Keju dan Mentega – Tabel Perbedaan mereka yang mendasar

Perbedaan mendasar 

Keju

Mentega

Pembentukan

Ini dibentuk oleh penggabungan “enzim Kasein”.

Biasanya dibentuk dengan memisahkan lapisan Buttermilk yang terbentuk di atas Susu.

Protein

Tinggi

Lebih sedikit

Tekstur

Itu bisa keras dan juga lunak.

Umumnya lembut tergantung pada suhu penyimpanan

Kalori

Ini umumnya memiliki lebih sedikit kalori

Jumlah kalorinya dua kali lipat dari Keju.

Penggunaan

Ini digunakan sebagai aditif dalam saus dan dilelehkan untuk membentuk topping.

Ini digunakan untuk memasak.

Keju dan Mentega keduanya merupakan produk sampingan dari Susu. Kedua barang tersebut digunakan dalam kehidupan kita sehari-hari setiap hari. Biasanya dimakan saat sarapan sebagai makanan sederhana karena mudah dikonsumsi dan ringan.

Mentega jauh lebih creamy daripada Keju, sedangkan Keju memiliki kandungan protein yang kaya.

Keju berbeda dengan Mentega:

Perbedaan Keju dan Mentega adalah Keju dibuat dari penggabungan protein susu yang biasa disebut dengan “enzim Kasein”. Sebaliknya, Mentega dibuat dengan memisahkan lapisan susu dan yang disebut lapisan buttermilk. Lapisan ini umumnya dibentuk dengan mengaduk susu.

Keju pada dasarnya adalah produk susu yang diproduksi dalam berbagai variasi dan rasa. Ini kaya akan kandungan protein karena dibentuk oleh penggabungan enzim yang disebut “enzim kasein”.

Keju dapat dibuat dari susu hewani seperti unta, kambing, sapi, atau kerbau.

Mentega juga merupakan produk susu yang juga disebut sebagai produk sampingan dari Susu. Biasanya terbentuk saat susu diaduk dan memisahkan lapisan mentega dari lapisan susu.

Biasanya susu ini difermentasi, yang mengandung bakteri, dan bila diaduk dalam waktu lama, akan terbentuk lapisan buttermilk.

Tabel perbandingan:

Perbedaan mendasar 

Keju

Mentega

Pembentukan

Ini dibentuk oleh penggabungan “enzim Kasein”.

Biasanya dibentuk dengan memisahkan lapisan Buttermilk yang terbentuk di atas Susu.

Protein

Tinggi

Lebih sedikit

Tekstur

Itu bisa keras dan juga lunak.

Umumnya lembut tergantung pada suhu penyimpanan

Kalori

Ini umumnya memiliki lebih sedikit kalori

Jumlah kalorinya dua kali lipat dari Keju.

Penggunaan

Ini digunakan sebagai aditif dalam saus dan dilelehkan untuk membentuk topping.

Ini digunakan untuk memasak.

Pengertian Keju?:

Keju umumnya kaya akan Vitamin dan Mineral, yang membedakan nutrisinya dengan fakta bahwa keju juga kaya akan kandungan protein.

Biasanya dibentuk oleh penggabungan “enzim kasein”. Enzim ini ditemukan dalam susu dan kaya akan asam amino dan protein.

Setelah enzim ini ditambahkan, ternyata gula menjadi asam, yang disebut asam laktat. Setelah beberapa waktu, susu yang berbentuk cair mulai berubah wujudnya dari Cair menjadi Padat.

Setelah ini, kita memiliki dua bagian yang satu padat, dan yang lainnya cair. Bagian padat disimpan, dan sedikit garam ditambahkan untuk memberi rasa. Akhirnya produsen membuatnya menjadi bentuk yang diinginkan sehingga bisa dikemas.

Keju hadir dalam berbagai rasa dan aditif yang ditambahkan ke dalamnya. Pada tahap produksi, berbagai macam rasa dapat ditambahkan untuk memberikan cita rasa pada keju.

Selain kaya akan protein dan vitamin, Keju juga memiliki kandungan kalsium yang tinggi yang bermanfaat untuk tulang dan gigi agar kuat. Ini memiliki manfaat nutrisi yang sangat baik jika dibandingkan dengan Mentega.

Keju digunakan dalam banyak makanan untuk menambah rasa pada makanan. Ini digunakan dalam topping saat meleleh.

Pengertian Mentega?:

Proses pembuatan Mentega sangat berbeda dengan pembuatan Keju. Dalam hal ini, lapisan susu dipisahkan dari lapisan Buttermilk, yang terbentuk karena susu fermentasi dan pengadukan susu.

Biasanya dalam hal ini susu difermentasi terlebih dahulu, dan setelah difermentasi total, lapisan dipisahkan dari lapisan susu dan disimpan dalam wadah untuk kemudian dicampur dengan protein susu untuk memberikan nilai gizi yang baik.

Lapisan susu yang dipisahkan disebut lapisan Buttermilk, yang memiliki kandungan lemak yang tinggi. Karena itu, Mentega memiliki kalori dua kali lipat dibandingkan dengan Keju.

Setelah mentega dibuat, sedikit garam ditambahkan ke dalamnya untuk memberi rasa, terkadang garam tidak ditambahkan, dan dijual sebagai rasa asli. Mentega memiliki banyak variasi dan rasa dibandingkan dengan Keju.

Tekstur mentega umumnya lembut. Ini bisa sulit ketika didinginkan. Penggunaan utama Mentega adalah untuk masakan rumah tangga, karena memberikan sentuhan rasa pada makanan setelah dimasak.

Perbedaan Utama Antara Keju dan Mentega:

  1. Keju memiliki persentase kandungan protein yang lebih tinggi, sedangkan Mentega memiliki persentase kandungan protein yang lebih rendah.
  2. Keju tinggi kandungan Natrium dan Kalsium yang bermanfaat untuk tulang dan gigi agar kuat, sedangkan kandungan Natrium dan Kalsium sangat rendah pada Mentega.
  3. Keju memiliki persentase kalori yang rendah dibandingkan dengan Mentega yang memiliki kandungan kalori dua kali lipat dari Keju, sehingga mudah menambah berat badan saat mengonsumsi Mentega.
  4. Keju umumnya dibentuk dengan mencampurkan enzim kasein, sedangkan mentega dibentuk dengan memisahkan lapisan yang terbentuk di atas susu.
  5. Keju umumnya memiliki variasi dan rasa yang rendah dibandingkan dengan Mentega yang memiliki banyak variasi dan rasa.

Referensi:

  1. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/comparison-of-the-effects-of-cheese-and-butter-on-serum-lipids-haemostatic-variables- dan-homosistein/17DCC0A9CB96C274AA454733DF16DF36
  2. https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/94/6/1479/4598184

Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ♥️

Related Posts