Apa yang dimaksud Bumbu

Perasa disebut seperangkat zat yang mengandung prinsip aromatik sapid , yang diperoleh langsung dari alam, atau tidak, zat buatan, yang diizinkan penggunaan dalam istilah hukum, mampu bertindak atas indera perasa dan penciuman. , tetapi tidak eksklusif di dalamnya, dan yang tujuannya adalah untuk memperkuat mereka sendiri atau mentransmisikan rasa dan / atau aroma tertentu, agar lebih menggugah selera konsumen, tetapi tidak harus untuk tujuan ini.

Unsur ciri utama bahwa zat ini adalah bahwa mereka bertindak langsung pada indera dari rasa dan bau dengan misi memperkuat rasa atau bau bahwa makanan yang bersangkutan sudah memiliki, atau gagal itu, mereka mengirimkan rasa yang diberikan dan aroma untuk itu Dengan begitu makanan yang dimaksud memiliki rasa yang jauh lebih menarik dan enak bagi orang yang mengkonsumsinya.

Mengenai rasa itu sendiri dan sensasi bahwa makanan apa pun terbangun di lidah begitu masuk ke dalam mulut. Sensasi yang dirasakan pada saat itu akan banyak berhubungan dengan sensasi kimiawi yang ditemukan indera perasa dalam makanan tersebut. Manusia memiliki nilai yang tinggi untuk rasa dan aroma makanan dan seringkali unsur itulah yang menentukan kesukaan dan penerimaan mereka terhadapnya. Karena alasan inilah ketika beberapa makanan tidak secara alami memiliki penilaian ini, itu akan diberikan melalui penggunaan zat penyedap.

Penting untuk menunjukkan bahwa jenis zat ini cenderung muncul dalam keadaan yang berbeda : cair, bubuk atau pasta dan bukan aturan bahwa semua perasa secara eksklusif ditujukan untuk makanan, karena ada sejumlah besar dari mereka yang dikaitkan dengan beberapa produk yang melewati mulut orang tetapi tidak tertelan, contoh paling jelas dari ini adalah pasta gigi atau permen karet .

Di sisi lain, ada berbagai jenis perasa . Pertama-tama, yang alami berada, disebut demikian karena diperoleh dari sumber alami dan yang paling umum adalah bahwa mereka digunakan dalam keahlian memasak hampir secara eksklusif. Berikutnya adalah sintetis, mereka dicirikan dengan mereproduksi karakteristik yang ditemukan di alam. Dan ketiga, ada yang buatan, yang diproduksi melalui proses kimia, yang belum diidentifikasi sebagai produk alam yang serupa.

Makanan

Rasa

Rasa

5

Related Posts