BBQ dan Memanggang – Tabel Perbedaan mereka yang mendasar

Perbedaan mendasar

BBQ

Memanggang

Intensitas panas

Proses BBQ memanfaatkan panas intensitas rendah atau panas tidak langsung.

Proses memanggang memanfaatkan panas intensitas tinggi atau panas langsung.

Durasi waktu

Memasak daging dengan menggunakan BBQ bahkan bisa memakan waktu lebih dari satu hari untuk menyelesaikan proses memasaknya.

Memasak daging dengan proses memanggang memakan waktu hampir 15-20 menit.

Suhu memasak

Suhu memasak di BBQ sekitar 225F atau bahkan kurang.

Suhu memasak di Grilling sekitar 520F atau bahkan lebih.

Jenis dan kualitas daging

Potongan daging berkualitas rendah atau murah harus dimasak menggunakan BBQ karena panas rendah membuatnya empuk dan lembut

Potongan daging berkualitas tinggi dan mahal harus dimasak dengan cara dipanggang karena BBQ membuat daging jenis ini sangat keras.

Mencicipi

Rasa makanan BBQ sangat lezat karena proses pemanasannya yang lambat dan rendah.

Rasa makanan yang dipanggang tidak selezat makanan BBQ karena tidak ada penyerapan panas dari kayu pada makanan yang dipanggang.

Kandungan lemak

Daging yang dimasak melalui BBQ memiliki lebih banyak minyak dan mengandung banyak lemak.

Proses pemanggangan menggunakan lebih sedikit minyak dan juga menghilangkan kandungan lemak dari daging.

Setiap orang suka makan makanan enak. Beberapa bahkan menikmati memasak untuk orang lain juga. Biasanya, selama akhir pekan dan liburan musim panas, sebagian besar keluarga membawa panggangan dan BBQ untuk menikmati malam.

BBQ dan memanggang adalah dua metode memasak makanan atau daging langsung di atas api tetapi dengan cara yang berbeda.

BBQ berbeda dengan Memanggang:

Perbedaan antara BBQ dan memanggang adalah BBQ menggunakan panas berintensitas rendah atau panas tidak langsung, sedangkan memanggang adalah proses pembuatan makanan dengan bantuan panas berintensitas tinggi atau panas langsung. Waktu yang dibutuhkan untuk membuat makanan melalui BBQ relatif lebih lama jika dibandingkan dengan proses memanggang.

Seseorang yang menyiapkan makanan dengan bantuan BBQ memasak di sisi panas. Panas yang digunakan dalam proses BBQ adalah panas dengan intensitas rendah yang memudahkan pemasakan daging.

Bahkan mungkin butuh satu hari penuh untuk memasak sepotong daging asli menggunakan BBQ. Proses BBQ memberikan rasa yang enak pada daging karena memasak dengan api kecil.

Proses memanggang memberikan rasa yang benar-benar berbeda pada makanan karena memanaskan makanan menggunakan panas langsung atau intensitas tinggi. Jika seseorang telah membeli potongan daging berkualitas tinggi, dia harus pergi untuk memanggang karena BBQ cenderung menghilangkan semua kelembapan dari potongan tersebut.

Tabel perbandingan:

Perbedaan mendasar

BBQ

Memanggang

Intensitas panas

Proses BBQ memanfaatkan panas intensitas rendah atau panas tidak langsung.

Proses memanggang memanfaatkan panas intensitas tinggi atau panas langsung.

Durasi waktu

Memasak daging dengan menggunakan BBQ bahkan bisa memakan waktu lebih dari satu hari untuk menyelesaikan proses memasaknya.

Memasak daging dengan proses memanggang memakan waktu hampir 15-20 menit.

Suhu memasak

Suhu memasak di BBQ sekitar 225F atau bahkan kurang.

Suhu memasak di Grilling sekitar 520F atau bahkan lebih.

Jenis dan kualitas daging

Potongan daging berkualitas rendah atau murah harus dimasak menggunakan BBQ karena panas rendah membuatnya empuk dan lembut

Potongan daging berkualitas tinggi dan mahal harus dimasak dengan cara dipanggang karena BBQ membuat daging jenis ini sangat keras.

Mencicipi

Rasa makanan BBQ sangat lezat karena proses pemanasannya yang lambat dan rendah.

Rasa makanan yang dipanggang tidak selezat makanan BBQ karena tidak ada penyerapan panas dari kayu pada makanan yang dipanggang.

Kandungan lemak

Daging yang dimasak melalui BBQ memiliki lebih banyak minyak dan mengandung banyak lemak.

Proses pemanggangan menggunakan lebih sedikit minyak dan juga menghilangkan kandungan lemak dari daging.

Pengertian barbeque?:

BBQ terutama digunakan untuk memasak daging dengan bantuan panas tidak langsung. Ini juga digunakan untuk memasak daging sapi dan babi yang tebal atau bahkan kalkun utuh.

Untuk memasak daging dengan bantuan BBQ, diperlukan peralatan yang memisahkan sumber panas dari daging, seperti nampan atau wajan.

Proses BBQ bisa memakan waktu mulai dari 6 jam hingga 24 jam, tergantung jenis daging yang dimasak seseorang. Asapnya memberikan rasa yang menggiurkan dan menciptakan pengalaman aromatik pada daging.

Kayu keras paling populer yang digunakan dalam BBQ adalah mesquite, oak, dan hickory.

BBQ dikaitkan dengan masakan Amerika Utara. Dalam metode ini, makanan disiapkan dengan menggunakan asap pada suhu rendah sekitar 275F atau bahkan kurang.

Proses BBQ tidak membunuh atau menghilangkan kelebihan lemak dari daging, sehingga orang yang makan makanan BBQ secara berlebihan dapat menderita berbagai penyakit jantung.

Ini populer karena rasa yang luar biasa yang diberikannya pada daging. Ini memberi rasa berasap pada potongan daging.

Pengertian Memanggang?:

Proses memanggang melibatkan pembuatan makanan atau daging dengan bantuan intensitas tinggi atau panas langsung dari atas maupun dari bawah.

Sebagian besar, memanggang digunakan untuk memasak potongan daging berkualitas tinggi. Panas tinggi menghilangkan semua kandungan lemak berlebih dari daging, sehingga membuatnya lebih sehat dan bebas risiko.

Ini membantu mempertahankan kelembapan dalam panas, sehingga membuatnya lebih enak. Jika Anda lapar dan ingin makan sesuatu sesegera mungkin, Anda harus memanggang karena membantu menyiapkan daging hanya dalam 15-20 menit.

Ini pada dasarnya dilakukan dengan sedikit minyak, menghasilkan permukaan yang renyah dan karamel dengan bekas panggangan yang sempurna.

Memanggang menawarkan berbagai pilihan dan sangat serbaguna karena dapat digunakan untuk membuat hidangan yang sangat lezat seperti pizza panggang, buah panggang, dan bahkan daging babi panggang. Seseorang perlu memaparkan makanan langsung ke panas setidaknya pada suhu 500F.

Perbedaan Utama Antara BBQ dan Memanggang:

  1. Proses BBQ menggunakan panas dengan intensitas rendah, sedangkan proses memanggang menggunakan panas dengan intensitas tinggi.
  2. Suhu memasak BBQ sekitar 225F, sedangkan suhu memasak proses pemanggangan sekitar 520F.
  3. Rasa makanan yang dimasak dengan BBQ sangat lezat karena proses pemanasan yang lambat dan rendah. Di sisi lain, makanan panggang memang tidak selezat BBQ.
  4. Memasak daging dengan bantuan BBQ bahkan bisa memakan waktu seharian, sedangkan memasak daging dengan bantuan teknik memanggang biasanya tidak lebih dari 15-20 menit.
  5. Daging yang dimasak dengan bantuan BBQ memiliki minyak yang relatif lebih banyak, sedangkan proses memanggang menyiapkan makanan dengan sedikit minyak.

Referensi:

  1. https://heinonline.org/hol-cgi-bin/get_pdf.cgi?handle=hein.journals/fedcom72&section=9
  2. https://blog.anichin.com/wp-content/uploads/2011/05/Weber-Genesis-EP-310-Premium-Edition-Gas-Grill-Review.pdf

Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ♥️

Related Posts