16 Jenis Rempah Rempah Nusantara

Posted on

Setidaknya ada 16 jenis dari rempah rempah yang menjadi komoditas yang banyak diproduksi di indonesia. Rempah-rempah dari indonesia banyak dieksplorasi oleh beberapa negara yang dahulu pernah menjajah indonesia. Oleh karenanya indonesia menarik minat dari negara penjajah untuk datang ke indonesia dan mengambil kekayaan nusantara yaitu berupa rempah. Setidaknya ada sekitar 16 jenis rempah nusantara yang memiliki khasiat yang cukup baik untuk kesehatan. Selain karena khasiatnya yang cukup banyak untuk kesehatan rempah tersebut juga membuat rasa masakan yang dimasak dengan menggunakan bumbu rempah tersebut menjadi lebih memiliki aroma dan rasa yang lebih tajam dan nikmat.

Itulah mengapa masakan asli indonesia memiliki rasa yang cukup tajam dan nikmat berkat bumbu lengkap dari rempah-rempah asli indonesia. Selain itu, rempah-rempah pula lah yang menjadi salah satu alasan kenapa dulu bangsa eropa berlomba-lomba datang ke indonesia dan melakukan penjajahan. Salah satu alasannya adalah untuk menguasai dan memonopoli rempah-rempah ini. Beberapa jenis Rempah yang paling populer dan sering dipakai untuk memasak karena memiliki rasa dan aroma khas yakni:

  • Asam jawa. Asam jawa selain membuat rasa masakan menjadi lebih asam dan cukup segar, manfaat kesehatannya dari rempah-rempah ini adalah mampu menjaga kesehatan jantung.
  • Cengkeh banyak dimanfaatkan di dalam beberapa masakan indonesia. Rasa hangat yang diberikan oleh cengkeh membuat rempah ini mampu membuat tubuh lebih bebas dari hawa dingin.
  • Bunga lawang. Jenis bunga ini membuat rasa masakan menjadi lebih tajam. Rempah yang satu ini banyak dimanfaatkan pada jenis masakan yang terbuat dari daging. Ketika masakan yang terbuat dari daging dimasak menggunakan bumbu ini maka daging akan cepat sekali matang.
  • Jenis rempah ini di dalam masakan indonesia banyak dimanfaatkan sebagai bumbu masakan. Rasa yang diciptakan dengan menggunakan bumbu tambahan ini memiliki rasa yang jauh lebih tajam serta nikmat.
  • Adas manis. Rempah ini juga banyak dimanfaatkan untuk memperkuat rasa masakan. Hampir sama dengan bunga lawang, adas manis jika dipakai pada masakan akan memperkuat rasa masakan. Namun jika dipakai secara berlebihan akan membuat rasa masakan menjadi lebih pahit.
  • Aroma rempah dari pala membuat orang yang mengkonsumsi enak tidur. Aromanya yang tajam membuat pala dipakai pada beberapa jenis masakan nusantara yang memiliki citarasa tajam. Apabila dicampurkan pada masakan bumbu yang satu ini akan menimbulkan rasa nikmat dan menghangatkan badan otomatis mampu mengatasi insomnia.
  • Merica biasanya dipakai untuk mengobati gejala flu dan udara dingin. Bumbu yang satu ini sudah dipakai mulai dalam bentuk biji hingga sudah diolah dalam bentuk bubuk. Rasanya yang cenderung pedas mampu menghangatkan tubuh dan membuat orang yang terkena flu merasa lebih baik.
  • Kapulaga biasanya dimanfaatkan untuk tambahan jamu supaya lebih tajam rasa dan khasiatnya. Jamu tradisional yang menggunakan kapulaga jumlahnya cukup banyak. Manfaatnya yang dapat memperkuat daya tahan tubuh tentu saja menyebabkan penggunaan kapulaga bukan hanya sekedar penambah citarasa jamu agar lebih kuat namun juga menambah khasiat penting dari jamu.
  • Digunakan sebagai bumbu untuk membuat masakan lebih nikmat. Bentuknya yang menyerupai rimpang jahe memang bagi sebagian kalangan umum akan sulit membedakannya antara jahe dengan lengkuas. Namun aroma lengkuas sebenarnya tidak begitu tajam seperti jahe. Akan tetapi rasa masakan yang menggunakan lengkuas akan lebih enak.
  • Daun salam. Biasanya dipakai untuk membuat bacem lebih nikmat. Biasanya daun ini dimanfaatkan dalam bentuk kering. Sebab ketika bentuknya kering aroma minyak atsiri yang terdapat di dalam daun salam akan lebih mudah keluar dari daun dan menambah rasa dan aroma mäsakan.
  • Andaliman biasanya lebih banyak dipakai sebagai pengawet dan peningkat mutu bahan masakan. Jenis daun ini memang tidak banyak orang yang mengenalnya. Namun ketika sudah mengenalnya, maka rempah yang satu ini akan lebih sering dimanfaatkan terutama jika ingin membuat pengawet alami pada masakan.
  • Kayu manis. Aromanya yang nikmat membuat masakan menjadi memiliki aroma manis dan legit. Kayu manis biasanya selain dimanfaatkan pada masakan namun juga dimanfaatkan untuk membuat minuman hangat agar aroma manis mampu memperkaya citarasa minumannya. Kayu manis ini diperoleh dari pohon kayu manis yang dimanfaatkan bagian kulit batangnya. 16 jenis rempah rempah nusantara.
  • Bagi beberapa pasien, kemukus bisa diambil daun atau bijinya untuk mengobati rasa sakit. Kemukus biasanya lebih banyak dipakai oleh orang kuno yang tidak mengenal obat anti nyeri. Sebab di dalam kemukus terkandung bahan untuk mengurangi rasa sakit ketika jatuh atau sakit karena penyakit lainnya.
  • Keluwek biasanya digunakan untuk membuat rawon. Warnanya yang hitam pekat menjadi bumbu utama pembuatan rawon. Bentuk dan warnanya yang hitam membuat daya tarik masakan lebih istimewa. Selain itu aromanya yang khas membuat masakan yang menggunakan rempah ini menjadi sangat nikmat dan juga segar.
  • Bentuknya hampir sekelas dengan jahe dan kawan-kawan. Ada beberapa jenis masakan yang menggunakan temukunci sebagai bumbu untuk memperkuat citarasanya agar lebih tajam. Rasanya yang segar mampu meningkatkan nafsu makan.
  • Biasanya dipakai untuk membuat kari. Cara penggunaannya adalah dengan cara disangrai terlebih dahulu supaya rasa dan aromanya lebih kuat. Rempah ini digunakan untuk jenis masakan dengan bumbu rempah yang cukup tajam. Seperti masakan kari maupun gulai. Jadi ketika anda ingin membuat masakan ini, maka jangan sampai anda melewatkan untuk menggunakan rempah ini dalam bumbu masakan anda.

Itulah jenis rempah yang biasa digunakan di indonesia sebagai bahan masakan. Rasa dan aroma yang ditimbulkan dengan menggunakan rempah tersebut sangat khas. Sehingga tidak heran jika rempah asli indonesia sudah berhasil mendunia dan digunakan secara luas di seluruh negara di dunia sebagai bumbu masakan.  16 jenis rempah rempah nusantara.

Artikel Lainnya :

Loading...