Peranan jamur dalam kehidupan

Jamur adalah organisme eukariotik yang memiliki cara makan heterotrof, yaitu, jamur tidak dapat menghasilkan makanan mereka sendiri. Contoh perwakilan utamanya adalah jamur, jamur kuping, ragi dan kapang. Beberapa spesies jamur menyebabkan kerusakan besar pada manusia, seperti kerusakan makanan, penyakit seperti kandidiasis, kain putih, mikosis, aspergillosis paru, dll., Namun, spesies lain sangat penting, seperti yang akan kita lihat di bawah.

Apa yang akan terjadi jika tidak ada jamur? Kita akan hidup di tumpukan sampah besar! Semua daun yang jatuh, potongan rumput, pohon mati, dan sampah organik lainnya hanya akan menumpuk. Jamur pengurai penting dalam lingkungan. Jamur tidak hanya menyingkirkan sampah, mereka membuat nutrisi dalam limbah yang tersedia bagi organisme lain. Ini adalah salah satu cara bahwa jamur sangat penting bagi kita.

Apa itu Jamur

Jamur telah diklasifikasikan sebagai tumbuhan dan juga sebagai protista. Saat ini jamur dikelompokkan dalam kerajaan yang terpisah, yang disebut kingdom Fungi. Kelompok ini mencakup beragam organisme, yang hidup di hampir semua lingkungan terestrial dan menghadirkan variasi besar bentuk dan ukuran.

Jamur dapat berkisar dari jamur mikroskopis, dibentuk oleh sel tunggal (uniseluler), seperti ragi, hingga bentuk uniseluler yang mencapai ukuran yang cukup besar, seperti kapang dan jamur. Jamur terbesar yang diketahui hidup di bawah lantai hutan di Amerika Serikat dan menempati area bawah tanah sekitar 9 km2!

Jamur adalah organisme heterotrofik, yaitu, mereka tidak menghasilkan makanan mereka sendiri, mereka bergantung pada konsumsi bahan organik, hidup atau mati, untuk bertahan hidup. Spesies yang memakan bahan organik mati memainkan peran penting dalam dekomposisi hewan dan tumbuhan dan disebut sebagai saprofag.

Reproduksinya dapat berupa aseksual, melalui tunas, fragmentasi atau produksi spora, atau seksual, melalui perjumpaan individu-individu dari jenis kelamin yang berbeda.

Tubuh spesies multiseluler dibentuk oleh dua bagian: miselium dan tubuh buah. Miselium berhubungan dengan jalinan panjang, filamen mikroskopis yang disebut hifa sedangkan tubuh buah adalah struktur reproduksi jamur ini. Misalnya, jamur hitam yang tumbuh pada roti tua, yang dikenal sebagai jamur roti, berhubungan dengan tubuh buah. Bagian dalam roti adalah miselium.

Peran jamur

Jamur sangat penting bagi ekosistem karena mereka adalah salah satu dekomposer utama bahan organik. Tapi mereka memiliki peran lain selain menjadi pengurai. Bagaimana jamur membantu orang? Mereka digunakan untuk membantu menyiapkan makanan dan minuman, dan mereka memiliki banyak kegunaan lain.

Seperti yang kami katakan sebelumnya, jamur adalah organisme heterotrofik dan memakan molekul organik yang diambil dari bahan organik. Bahan organik ini dari mana mereka mengekstraksi molekul-molekul ini berasal dari mayat dan sisa-sisa tumbuhan dan hewan. Untuk alasan ini, mereka disebut saprofage dan, bersama-sama dengan bakteri, jamur penting untuk menguraikan bahan organik, mendaur ulang nutrisi di alam dan mencegah akumulasi limbah organik.

Beberapa spesies jamur seperti Agaricus campestris dan Lentinus edodes, masing-masing dikenal sebagai jamur kompos dan jamur shitake, banyak digunakan dalam persiapan berbagai hidangan gastronomi.

Selain jamur ini, ada yang digunakan dalam pembuatan keju, seperti Penicillium roqueforti, yang digunakan dalam produksi keju roquefort, dan Penicillium camembertii, yang digunakan dalam pembuatan keju camembert.

Ragi, seperti Saccharomyces cerevisae, digunakan dalam pembuatan makanan seperti roti, donat, kue, dll. Mereka digunakan sebagai ragi, karena mereka memberikan cahaya dan kelembutan adonan. Dalam minuman beralkohol, seperti bir, wiski dan sake, Saccharomyces cerevisae juga digunakan, tetapi dalam produksi anggur, jamur yang digunakan adalah Saccharomyces ellipsoideus.

Selain menjadi penting sebagai pengurai dalam industri makanan dan minuman, jamur juga sangat penting dalam industri farmasi, dalam produksi antibiotik seperti penisilin, ditemukan oleh Alexander Fleming pada tahun 1929, yang banyak digunakan saat ini.

Ragi sangat penting untuk proses fermentasi yang membuat bir, anggur, dan roti. Fermentasi terjadi dalam ketiadaan oksigen dan memungkinkan langkah pertama respirasi selular, glikolisis, untuk melanjutkan.
Beberapa jamur yang digunakan dalam produksi kecap dan tempe, sumber protein yang digunakan di Asia Tenggara.

Jamur dapat menghasilkan antibiotik, seperti pen isilin. Antibiotik adalah obat penting yang membu.nuh bakteri.
Jamur adalah fungi yang dimakan oleh orang di seluruh dunia.

1. Agen pengurai

Seperti yang kita lihat di atas, banyak jamur adalah saprofage, “membongkar” hewan dan tumbuhan mati, dan karenanya memungkinkan bahan organik untuk kembali ke lingkungan dan melanjutkan siklus kehidupan.

Namun, tindakan dekomposisi ini bisa berbahaya bagi manusia. Siapa yang tidak pernah memiliki makanan, pakaian, perabotan kayu dan benda-benda lain yang berjamur dan dimanjakan oleh aktivitas jamur?

2. Jamur dalam makanan

Banyak jamur yang dapat dimakan dan digunakan dalam makanan manusia. Ini adalah kasus dengan jamur, seperti jamur kuping dan jamur kancing. Jamur lain digunakan dalam produksi makanan, seperti roti, dan minuman beralkohol, seperti anggur dan bir.

Ragi (Saccharomyces cerevisiae) juga digunakan dalam pembuatan roti, juga disebut ragi. Jamur ini melakukan proses yang disebut fermentasi, di mana mereka menghasilkan karbon dioksida dan etil alkohol dari gula. Karbon dioksida, yang dilepaskan dalam proses ini, menciptakan gelembung gas kecil di dalam adonan, menyebabkan roti tumbuh dan menjadi mengembang.

Produksi minuman dilakukan melalui fermentasi berbagai bahan. Anggur, misalnya, dibuat dari fermentasi anggur. Bir diproduksi melalui fermentasi gandum.

3. Obat-obatan dan parasit

Beberapa jamur menghasilkan senyawa yang mampu membunuh bakteri (zat bakterisida). Antibiotik diproduksi dari zat-zat ini, seperti penisilin, yang digunakan untuk melawan penyakit menular yang disebabkan oleh bakteri dari genus Streptococcus.

Banyak jamur adalah parasit, yang menyebabkan penyakit pada hewan, manusia, dan juga pada tanaman. Mikosis adalah penyakit yang disebabkan oleh jamur, mulai dari chilblains di jari kaki, hingga infeksi serius pada organ internal.

Pada tanaman, organisme ini dapat menyebabkan penyakit yang disebut “karat”, yang menyebabkan lesi berwarna oranye pada daun dan dapat menyebabkan hilangnya seluruh tanaman.

4. Asosiasi dengan organisme lain

Beberapa spesies jamur membentuk asosiasi yang bermanfaat bagi mereka dan inangnya. Jenis hubungan ini disebut mutualisme. Dua contoh adalah lumut dan mikoriza. Lumut adalah hubungan antara jamur dan ganggang dan mikoriza antara jamur dan akar tanaman tertentu.

5. Jamur yang dapat dimakan dan beracun

Beberapa jenis yang paling terkenal dari jamur adalah mushroom, yang dapat dimakan atau beracun (Gambar di bawah). Banyak spesies yang ditanam secara komersial, tetapi yang lain yang dipanen dari alam liar. Ketika Anda memesan pizza dengan jamur atau menambahkannya ke salad Anda, Anda kemungkinan besar makan Agaricus bisporus, dikenal sebagai jamur putih, spesies yang paling sering dimakan. Spesies jamur lain yang dikumpulkan dari alam liar untuk makan atau untuk penjualan komersial. Banyak spesies jamur yang beracun bagi manusia. Beberapa jamur hanya akan memberi Anda sakit perut, sementara yang lain mungkin membu.nuh Anda. Beberapa jamur yang Anda bisa makan ketika mereka dimasak tapi beracun ketika mentah. Jadi jika Anda menemukan jamur di alam liar, mereka jangan dimakan sampai Anda yakin mereka aman!

Apakah Anda pernah makan keju biru? Apakah Anda tahu apa yang membuatnya biru? Anda bisa menebaknya. Sebuah jamur. Untuk beberapa jenis keju, produsen menambahkan spora jamur untuk susu dadih untuk mendorong pertumbuhan jamur, yang membuat keju biru. Jamur yang digunakan dalam produksi keju yang aman bagi manusia untuk makan.

Kosa kata

  • antibiotik: Pengobatan yang membu.nuh bakteri dan menyembuhkan infeksi bakteri dan penyakit.
  • fermentasi: Konversi gula, glukosa, karbon dioksida dan alkohol dalam ketiadaan oksigen, dilakukan oleh ragi dalam produksi produk seperti bir dan anggur.
Peranan Jamur bagi Manusia
Peranan Jamur bagi Manusia

Ringkasan

Ragi yang digunakan untuk proses fermentasi yang membuat bir, anggur, dan roti.
Beberapa jamur dapat dimakan, tetapi yang lain bisa membuat Anda sakit atau bahkan membu.nuh Anda.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *