Bisakah Anda menggunakan cuka sebagai pengganti asam sitrat?

Ganti 1 sendok makan jus lemon atau cuka suling putih untuk setiap 1/2 sendok teh asam sitrat yang diminta.

Demikian pula orang mungkin bertanya, apakah asam sitrat sama dengan cuka?

Perbedaan paling signifikan antara jus lemon dan cuka adalah jenis asamnya . Jus lemon rata-rata mengandung lima sampai enam persen asam sitrat . Cuka , di sisi lain, terdiri dari asam asetat . Cuka putih cenderung memiliki tujuh persen asam asetat , yang merupakan tingkat yang lebih tinggi daripada cuka lainnya .

Demikian juga, apa asam sitrat atau cuka yang lebih kuat? Baik jus lemon maupun cuka mengandung asam — yang pertama mengandung asam sitrat dan yang kedua mengandung asam asetat . Keduanya relatif lemah, tetapi asam sitrat sedikit lebih kuat . Namun, kekuatan asam jauh lebih rumit daripada yang dipahami kebanyakan orang.

Dengan cara ini, bisakah Anda mengganti cuka dengan asam sitrat?

Hanya 1/2 sendok teh asam sitrat (dilarutkan dalam 2 sendok makan air) dapat diganti dengan 2 sendok makan jus lemon atau cuka saat membuat keju segar seperti ricotta atau paneer (keju lezat yang ditemukan dalam banyak hidangan India).

Bagaimana cara membuat asam sitrat dari cuka?

Anda tidak ” membuat ” cuka . Ini diproduksi oleh fermentasi aerobik etanol menjadi asam asetat oleh bakteri tertentu. Jika Anda memulai dengan jus buah yang tinggi asam sitrat , jus nanas muncul dalam pikiran karena cuka nanas kadang-kadang tersedia, harus ada lebih banyak asam sitrat dalam cuka akhir .