Istilah putanesca adalah kata dengan akar bahasa Italia yang digunakan di negara itu, Italia , untuk menyebut wanita yang dulu mencari nafkah dengan menjual tubuh mereka; namun saat ini kata tersebut digunakan untuk menyebut saus atau zat yang berfungsi sebagai saus untuk makanan tertentu dalam masakan Italia dan yang telah ada di seluruh dunia; saus putanesca atau dalam bahasa Italia «sugo alla puttanesca», yang padanannya dalam bahasa Spanyol adalah «sauce a la putería» adalah saus yang digunakan untuk menemani pasta atau hidangan khas dari wilayah Italia.
Asal usul saus putanesca berasal dari Abad Pertengahan berkat aktivitas yang dilakukan oleh wanita pada waktu itu, yang didasarkan pada melacurkan diri di jalan-jalan pada malam musim dingin dan karenanya namanya, karena mereka harus berjalan melalui blok-blok kota-kota setiap malam pada suhu yang sangat rendah sehingga mereka merancang untuk menyiapkan mie disertai dengan saus yang kaya kalori.
Namun, ada versi lain tentang asal usul nama saus ini, misalnya pembuatannya dikaitkan dengan ketika para pelaut tiba di pelabuhan Napoli setelah memancing ikan teri dan sementara mereka mengosongkan kilang anggur, mereka mendekati rumah pertemuan para kota untuk membutuhkan jasa para pelacur dan mereka membayar wanita-wanita ini dengan ikan ini , kemudian pada akhirnya para pelacur bertugas menyiapkan hidangan dengan makanan ini dan itu dicicipi oleh semua orang, sebuah peristiwa yang membuatnya terkenal sejak saat itu. tidak Mereka hanya menjual tubuhnya tetapi hidangan ini. Sementara tafsir lain tentang saus putanesca menyinggung aktivitas prostitusi yang sama di mana mereka yang mempraktikkannya biasanya bangun agak terlambat di pagi hari dan ketika mereka pergi ke pasar hanya ada beberapa hal yang tersisa untuk menyiapkan saus dan dengan cara ini. bahwa ini lahir.resep khusus.
Adapun persiapan sausnya, sederhana dan dapat disiapkan dengan cepat karena Anda membutuhkan wajan tempat Anda menuangkan minyak zaitun dalam jumlah tertentu, yang dibiarkan sedikit panas, kemudian bawang putih cincang, bawang merah, zaitun hitam ditambahkan. tanpa tulang, teri, wortel cincang atau parut, pure tomat, anggur, dan terakhir sedikit peterseli dan merica; semuanya dicampur sampai saus mengambil tekstur yang homogen dan siap disajikan.
Makanan
AIDS
Kecap