Apa yang dimasud dengan Amilosa

Amilosa adalah bagian dari polisakarida yang disebut sebagai pati. Ini membentuk sekitar 20-30% dari struktur kanji. Molekul D-glukosa saling terkait untuk membentuk rantai linier besar secara kolektif untuk membentuk amilosa. Molekul glukosa ini dihubungkan bersama oleh ikatan α-1,4-glikosidik. Jumlah unit glukosa dalam amilosa sekitar 300-beberapa ribu. Molekul glukosa ini membentuk rantai panjang saat C1 menempel […]