Apa yang dimaksud dengan fosfolipid

Apa yang dimaksud dengan fosfolipid

Fosfolipid adalah lipid yang dapat disaponifikasi yang juga disebut fosfogliserida, dan merupakan komponen utama membran biologis.

Komposisi kimia fosfolipid

Secara kimia, mereka terdiri dari gliserin yang diesterifikasi pada karbon 3 dengan gugus fosfat (gliserol-3-fosfat), dan pada karbon 1 dan 2 oleh dua asam lemak. Secara umum, asam lemak yang diesterifikasi dalam C1 jenuh, sedangkan asam yang bekerja di C2 tidak jenuh. Gugus fosfat dilekatkan melalui hubungan ester ke substituen polar yang dapat berupa alkohol amino atau alkohol.

Asam fosfatidat adalah fosfolipid yang paling sederhana: dalam C1 diesterifikasi asam stearat, dan dalam oleat C2, sedangkan gugus fosfat tidak tersubstitusi.

Fosfolipid molekul amfipatik

Mereka memiliki daerah kutub hidrofilik yang terdiri dari gugus fosfat dan substituen kutub yang mengikatnya, dan daerah apolar hidrofobik lain yang dibentuk oleh asam lemak yang mengesterifikasi gliserin. Sifat amfipatik dari fosfolipid membuatnya sangat cocok untuk membentuk bagian dari struktur membran sel.

Struktur Fosfolipid dalam membran biologis

Fosfolipid, ketika ditemukan dalam media berair, berasosiasi dengan membentuk berbagai jenis struktur, di mana gugus hidrofilik berorientasi ke arah dan berinteraksi dengan molekul air melalui ikatan hidrogen; hidrofob bergerak berinteraksi satu sama lain melalui kekuatan Van der Waals dan bersembunyi di dalam struktur. Ini menjelaskan bahwa, seperti banyak lipid lainnya, fosfolipid membentuk bilayers dan misel, yang merupakan struktur dasar dalam membran biologis.

Misel

Bentuk misel kurang lebih berbentuk bulat. Permukaan dibentuk oleh kepala kutub yang terpapar dan berinteraksi dengan fase berair yang ada di lingkungan mereka, sedangkan bagian dalam misel ditempati oleh rantai alifatik dari asam lemak yang berorientasi membentuk daerah hidrofobik.

Bilayer

Dalam bilayer, rantai hidrofobik menghadap ke dalam, sedangkan kepala kutub berada dalam kontak dengan media berair di setiap sisi bilayer. Mereka adalah struktur yang memisahkan dua media air.

Fosfolipid juga membentuk lapisan tunggal pada antarmuka udara-air, memperlihatkan rantai alifatik ke udara dan berinteraksi dengan kepala kutub dengan air.

Liposom

Di bawah kondisi laboratorium tertentu, struktur yang disebut liposom dapat diperoleh, yang terdiri dari bilayer fosfolipid yang meninggalkan di dalam kompartemen yang berisi air. Saat ini, liposom ini digunakan sebagai pengangkut berbagai zat antara bagian luar dan bagian dalam sel. Beberapa zat ini adalah obat-obatan atau kosmetik, dan mereka bahkan digunakan dalam bioteknologi untuk memperkenalkan gen-gen dari satu organisme ke organisme yang berbeda dalam beberapa kasus terapi gen.

Sifat amphipathic dari fosfolipid memberi mereka peran mendasar dalam pembentukan membran biologis, baik sel prokariotik maupun sel eukariotik. Selain fosfolipid, membran biologis mengandung protein dan lipid lain, seperti kolesterol atau sphingolipid, secara kolektif disebut lipid membran.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *