Apa yang dimaksud biji gandum

Ini adalah tanaman herba tahunan yang dibudidayakan sebagai tanaman sereal terutama untuk bijinya yang dapat dimakan. Karena ini bukan herbal, itu adalah pseudocereal. Quinoa berkerabat dekat dengan tanaman bit, bayam , dan bayam yang dapat dimakan (Amaranthus spp.), pseudocereal lain yang sangat mirip.

Setelah panen, biji diproses untuk menghilangkan lapisan luar yang mengandung saponin rasa pahit. Secara umum, bijinya dimasak dengan cara yang sama seperti nasi dan dapat digunakan dalam berbagai macam masakan. Daunnya kadang-kadang dimakan sebagai sayuran daun , seperti bayam , tetapi ketersediaan komersial quinoa hijau terbatas.

Saat dimasak, komposisi nutrisinya sebanding dengan sereal biasa seperti gandum dan nasi , menyediakan serat makanan dan mineral dalam jumlah sedang .
Quinoa berasal dari wilayah Andes di Peru, Bolivia, Ekuador, Kolombia dan Chili dan didomestikasi 3.000 hingga 4.000 tahun yang lalu untuk konsumsi manusia di cekungan Danau Titicaca Peru dan Bolivia, meskipun bukti arkeologis menunjukkan hubungan yang tidak dijinakkan dengan penggembalaan 5.200 hingga 7.000 bertahun-tahun lalu.

Pertumbuhan tanaman sangat bervariasi karena jumlah subspesies, varietas, dan varietas asli yang berbeda (tanaman atau hewan peliharaan yang beradaptasi dengan lingkungan tempat asalnya).

Quinoa didomestikasi oleh masyarakat Andes sekitar 3.000 hingga 4.000 tahun yang lalu . Ini telah menjadi bahan pokok penting dalam budaya Andes di mana tanaman itu asli tetapi relatif tidak dikenal di seluruh dunia. Suku Inca, yang menganggap panen itu suci, menyebutnya sebagai “chisoya madre” atau “ibu dari segala biji-bijian,” dan kaisar Inca yang secara tradisional menabur benih pertama musim ini menggunakan “alat emas”.

Selama penaklukan Spanyol di Amerika Selatan, para penjajah menganggapnya sebagai “makanan untuk orang India” , dan menekan penanamannya, karena statusnya dalam upacara keagamaan pribumi. Para penakluk pada satu titik melarang penanaman quinoa, dan suku Inca terpaksa menanam gandum sebagai gantinya.

Tanah

Alam

Protein

4

Related Posts