Es Krim dan Serbat – Tabel Perbedaan mereka yang mendasar

Parameter perbandingan

Es krim

Serbat

Arti

Es krim adalah produk susu beku yang terbuat dari susu, krim, gula, dan terkadang juga kuning telur.

Sherbet adalah makanan penutup yang terbuat dari jus buah, gula, dan buttermilk atau susu.

Tekstur

Es krim memiliki tekstur yang kental dan halus jika dibandingkan dengan semua makanan penutup beku.

Sherbet memiliki lebih sedikit krim dan tidak sekaya es krim.

Kandungan lemak

Es krim memiliki kandungan lemak tinggi sekitar 14-25% lemak mentega.

Sherbet memiliki kandungan lemak mentega sekitar 1-2%.

Rasa

Es krim memiliki berbagai rasa dan hampir semuanya memiliki mulai dari kakao hingga pistachio.

Sherbets memiliki rasa yang sangat sedikit dan terbatas pada sebagian besar rasa buah organik.

Suhu

Es krim disimpan pada suhu yang sangat dingin, dibandingkan dengan makanan penutup beku lainnya, yaitu 6°F -10°F.

Sherbet sebagian besar disimpan pada suhu 10°F -22°F karena ini membuatnya lebih padat dan rasanya lebih mewah.

Untuk mengalahkan panas terik dan tetap sejuk selama musim panas, banyak orang biasanya mempertimbangkan suguhan beku sebelum hal lain. Berbagai jenis makanan penutup beku terkenal dan mudah tersedia di mana saja di seluruh dunia.

Berbagai jenis makanan beku ini memiliki definisi yang berbeda di setiap negara atau mungkin berbeda karena variasi rasa yang diperkenalkan, misalnya gelatos, lumpur, serbat, sorbet, yogurt beku, es krim, dll.

Mempertimbangkan semuanya, di antara begitu banyak gaya dan alternatif dalam makanan beku, seringkali membingungkan bagi individu untuk berpikir tentang betapa uniknya dua makanan beku satu sama lain dan apa perbedaan utama yang mungkin benar-benar membedakan mereka. Di sini, mari kita ambil contoh es krim dan serbat.

Biasanya, es krim dan serbat disiapkan dengan cara yang sama, dan hanya dapat dibedakan berdasarkan bahan berbeda yang digunakan setiap kelezatan.

Es Krim berbeda dengan Serbat:

Perbedaan antara Es Krim dan Sherbet adalah es krim adalah makanan penutup berbahan dasar susu beku manis yang populer yang terbuat dari bahan utama seperti gula, susu, telur, beberapa penyedap rasa, buah-buahan organik, krim, serta pewarna dan harus mengandung setidaknya 10% lemak mentega sedangkan Sherbet adalah alternatif yang lebih padat untuk es krim, terdiri dari bahan-bahan yang sedikit berbeda seperti buah-buahan alami, air, krim, susu atau buttermilk, jus buah manis, perasa, sebagai serta permen nabati sebagai penstabil dan menurut undang-undang, harus terdiri dari hanya 1 sampai 2 persen lemak susu.

Parameter perbandingan

Es krim

Serbat

Arti

Es krim adalah produk susu beku yang terbuat dari susu, krim, gula, dan terkadang juga kuning telur.

Sherbet adalah makanan penutup yang terbuat dari jus buah, gula, dan buttermilk atau susu.

Tekstur

Es krim memiliki tekstur yang kental dan halus jika dibandingkan dengan semua makanan penutup beku.

Sherbet memiliki lebih sedikit krim dan tidak sekaya es krim.

Kandungan lemak

Es krim memiliki kandungan lemak tinggi sekitar 14-25% lemak mentega.

Sherbet memiliki kandungan lemak mentega sekitar 1-2%.

Rasa

Es krim memiliki berbagai rasa dan hampir semuanya memiliki mulai dari kakao hingga pistachio.

Sherbets memiliki rasa yang sangat sedikit dan terbatas pada sebagian besar rasa buah organik.

Suhu

Es krim disimpan pada suhu yang sangat dingin, dibandingkan dengan makanan penutup beku lainnya, yaitu 6°F -10°F.

Sherbet sebagian besar disimpan pada suhu 10°F -22°F karena ini membuatnya lebih padat dan rasanya lebih mewah.

Es krim, yang juga dikenal sebagai es krim atau es krim, adalah produk susu beku yang sering dimakan sebagai makanan penutup. Es krim memiliki pewarna yang ditambahkan atau rasa yang berbeda seperti kakao, stroberi, dan sebagainya.

Mereka juga terdiri dari krim, susu, buah-buahan, dan gula. Es krim umumnya disimpan pada suhu 2 °C atau 35 °F. Es krim memiliki arti yang berbeda di berbagai negara dan dikenal sebagai makanan penutup Amerika yang luar biasa.

Es krim juga bisa disajikan dengan makanan penutup lainnya seperti pai apel, kue, dll.

Ada hari-hari ketika es krim disediakan sebagai hidangan mewah. AS menghasilkan hampir 900 juta galon es krim.

Negara-negara tertentu memiliki pedoman yang harus mereka ikuti saat memproduksi es krim. Misalnya, di AS, es krim harus memiliki komposisi lebih dari 10% lemak susu dan 6-10% susu dan produk non-lemak.

Australia dan Selandia Baru adalah konsumen es krim terbesar di dunia karena mereka mengonsumsi sekitar 18 hingga 20 liter per hari.

Es krim bisa bermacam-macam seperti: premium, reguler, ringan, ekonomis, dan kurang lemak. Es krim premium sedikit lebih kental, memiliki jumlah kalori yang tinggi, dan digunakan untuk penyedap masakan.

Es krim ekonomi memiliki 10% lemak mentega sedangkan es krim biasa memiliki 10-11% lemak mentega dan sebagian besar digunakan untuk milkshake. Es krim ringan memiliki lemak mentega 50% lebih sedikit jika dibandingkan dengan es krim biasa dan es krim rendah lemak memiliki lemak mentega 25% lebih sedikit daripada es krim biasa.

Sherbet adalah produk susu beku yang sebagian besar berbahan dasar buah dan dibuat dengan memadukan buah, pure buah, krim, dan berbagai rasa lainnya yang kemudian diaduk. Sherbets juga dibuat seperti es krim tetapi bahan yang ditambahkan untuk membuat makanan penutupnya berbeda.

Sherbets sebagian besar dipanaskan pada suhu yang sangat tinggi untuk meningkatkan kekayaan dan cita rasa hidangan. Setelah memanaskan makanan penutup, mereka didinginkan untuk mempertahankan tekstur yang seragam dan selanjutnya disimpan pada suhu dingin hingga sebagian membeku.

Sherbets biasanya disimpan pada suhu hangat sekitar 10°F -22°F.

Sherbets dianggap memiliki 2% susu atau krim dalam makanan penutup karena apa pun di bawah 1% adalah es air dan apa pun di atas 2% hingga 10% disebut es krim. Tidak seperti es krim, serbat hanya terdiri dari satu jenis.

Di Inggris, serbat sering disebut bubuk serbat untuk membuat minuman berbuih. Sherbets dianggap lebih creamy daripada sorbet dan memiliki warna pastel yang lebih terang.

Serbat tidak memiliki banyak rasa jika dibandingkan dengan es krim karena serbat dibuat dari buah-buahan yang sangat terbatas seperti jeruk, stroberi, dll.

Referensi:

  1. https://agris.fao.org/agris-search/search.do?recordID=KR2004005226
  2. https://www.journalofdairyscience.org/article/S0022-0302(31)93456-5/abstrak

Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ♥️

Related Posts