Tahukah Anda bahwa kekurangan yodium sekarang dianggap oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) sebagai kasus gangguan perkembangan kognitif yang paling umum dan mudah dicegah pada anak-anak di dunia? Setidaknya ada 30 juta orang menderita kondisi yang dapat dicegah ini.
Yodium adalah trace mineral dan komponen penting dari hormon tiroid, triiodothyronine (T3) dan thyroxine (T4). Hormon-hormon ini mengatur aktivitas metabolisme sebagian besar sel dan memainkan peran penting dalam proses pertumbuhan awal dan perkembangan sebagian besar organ, terutama otak. Asupan makanan kaya yodium yang tidak memadai menyebabkan produksi hormon ini tidak mencukupi, yang berdampak buruk pada otot, jantung, hati, ginjal, dan otak yang sedang berkembang. (1)
Berikut adalah statistik kekurangan yodium yang mungkin mengejutkan Anda:
-
- Survei Pemeriksaan Gizi Kesehatan Nasional melaporkan bahwa kadar yodium telah menurun hingga 50 persen dalam 30 tahun terakhir.
- Lebih dari 96 persen dari lebih dari 5.000 pasien yang diuji kekurangan yodium dalam studi klinis yang dilakukan oleh ahli tiroid Dr. David Brownstein. (2)
- Menurut WHO, kekurangan yodium mempengaruhi 72 persen populasi dunia.
- Pada tahun 2011, 70 persen rumah tangga secara global memiliki akses ke garam beryodium (3)
Istilah gangguan kekurangan yodium telah diciptakan untuk mewakili berbagai gangguan yang dihasilkan dari kekurangan yodium dalam suatu populasi. (4) Semua gangguan ini dapat dicegah jika dosis yodium yang tepat diberikan. Gangguan umum akibat kekurangan yodium adalah hipotiroidisme , peningkatan kadar kolesterol, gondok endemik, kretinisme, penurunan tingkat kesuburan, peningkatan kematian bayi, penyakit payudara fibrokistik, aterosklerosis, dan kanker payudara. (5)
Gejala Kekurangan Yodium
Tanda dan gejala klinis defisiensi yodium meliputi: (6)
- Depresi
- Kesulitan menurunkan berat badan
- Kulit kering
- Sakit kepala
- Kelesuan atau kelelahan
- Masalah memori
- Masalah menstruasi
- Hiperlipidemia
- Infeksi berulang
- Sensitivitas terhadap dingin
- Tangan dan kaki dingin
- Kabut otak
- Menipiskan rambut
- Sembelit
- Sesak napas
- Fungsi ginjal terganggu
- Kelemahan otot dan kekakuan sendi
Terkait: Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Kekurangan Nutrisi Paling Umum pada Wanita
6 Kemungkinan Faktor Risiko Terkait dengan Kekurangan Yodium
Ketika asupan yodium menjadi sangat rendah, tiroid mengkompensasi tingkat penurunan dengan mengembangkan kelenjar tiroid bengkak dengan nodul, yang dikenal sebagai gondok , untuk menyerap yodium sebanyak yang tersedia. FDA saat ini telah menetapkan tunjangan harian yang direkomendasikan (RDA) untuk yodium sebesar 150 mikrogram, yang cukup efisien untuk menghilangkan gondok yang lazim di daerah kekurangan yodium. Berikut ini adalah faktor risiko potensial yang dapat menyebabkan kekurangan yodium. (7)
1. Diet Yodium Rendah
Tanah dari daerah pegunungan — seperti Pegunungan Alpen, Andes, dan Himalaya — dan daerah yang sering banjir cenderung kekurangan yodium. Makanan yang ditanam di tanah yang kekurangan yodium jarang menyediakan cukup yodium untuk ternak dan penduduk yang tinggal di sana.
Tidak seperti nutrisi seperti kalsium, zat besi atau vitamin, yodium tidak terdapat secara alami dalam makanan tertentu; sebaliknya, itu ada di tanah dan dicerna melalui makanan yang tumbuh di tanah itu. Pada awal 1920-an, Swiss adalah negara pertama yang membentengi garam meja dengan yodium untuk mengendalikan kretinisme dan gondok endemik. Pada tahun 1970-an dan 1980-an, studi terkontrol menunjukkan bahwa suplementasi yodium sebelum dan selama kehamilan tidak hanya meningkatkan fungsi kognitif pada populasi lainnya, tetapi menghilangkan kasus kretinisme baru.
Yodium diperoleh terutama melalui diet tetapi dapat diperoleh dari suplementasi yodium. (8) Dalam makanan yang ditemukan terutama pada kehidupan laut, yodium diserap ke dalam tubuh melalui konsumsi sayuran laut dan makanan laut. Sumber makanan lain, seperti kacang-kacangan, biji-bijian, buncis, lobak, bawang putih dan bawang merah, merupakan sumber yang baik, asalkan tanahnya mengandung yodium dalam jumlah yang cukup. (9)
2. Kekurangan Selenium
Kekurangan yodium, ditambah dengan kekurangan selenium, cenderung menyebabkan ketidakseimbangan tiroid. Salah satu manifestasi ketidakseimbangan tiroid yang lebih serius adalah gondok. Pada banyak orang yang didiagnosis dengan defisiensi yodium, penelitian telah menunjukkan bahwa beberapa mungkin juga mengalami defisiensi selenium. Kelenjar tiroid membutuhkan selenium dan yodium untuk menghasilkan kadar hormon tiroid yang memadai, tetapi bila ada kekurangan salah satu atau keduanya, tubuh Anda memiliki kadar hormon tiroid yang rendah. Itu sebabnya kadar yodium yang memadai diperlukan untuk fungsi tiroid yang memadai.
Yodium dikenal memainkan peran penting dalam kesehatan tiroid sementara selenium yang kaya manfaat sangat penting dalam mendaur ulang yodium. Ketika kadar selenium rendah, tiroid akan bekerja lebih keras untuk memproduksi hormon tiroid, dan tubuh akan kesulitan mengubah hormon tersebut menjadi bentuk yang digunakan oleh sel. Penting untuk mengobati kedua defisit tersebut untuk membangun kembali kesehatan tiroid yang normal. (10)
3. Kehamilan
Menurut jurnal Pediatrics , sekitar sepertiga wanita hamil di AS kekurangan yodium. Saat ini, hanya sekitar 15 persen ibu menyusui dan ibu hamil yang mengonsumsi suplemen yodium. (11)
Yodium tambahan umumnya dalam bentuk natrium iodida atau kalium. Kekurangan yodium yang parah dikaitkan dengan pertumbuhan mental dan fisik yang terhambat, dan bahkan kekurangan yodium marginal dapat mengganggu fungsi otak pada bayi. Suplementasi harus mencakup setidaknya 150 mikrogram iodida, dan gunakan garam meja beryodium. Asupan gabungan dari suplemen dan makanan harus 290 hingga 1.100 mikrogram sehari. Kalium yodium adalah bentuk yang disukai. (12)
4. Asap Tembakau
Asap tembakau mengandung senyawa yang disebut tiosianat. Efek penghambatan tiosianat pada penyerapan iodida adalah melalui penghambatan kompetitif dari mekanisme transportasi iodida dan mungkin bertanggung jawab untuk pengurangan tingkat. Zat lain dalam asap tembakau yang dapat mengganggu fungsi tiroid adalah metabolit hidroksipiridin, nikotin, dan benzapyrena. Asap tembakau tidak hanya berpengaruh pada fungsi tiroid, tetapi juga dapat menghambat kerja hormon tiroid. (13)
5. Air Berfluoridasi dan Diklorinasi
Air ledeng mengandung fluorida dan klorin, yang menghambat penyerapan yodium. Dalam sebuah penelitian di mana para peneliti menggunakan Tes Kecerdasan Wechsler untuk menentukan IQ dari total 329 anak berusia delapan sampai 14 tahun yang tinggal di sembilan desa berfluorida tinggi, rendah yodium, dan di tujuh desa yang hanya memiliki tingkat yodium rendah. . Seperti yang ditemukan, IQ anak-anak dari desa-desa tinggi fluorida, rendah yodium lebih rendah daripada anak-anak dari desa-desa dengan yodium rendah saja. (14)
6. Makanan Goitrogen
Mengonsumsi sayuran mentah dalam keluarga Brassica ( kembang kol , brokoli, kangkung, kol, kedelai, kubis Brussel) dapat memengaruhi fungsi tiroid karena mengandung goitrogen, molekul yang merusak peroksidase. Mengukus sayuran ini sampai benar-benar matang sebelum dikonsumsi akan memecah goitrogen. Orang dengan kekurangan yodium berisiko saat mengonsumsi makanan ini. (15)
Bagaimana Anda Dapat Mencegah Kekurangan
Yodium
Sumber Yodium Terbaik
RDA untuk yodium adalah sebagai berikut: (16)
- 1–8 tahun — 90 mikrogram setiap hari
- 9–13 tahun — 120 mikrogram setiap hari
- 14+ tahun — 150 mikrogram setiap hari
- Ibu hamil atau menyusui — 290 mikrogram setiap hari
Rumput laut adalah salah satu sumber makanan yodium terbaik, tetapi kandungannya sangat bervariasi. Contohnya termasuk arame, kombu, wakame , rumput laut dan hijiki. Kelp memiliki jumlah yodium tertinggi dari semua makanan di dunia.
Sumber yodium baik lainnya termasuk makanan laut, produk susu (biasanya karena penggunaan suplemen pakan yodium dan bahan sanitasi iodofor dalam industri susu) dan telur. Produk susu, terutama susu mentah dan produk biji-bijian, merupakan kontributor utama yodium pada makanan orang Amerika. Yodium juga hadir dalam susu formula bayi dan ASI manusia.
Kandungan yodium sayuran dan buah bervariasi, tergantung pada kandungan yodium dalam tanah, praktik irigasi dan pupuk yang digunakan. Konsentrasi yodium dalam tanaman dapat bervariasi dalam kisaran sesedikit 10 mcg/kg hingga 1 mg/kg berat kering. Keragaman ini mempengaruhi kandungan yodium produk hewani dan daging karena mempengaruhi kandungan yodium makanan yang dikonsumsi hewan. (17)
Sumber Makanan Tinggi Yodium
Berdasarkan mikrogram per porsi dan nilai harian (DV) yodium, sumber makanan utama yodium meliputi:
- Rumput laut — Utuh atau 1 lembar: 16 hingga 2.984 mikrogram (11 persen hingga 1.989 persen)
- Cod Panggang – 3 ons: 99 mikrogram (66 persen)
- Cranberry – 1 ons: 90 mikrogram (60 persen)
- Yogurt Polos Rendah Lemak — 1 cangkir: 75 mikrogram (50 persen)
- Kentang Panggang — 1 sedang: 60 mikrogram (40 persen)
- Susu Mentah — 1 cangkir: 56 mikrogram (37 persen)
- Udang – 3 ons: 35 mikrogram (23 persen)
- Navy Beans — ½ cangkir: 32 mikrogram (21 persen)
- Telur — 1 telur besar: 24 mikrogram (16 persen)
- Prune Kering — 5 plum: 13 mikrogram (9 persen)
Suplemen Yodium dan Garam Yodium
Iodisasi garam, juga dikenal sebagai iodisasi garam universal, program diberlakukan di lebih dari 70 negara, termasuk AS dan Kanada, dan 70 persen rumah tangga di seluruh dunia menggunakan garam beryodium. Maksud produsen AS beriodium garam meja pada tahun 1920 adalah untuk mencegah kekurangan yodium. Potassium iodide dan cuprous iodine telah disetujui oleh US Food and Drug Administration (FDA) untuk iodisasi garam, sedangkan WHO merekomendasikan potasium iodat karena memiliki stabilitas yang lebih baik.
Di Amerika Serikat, garam beryodium mengandung 45 mikrogram yodium per gram garam, yang dapat ditemukan dalam seperdelapan hingga seperempat sendok teh. Garam non yodium hampir selalu digunakan oleh produsen makanan, mengingat sebagian besar asupan garam berasal dari makanan olahan. (18)
Ini adalah salah satu alasan, bagaimanapun, saya merekomendasikan agar Anda menggunakan garam laut yang kaya manfaat sebagai gantinya dan mendapatkan yodium Anda melaluinya, makanan dan suplemen tertentu daripada garam meja beryodium. Garam laut (garam Himalaya atau celtic) mengandung lebih dari 60 trace mineral dan tidak menimbulkan risiko konsumsi yodium berlebihan seperti kaleng garam meja. Ini lebih bermanfaat dan alami, plus rasanya lebih enak.
Selain itu, manfaat universal salt iodization (USI) masih memerlukan penelitian lebih lanjut. Penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients meneliti studi cross-sectional nasional tentang status yodium di antara anak usia sekolah di Tunisia, negara yang mengadopsi USD dua dekade lalu. Para peneliti menyimpulkan: (19)
Penilaian kecukupan kami terhadap program USI Tunisia menunjukkan bahwa, sehubungan dengan indikator dampak UIC, program tersebut mencapai tujuannya: Tingkat ID nasional sekarang jauh di bawah kriteria target sertifikasi WHO (walaupun dengan perbedaan geografis yang penting). Di sisi lain, penelitian kami menggarisbawahi bahwa cakupan rumah tangga dengan garam beryodium cukup, jauh dari target sertifikasi. Ketidakcukupan ini, karena variabilitas kandungan yodium garam yang besar, juga memiliki konsekuensi yang merugikan, karena sebagian besar populasi memiliki kelebihan yodium.
Sebagian besar suplemen multivitamin/mineral mengandung bentuk natrium iodida atau kalium yodium. Suplemen makanan rumput laut atau yodium yang mengandung yodium juga tersedia.
8 Manfaat Yodium
1. Mengontrol Tingkat Metabolisme
Yodium sangat memengaruhi fungsi kelenjar tiroid dengan membantu produksi hormon yang secara langsung bertanggung jawab untuk mengendalikan laju metabolisme dasar tubuh. Tingkat metabolisme memastikan efisiensi sistem organ tubuh dan proses biokimia, termasuk siklus tidur, penyerapan makanan, dan transformasi makanan menjadi energi yang dapat kita gunakan.
Hormon, seperti tiroksin dan triiodotironin, memengaruhi tekanan darah, detak jantung, suhu tubuh, dan berat badan. Laju metabolisme basal dipertahankan oleh tubuh dengan bantuan hormon-hormon ini, yang juga berperan dalam sintesis protein. (20)
2. Mempertahankan Tingkat Energi Optimal
Yodium memainkan peran penting dalam menjaga tingkat energi tubuh yang optimal dengan pemanfaatan kalori, tanpa membiarkannya disimpan sebagai lemak berlebih.
3. Membantu Mencegah Jenis Kanker Tertentu
Yodium berperan dalam meningkatkan kekebalan dan menginduksi apoptosis, penghancuran diri sel kanker yang berbahaya. Sementara yodium membantu menghancurkan sel yang bermutasi, itu tidak menghancurkan sel sehat dalam prosesnya. Bukti menunjukkan kemampuan rumput laut kaya yodium untuk menghambat pertumbuhan perkembangan tumor payudara. (21) Hal ini didukung oleh rendahnya tingkat kanker payudara di belahan dunia, terutama di Jepang, dimana wanita mengkonsumsi makanan yang kaya akan yodium. Jika Anda melihat perubahan payudara di jaringan payudara Anda, itu bisa menjadi tanda kekurangan yodium.
Brom juga berperan di sini, karena penelitian menunjukkan brom adalah karsinogen yang dicurigai yang “dapat memperburuk kekurangan yodium karena brom bersaing untuk penyerapan yodium oleh kelenjar tiroid dan jaringan lain (yaitu payudara).” (22)
4. Menghilangkan Bahan Kimia Beracun
Yodium dapat menghilangkan racun logam berat seperti timbal, merkuri, dan racun biologis lainnya. Akumulasi bukti menunjukkan ada banyak manfaat yodium ekstratiroid, termasuk fungsi antioksidan, menjaga integritas kelenjar susu serta sifat antibakteri, terutama melawan H. pylori, yang merupakan infeksi bakteri di perut dan berhubungan dengan kanker lambung. (23)
5. Meningkatkan Imunitas
Yodium tidak hanya mempengaruhi tiroid; itu melakukan banyak hal lain, termasuk memainkan peran penting sebagai penguat kekebalan tubuh . Yodium adalah pemulung radikal hidroksil bebas dan merangsang serta meningkatkan aktivitas antioksidan di seluruh tubuh untuk memberikan tindakan pertahanan yang kuat terhadap berbagai penyakit, termasuk kanker dan penyakit kardiovaskular.
Studi terbaru menunjukkan bahwa yodium secara langsung melindungi sel-sel otak tikus dari efek berbahaya radikal bebas dengan mengikat asam lemak di membran sel, menyisakan lebih sedikit ruang bagi radikal bebas untuk berdampak negatif pada organisme. (24)
6. Membentuk Kulit Sehat dan Berkilau
Kulit kering, teriritasi dan kasar yang menjadi bersisik dan meradang adalah tanda umum kekurangan yodium. Yodium membantu pembentukan kulit, rambut, dan gigi yang berkilau dan sehat dan merupakan elemen jejak yang penting, karena kekurangan yodium menyebabkan rambut rontok .
Sebuah studi kl
inis yang dilakukan di Meksiko ingin menentukan elemen jejak rambut sehat pada anak kurang gizi. Tingkat yodium 10 kali lipat lebih tinggi dari apa yang telah dilaporkan oleh penulis lain. (25)
7. Mencegah Pembesaran Kelenjar Tiroid
Kekurangan yodium secara luas diakui sebagai penyebab utama gondok. Faktanya, menurut meta-analisis dari China, nilai konsentrasi yodium urin yang lebih rendah “berhubungan dengan peningkatan risiko gondok, dan … kekurangan yodium dapat menyebabkan peningkatan risiko gondok.” (26)
Tambahkan garam laut, makanan laut, susu mentah, dan telur ke dalam diet Anda untuk menghindari kekurangan yodium, karena ini sering juga berfungsi sebagai langkah pencegahan pembesaran kelenjar tiroid.
8. Membantu Mencegah Gangguan Perkembangan dan Pertumbuhan Pada Anak
Penelitian telah menunjukkan bahwa kekurangan yodium selama masa bayi dan kehamilan dapat mengganggu perkembangan dan pertumbuhan otak yang sehat. Bayi lebih rentan terhadap kematian dan berisiko tinggi mengalami masalah neurodegeneratif jika kekurangan yodium, seperti bentuk kecacatan mental yang dikenal sebagai kretinisme, masalah fungsi motorik, ketidakmampuan belajar, dan tingkat pertumbuhan yang rendah.
Faktanya, menurut penelitian yang diterbitkan oleh para profesor di Universitas Sydney di Australia dan Institut Teknologi Federal Swiss di Swedia, “Kerusakan otak dan keterbelakangan mental yang tidak dapat diperbaiki adalah gangguan paling penting yang disebabkan oleh kekurangan yodium.” (27)
Sulit untuk mendapatkan pembacaan kadar yodium yang akurat, meskipun dokter biasanya menguji kekurangan yodium pada wanita selama kehamilan. Ini didorong oleh para profesional perawatan kesehatan bagi wanita untuk meningkatkan suplementasi mereka dengan yodium dan asupan makanan kaya yodium untuk mencegah kekurangan ini.
Meningkatkan Asupan Yodium Secara Alami
Untuk menambah asupan yodium, coba tambahkan makanan yang secara alami tinggi yodium ke dalam makanan Anda melalui resep berikut:
- Resep salad telur tradisional
- Menambahkan rumput laut ke atau sayuran laut lainnya ke dalam sup miso
- Cobalah membuat hidangan ikan bakar yang gurih
- Siapkan saus cranberry dengan pecan
- smoothie berry yogurt pagi
Potensi Efek Samping
Overdosis yodium lebih dari 2.000 miligram bisa berbahaya, terutama pada individu yang didiagnosis menderita tuberkulosis atau penyakit ginjal. Kelebihan yodium dapat menyebabkan kanker papiler tiroid dan hipertiroidisme daripada pencegahan. Wanita hamil dan ibu menyusui harus berhati-hati untuk tidak mengonsumsi yodium kecuali dalam dosis yang ditentukan secara khusus.
Diperlukan keseimbangan yang sehat, tetapi tubuh orang yang berbeda akan bereaksi berbeda terhadap jumlah dosis. Orang yang menderita Hashimoto , tiroiditis, atau kasus tertentu dari individu hipotiroid harus berbicara dengan dokter mereka untuk mendiskusikan berapa banyak, jika ada, yodium harus dikonsumsi melalui suplementasi yang hati-hati. (28)
Pikiran Akhir
- Yodium adalah trace mineral dan komponen penting dari hormon tiroid, triiodothyronine (T3) dan thyroxine (T4). Hormon-hormon ini mengatur aktivitas metabolisme sebagian besar sel dan memainkan peran penting dalam proses pertumbuhan awal dan perkembangan sebagian besar organ, terutama otak.
- Asupan makanan kaya yodium yang tidak memadai menyebabkan produksi hormon ini tidak mencukupi, yang berdampak buruk pada otot, jantung, hati, ginjal, dan otak yang sedang berkembang.
- Gejala kekurangan yodium termasuk depresi, kesulitan menurunkan berat badan, kulit kering, sakit kepala, lesu atau kelelahan, masalah ingatan, masalah menstruasi, hiperlipidemia, infeksi berulang, kepekaan terhadap dingin, tangan dan kaki dingin, kabut otak, rambut menipis, sembelit, sesak napas. napas, gangguan fungsi ginjal, kelemahan otot, dan kekakuan sendi.
- Faktor risiko defisiensi yodium termasuk diet rendah yodium, defisiensi selenium, kehamilan, asap tembakau, air berfluoride dan berklorin, dan makanan goitrogen.
- RDA untuk yodium adalah 150 mikrogram per hari untuk orang dewasa dan remaja di atas 14 tahun, dan ibu hamil atau menyusui harus mengonsumsi 290 mikrogram setiap hari.
- Yodium bermanfaat bagi tubuh dengan membantu mengontrol laju metabolisme, mempertahankan energi yang optimal, mencegah beberapa jenis kanker, membuang racun, meningkatkan kekebalan tubuh, membentuk kulit yang sehat dan berkilau, mencegah pembesaran tiroid, serta mencegah gangguan perkembangan dan pertumbuhan pada anak.
