Alergi jeruk adalah reaksi terhadap asam yang ditemukan dalam buah jeruk seperti jeruk, limau, dan lemon. Ini bukan alergi sejati tetapi kepekaan. Asam sitrat adalah molekul sederhana, dan tubuh tidak menghasilkan antibodi terhadapnya yang akan memicu reaksi alergi atau muncul dalam tes kulit alergi tradisional.
Sensitivitas terhadap asam sitrat jarang terjadi, tetapi beberapa orang memiliki gejala seperti alergi setelah makan buah jeruk.
Artikel ini membahas alergi jeruk, penyebabnya, gejala, dan diagnosisnya. Ini juga melihat beberapa cara untuk mengobati alergi jeruk.
Penyebab
Alergi jeruk dapat memiliki beberapa penyebab berbeda. Beberapa orang mungkin sensitif saat makan buah jeruk, sementara yang lain mungkin bereaksi saat menyentuh kulitnya.
Reaktivitas Silang
Beberapa orang yang sensitif terhadap jeruk memiliki kondisi yang disebut sindrom alergi oral (OAS). Kondisi ini menyebabkan Anda bereaksi terhadap protein dalam makanan yang mirip dengan protein yang ditemukan dalam serbuk sari yang membuat Anda alergi. Ini dikenal sebagai reaktivitas silang.
Orang yang alergi terhadap rumput, khususnya, mungkin mengalami OAS pada buah jeruk. Sebuah studi tahun 2013, misalnya, menemukan bahwa 39% peserta studi dengan alergi serbuk sari yang dikonfirmasi juga sensitif terhadap jeruk.
Alergi limonene
Limonene adalah bahan kimia yang ada dalam kulit jeruk. Beberapa orang memiliki alergi kontak terhadap limonene dan mungkin mengalami ruam setelah menyentuh kulit jeruk. Ada kemungkinan alergi terhadap limonene tetapi tidak pada buah itu sendiri.
Limonene terkadang digunakan secara komersial sebagai wewangian. Jika Anda bereaksi terhadap kulit jeruk, ada baiknya juga menghindari produk yang mengandung limonene.
Alergi Sistemik
Dimungkinkan untuk mengalami reaksi alergi yang serius dan mengancam jiwa terhadap buah jeruk. Segera cari pertolongan medis jika Anda mengalami gejala anafilaksis, termasuk:
- Kesulitan bernapas
- Pembengkakan tenggorokan dan mulut
- Penurunan tekanan darah
- Mual dan muntah
- Kebingungan
- Pembilasan kulit
Gejala Anafilaksis
Gejala
Anda dapat mengalami gejala yang tidak berhubungan dengan alergi setelah makan buah jeruk:
- Luka mulut
- Maag
- Kejengkelan gejala refluks asam
Anda mungkin mengalami reaksi alergi makanan jika Anda memiliki gejala berikut:
- Gatal pada mulut, lidah, dan bibir
- Ruam di sekitar mulut
- Gejala gastrointestinal, seperti sakit perut, kembung, atau diare
- Pembengkakan pada mulut atau tenggorokan
- Sakit kepala
- Gejala alergi makanan lainnya
Berbagai jenis makanan dapat memicu gejala ini, tetapi biasanya bukan bagian dari kepekaan terhadap asam sitrat.
Sumber
Asam sitrat yang berasal dari sumber alami telah digunakan sebagai bahan tambahan makanan selama lebih dari 100 tahun. Ini sering digunakan untuk memberi rasa asam atau asam, sebagai pengawet, atau sebagai pengemulsi. Ini juga biasa ditambahkan ke makanan kaleng dan kalengan untuk mencegah botulisme.
Asam sitrat ditemukan dalam makanan termasuk:
- Es krim
- Sorbet
- Karamel
- Soda
- Bir
- Anggur
- Makanan yang dipanggang
- Manisan olahan
- Buah-buahan dan sayuran pra-paket yang sudah dipotong sebelumnya
Asam sitrat dalam bentuk aslinya diekstraksi dari buah-buahan. Orang yang bereaksi terhadap asam sitrat yang berasal dari buah alergi terhadap buah, bukan asam sitrat itu sendiri.
Asam sitrat juga dapat disintesis secara komersial. Jika Anda peka terhadap buah atau zat dari proses ini, mungkin itulah yang memicu reaksi Anda.
Jamur atau Alergi Jagung
Asam sitrat dapat diproduksi secara sintetik menggunakan jenis jamur yang disebut Aspergillus niger , jenis jamur hitam yang aman. Jauh lebih murah untuk memproduksinya dengan cara ini daripada menggunakan versi alami.
Dalam proses pembuatannya, biakan jamur diberi larutan gula, yang sering kali berasal dari jagung. Ini sering menjadi sumber asam sitrat yang digunakan sebagai bahan tambahan makanan di banyak makanan olahan.
Bukan hal yang aneh untuk memiliki alergi atau kepekaan terhadap jamur atau jagung, dan faktanya, banyak orang yang bereaksi terhadap makanan yang mengandung asam sitrat sebenarnya alergi terhadap jamur atau jagung yang digunakan untuk menghasilkan asam.
- Jika Anda memiliki alergi atau kepekaan terhadap jamur di udara atau jamur yang ditemukan di lingkungan, Anda mungkin juga bereaksi terhadap jamur di dalam atau pada makanan yang Anda makan.
- Jika Anda alergi terhadap jagung, Anda mungkin sensitif terhadap sejumlah kecil jagung yang tertinggal dalam asam sitrat selama proses pembuatannya.
Seorang ahli alergi dapat menentukan apakah Anda memiliki alergi terhadap jamur atau jagung dengan menggunakan tes tusuk kulit, tetapi untuk menentukan apakah Anda juga sensitif terhadap jamur dalam makanan, Anda harus melakukan diet eliminasi dan tantangan makanan oral yang diawasi.
Diagnosa
Penyedia layanan kesehatan Anda mungkin ingin Anda mencoba tes eliminasi untuk mendiagnosis sensitivitas jeruk. Selama tes ini, Anda menghilangkan buah jeruk dari diet Anda selama dua minggu, kemudian Anda menambahkannya kembali secara bertahap untuk melihat apakah Anda bereaksi.
Anda juga dapat didiagnosis dengan tantangan makanan yang diawasi. Tes ini dilakukan di kantor penyedia layanan kesehatan Anda. Anda terpapar jeruk di bawah pengawasan medis selama tes dan diawasi untuk reaksi alergi.
Perlakuan
Cara terbaik untuk mengobati sensitivitas jeruk adalah dengan menghindari buah jeruk. Anda juga perlu menghindari produk yang mengandung jeruk.
Orang yang mengalami reaksi parah dan berisiko anafilaksis harus membawa EpiPen (epinefrin). Penting untuk selalu membawa EpiPen jika Anda mengalami reaksi alergi yang parah.
Jika alergi Anda ringan, Anda dapat mencoba mengonsumsi antihistamin. Ini dapat membantu mengurangi gejala seperti gatal di mulut. Jika Anda memiliki alergi kulit, kortison topikal juga dapat membantu.
Sensitivitas jeruk dapat mempengaruhi orang dewasa dan anak-anak. Anak-anak dan dewasa muda yang memiliki alergi serbuk sari atau asma mungkin lebih rentan mengalami kepekaan terhadap jeruk.
Kapan Harus Menemui Dokter
Anda harus menemui penyedia layanan kesehatan setiap kali Anda mengalami reaksi alergi, bahkan yang ringan sekalipun. Penting untuk menjalani pengujian untuk mengetahui apa yang Anda alergi dan makanan apa yang perlu Anda hindari.
Reaksi alergi yang serius melibatkan pembengkakan saluran udara dan kesulitan bernapas. Jika Anda mengalami gejala tersebut, segera cari perawatan medis darurat.
Ringkasan
Alergi jeruk bukanlah alergi yang sebenarnya melainkan kepekaan terhadap komponen buah jeruk. Beberapa orang sensitif terhadap jeruk karena mengandung protein yang mirip dengan serbuk sari di udara. Mungkin juga alergi terhadap bahan kimia yang ditemukan dalam kulit jeruk.
Kebanyakan orang yang sensitif terhadap jeruk memiliki reaksi ringan, tetapi juga mungkin mengalami reaksi anafilaksis yang mengancam jiwa. Jika ini terjadi, segera dapatkan perawatan medis.
Seorang ahli alergi dapat memastikan apakah Anda sensitif terhadap jeruk atau tidak. Jika ya, sebaiknya hindari buah jeruk dan produk yang mengandung asam sitrat.
Sebuah Kata Dari Sangat Baik
Asam sitrat sendiri tidak menyebabkan reaksi alergi, tetapi Anda mungkin sensitif terhadap komponen buah jeruk lainnya.
Bahkan jika reaksi Anda ringan, seperti gatal di dalam mulut, Anda harus bertanya kepada penyedia layanan kesehatan tentang tes alergi. Reaksi alergi apa pun bisa berbahaya, dan ada kemungkinan respons Anda disebabkan oleh hal lain selain jeruk. Pengujian dapat mengkonfirmasi apa yang Anda peka sehingga Anda akan tahu apa yang harus dihindari di masa mendatang.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
- Bisakah Anda mengembangkan alergi jeruk di kemudian hari?
Dimungkinkan untuk mengembangkan kepekaan terhadap jeruk di kemudian hari. Ini benar bahkan jika Anda telah makan buah jeruk selama bertahun-tahun. Bicaralah dengan penyedia layanan kesehatan Anda jika Anda tiba-tiba mengalami gatal pada mulut atau bibir atau gejala alergi lainnya saat makan buah jeruk.
- Bisakah Anda alergi terhadap jeruk tetapi bukan asam sitrat?
Asam sitrat bukanlah alergen. Jika Anda peka terhadap jeruk, Anda mungkin menanggapi beberapa komponen buah lainnya. Banyak orang bereaksi terhadap jeruk karena mengandung protein yang mirip dengan yang ditemukan pada serbuk sari di udara.
- Apa alergi buah yang paling umum?
Alergi buah, seperti susu, telur, kacang tanah, dan kerang, lebih jarang terjadi dibandingkan alergi lainnya. Alergi buah yang paling umum adalah apel, persik, dan kiwi. Kebanyakan alergi buah menyebabkan reaksi yang terbatas pada mulut. Namun, reaksi anafilaksis terhadap buah yang Anda alergi juga mungkin terjadi.
7 Sumber Verywell Health hanya menggunakan sumber berkualitas tinggi, termasuk studi peer-review, untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca proses editorial kami untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kami memeriksa fakta dan menjaga agar konten kami tetap akurat, andal, dan tepercaya.
- Iorio RA, Del Duca S, Calamelli E, dkk. Alergi jeruk dari serbuk sari hingga gejala klinis. PLoS Satu . 2013;8(1):e53680. doi:10.1371/journal.pone.0053680
- Valenta R, Hochwallner H, Linhart B, Pahr S. Alergi makanan: dasar-dasarnya. Gastroenterologi . 2015;148(6):1120-31.e4. doi:10.1053/j.gastro.2015.02.006
- Pusat Informasi Bioteknologi Nasional. Asam sitrat, CID=311. Basis Data P ubChem . 2020.
- Tarkhashvili N, Chokheli M, Chubinidze M, dkk. Variasi regional dalam praktik pengalengan di rumah dan risiko botulisme bawaan makanan di Republik Georgia, 2003. J Food Prot . 2015;78(4):746-50. doi:10.4315/0362-028X.JFP-14-533
- Ronholm J, Lau F, Banerjee SK. Teknik pengawetan makanan laut yang muncul untuk memperpanjang kesegaran dan meminimalkan kontaminasi vibrio. Mikrobiol Depan . 2016;7:350. doi:10.3389/fmicb.2016.00350
- Ciriminna R, Meneguzzo F, Delisi R, Pagliaro M. Asam sitrat: aplikasi yang muncul dari produk industri bioteknologi utama. Kimia Cent 2017; 11:22. doi:10.1186/s13065-017-0251-y
- Swis IE, Cressey BC. Peran potensial dari asam sitrat yang diproduksi oleh aditif makanan umum dalam memunculkan reaksi inflamasi yang signifikan yang berkontribusi pada kondisi penyakit serius: serangkaian empat laporan kasus. Toksikol Rep . 2018;5:808-812. doi:10.1016/j.toxrep.2018.08.002
Bacaan Tambahan
- Asam sitrat dan alergi jeruk | AAAAI. Akademi Alergi, Asma & Imunologi Amerika.
- Jenius, Stephen. Penyakit terkait sensitivitas: Meningkatnya pandemi alergi, intoleransi makanan, dan sensitivitas bahan kimia. Ilmu Lingkungan Total, Volume 408, Edisi 24, 15 November 2010, Halaman 6047-6061
Oleh Jeanette Bradley
Jeanette Bradley adalah advokat alergi makanan terkenal dan penulis buku masak, “Makanan Alergi Dapur Wizardry: 125 Resep untuk Orang dengan Alergi”
Lihat Proses Editorial Kami Temui Dewan Pakar Medis Kami Bagikan Umpan Balik Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas umpan balik Anda! Apa tanggapan Anda? Lainnya Bermanfaat Laporkan Kesalahan