Garam Meja dan Garam Laut – Tabel Perbedaan mereka yang mendasar

Perbedaan mendasar

Garam dapur

Garam laut

Sumber

Itu diperoleh secara kimiawi.

Itu diperoleh langsung dari air laut.

Penampilan

Warna putih mengkilap.

Warna biru-hijau lembut.

Mencicipi

Kurang kuat dan asam.

Rasa lebih kuat dan pahit.

Mineral

Kandungan mineral yang rendah.

Kandungan mineral yang tinggi.

Pengolahan

Sangat diproses.

Minimal diproses.

Garam adalah salah satu komponen penting dari banyak makanan yang kita makan. Itu menambah rasa dan rasa tertentu pada makanan.

Meskipun ada banyak jenis garam seperti garam batu, garam Himalaya, dan garam Kosher, dll., garam meja dan garam laut adalah dua yang paling banyak digunakan.

Garam Meja berbeda dengan Garam Laut:

Perbedaan antara garam meja dan garam laut adalah garam meja dibuat dan diproses secara kimiawi di pabrik sedangkan garam laut diperoleh langsung dari air laut dan diproses secara minimal. Selain itu, keduanya berbeda di hampir setiap aspek termasuk penampilan, rasa, kandungan mineral, tingkat kemurnian, dll.

Garam meja, atau biasa disebut garam biasa, adalah jenis garam yang dibuat dan diproses secara kimiawi di pabrik. Garam meja dibuat dari endapan garam tambang.

Garam yang diperoleh kemudian diolah menjadi potongan kristal halus yang lebih kecil untuk meningkatkan daya campurnya. Garam meja kaya akan natrium dan yodium, dua mineral yang penting bagi tubuh.

Garam laut adalah jenis garam yang dibuat secara alami langsung dari air laut. Tidak seperti garam meja, ini diproses secara minimal. Garam laut diperoleh langsung dengan merebus air laut dan menguapkannya hingga tinggal garamnya saja.

Garam yang diperoleh langsung dikonsumsi untuk mempertahankan rasa dan tekstur aslinya. Garam laut dianggap sebagai garam terkaya dari semuanya.

Tabel perbandingan:

Perbedaan mendasar

Garam dapur

Garam laut

Sumber

Itu diperoleh secara kimiawi.

Itu diperoleh langsung dari air laut.

Penampilan

Warna putih mengkilap.

Warna biru-hijau lembut.

Mencicipi

Kurang kuat dan asam.

Rasa lebih kuat dan pahit.

Mineral

Kandungan mineral yang rendah.

Kandungan mineral yang tinggi.

Pengolahan

Sangat diproses.

Minimal diproses.

Pengertian Garam Meja?:

Garam meja, atau biasa disebut garam biasa, adalah jenis garam yang dibuat dan diproses secara kimiawi di pabrik. Garam meja dibuat dari endapan garam tambang.

Garam yang diperoleh kemudian diolah menjadi potongan kristal halus yang lebih kecil untuk meningkatkan daya campurnya. Garam meja berwarna putih mengkilat dan memiliki rasa yang kuat dan asam. Beberapa garam meja yang paling umum tersedia adalah Tata, Saffola, Keya, dan Akar, dll.

Garam meja kaya akan natrium dan yodium, dua mineral yang penting bagi tubuh. Meski demikian, kandungan mineralnya masih lebih sedikit dibandingkan garam alami.

Misalnya, garam yang diperoleh secara alami tidak hanya kaya akan natrium dan yodium, tetapi juga magnesium, kalsium, dan kalium. Satu keuntungan yang dimiliki garam meja dibandingkan garam yang diproduksi secara alami lainnya adalah jauh lebih bersih dan murni.

Hampir semua garam termasuk garam meja mengandung sekitar 40 persen natrium. Namun, konsentrasi yodium berbeda. Hal ini dilakukan karena sebagian orang alergi terhadap konsumsi yodium.

Karena sebagian besar garam meja dijual dengan merek multinasional, tersedia berbagai jenis garam meja yang memiliki kandungan yodium yang bervariasi. Hal ini dilakukan untuk mempertahankan nilai produk dan juga sebagai taktik pemasaran.

Pengertian Garam Laut?:

Garam laut adalah jenis garam yang dibuat secara alami langsung dari air laut. Tidak seperti garam meja, ini diproses secara minimal. Garam laut diperoleh langsung dengan merebus air laut dan menguapkannya hingga tinggal garamnya saja.

Garam yang diperoleh langsung dikonsumsi untuk mempertahankan rasa dan tekstur aslinya. Warnanya biru-hijau lembut dengan sentuhan keabu-abuan. Ini memiliki rasa yang lebih kuat dan lebih pahit. Garam laut dianggap sebagai garam terkaya dari semuanya.

Dalam hal mineral, garam laut kaya akan semua mineral termasuk natrium, yodium, magnesium, kalsium, dan kalium. Oleh karena itu, ia memiliki rasa yang lebih kaya jika dibandingkan dengan garam lainnya. J

Sama seperti garam lainnya, garam laut juga memiliki kandungan natrium sekitar 40 persen. Namun, garam laut tidak selalu murni.

Karena dijual dengan tekstur dan bentuk aslinya, maka tingkat kemurniannya dapat menurun tergantung dari kualitas air laut dari mana garam tersebut diperoleh.

Sering dianggap bahwa garam laut jauh lebih sehat daripada jenis garam lainnya termasuk garam meja. Namun, ini tidak benar. Ini hanya bergizi seperti yang lain dan hanya diprioritaskan berdasarkan rasa dan aromanya yang lebih kuat.

Namun demikian, tidak dianjurkan untuk orang yang alergi terhadap salah satu mineral yang ada di dalamnya.

Perbedaan Utama Antara Garam Meja dan Garam Laut:

  1. Garam meja disiapkan secara kimiawi dan diproses dengan sangat baik sedangkan garam laut dibuat secara alami dan diproses secara minimal.
  2. Garam meja memiliki kandungan mineral yang rendah sedangkan garam laut memiliki kandungan mineral yang tinggi.
  3. Garam meja memiliki tingkat kemurnian yang sangat tinggi karena lebih bersih sedangkan garam laut terkadang tidak murni tergantung kualitas airnya.
  4. Garam meja memiliki rasa asam dan kurang kuat dibandingkan garam laut, yang pahit dan jauh lebih kuat.
  5. Butiran garam meja lebih kecil, sehingga mudah larut sedangkan butiran garam laut lebih besar, sehingga kurang larut pada suhu kamar.

Referensi:

  1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jp002968n
  2. https://link.springer.com/article/10.1007/s00424-014-1683-z

Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ♥️

Related Posts