Oat Memasak Cepat dan Oat Kuno – Tabel Perbedaan mereka yang mendasar

Perbedaan mendasar

Oat Masak Cepat

Oat Kuno

Definisi

Jenis oat yang dibuat dengan cara memanaskan, menggulung, dan memotong oat menir lebih lama

Jenis oat yang diolah menjadi serpihan yang lebih rata dan sedikit lebih tebal dalam waktu yang lebih singkat

Waktunya memasak

Oat ini membutuhkan waktu 3-5 menit untuk disiapkan

Oat ini membutuhkan waktu 10-15 menit untuk dimasak

Ketebalan
Rolling

Ini digulung menjadi serpihan yang lebih tipis.

Ketebalannya sedikit lebih dari gandum yang dimasak dengan cepat

Tekstur

Berikan tekstur lembek pada masakan

Oat ini memberikan tekstur hidangan yang lembut, lembut, dan tidak terlalu lembek

Metode Memasak

Oat ini dimasak sebagian dengan cara dikukus

Oat direbus

Oat adalah benih yang diperoleh dari tanaman dari keluarga rumput bernama Avena Sativa. Lapisan luar tidak dapat dicerna, dikenal sebagai serat oat yang dihilangkan dalam pemrosesan.

Bagian dalam biji yang terdiri dari oat bran, germ, dan endosperm disebut Oat Groat. Bergantung pada pemrosesan, waktu memasak, dan rasa, oat menir dapat terdiri dari banyak jenis seperti oat potong baja, oat gulung, oat masak cepat, dan oat instan.

Oat Memasak Cepat berbeda dengan Oat Kuno:

Perbedaan antara oat cepat masak dan oat kuno adalah cara pembuatannya. Oat masak cepat disiapkan dengan memanaskan dan menggulung dan membutuhkan lebih banyak waktu untuk mempersiapkannya, sedangkan oat kuno. Oat yang dimasak dengan cepat memberikan tekstur lembek, sedangkan oat kuno memberikan tekstur yang ringan dan lembut.

Proses pembuatan kedua oat tersebut dimulai dari oat menir. Oat masak cepat diproses lebih banyak menjadi potongan-potongan tipis. Ini digulung menjadi potongan-potongan tipis dan dikukus untuk waktu yang lebih lama sehingga umur simpan gandum dapat ditingkatkan.

Oat masak cepat digunakan di banyak loyang seperti kue, muffin, dll.

Old fashion oats atau biasa disebut rolled oats juga digulung, dikukus, dan dipotong menjadi flakes yang ukurannya sedikit lebih besar dari quick-cook oats. Padahal nilai gizi pada kedua jenis oat tersebut tetap sama. Oat ini lebih kental dari oat yang dimasak dengan cepat.

Tabel perbandingan:

Perbedaan mendasar

Oat Masak Cepat

Oat Kuno

Definisi

Jenis oat yang dibuat dengan cara memanaskan, menggulung, dan memotong oat menir lebih lama

Jenis oat yang diolah menjadi serpihan yang lebih rata dan sedikit lebih tebal dalam waktu yang lebih singkat

Waktunya memasak

Oat ini membutuhkan waktu 3-5 menit untuk disiapkan

Oat ini membutuhkan waktu 10-15 menit untuk dimasak

Ketebalan
Rolling

Ini digulung menjadi serpihan yang lebih tipis.

Ketebalannya sedikit lebih dari gandum yang dimasak dengan cepat

Tekstur

Berikan tekstur lembek pada masakan

Oat ini memberikan tekstur hidangan yang lembut, lembut, dan tidak terlalu lembek

Metode Memasak

Oat ini dimasak sebagian dengan cara dikukus

Oat direbus

Pengertian Quick Cooking Oats?:

Ketika sekam dikeluarkan dari gandum, kernel, atau biji, gandum menir diperoleh. Sekam adalah bagian benih yang keras dan tidak dapat dicerna yang melindungi benih tanaman gandum.

Oat menir ini dipanggang dengan suhu rendah agar kadar airnya bisa berkurang. Oat memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi yang akan rusak atau tengik. Pemanasan gandum mengurangi kandungan lemak dan meningkatkan umur simpan gandum.

Menir adalah bulir tanaman yang tidak pecah yang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, sehingga perlu dilakukan pengolahan lebih lanjut. Dua hal yang perlu diperhatikan saat mengolah, yaitu meningkatkan rasa dan tekstur oat dan kedua mempersingkat waktu memasak.

Setelah dipanaskan, oat menir digulung menjadi potongan-potongan kecil, tipis, dan rata. Permukaan yang rata dan ketebalan yang berkurang membuat oat ini mudah dimasak. Oat yang dimasak dengan cepat memiliki tekstur yang halus dan memberikan tampilan lembek pada hidangan.

Kue kering dan hidangan lainnya yang terbuat dari oat masak cepat memiliki tampilan yang halus dan halus karena ukurannya yang kecil. Ini memberikan tekstur yang seragam pada produk yang disiapkan dengan cara dipanggang. Selanjutnya dapat diubah menjadi bentuk bubuk untuk sediaan lain juga.

Oat masak cepat digunakan di banyak loyang seperti kue, muffin, dll. Ini juga bisa digunakan untuk membuat upma, dosa, smoothie, kheer, dan khichdi. Ini cukup mengenyangkan, sehingga bisa menjadi pilihan sehat yang baik untuk sarapan sebagai pengganti gorengan.

 Apa itu Old Fashioned Oats?:

Oat kuno juga disebut oat biasa atau oat gulung. Pemrosesannya memakan waktu lebih sedikit, sehingga dapat dikatakan bahwa ini lebih dekat dengan oat mentah. Ini adalah jenis oat paling dasar yang mudah didapat dengan harga murah.

Waktu memasak oat ini adalah 10-15 menit. Ini memberikan tekstur yang lembut dan kenyal pada hidangan. Oat ini tidak setipis oat masak dukun. Ini memberikan tekstur yang lebih kasar pada makanan karena gandum terlihat pada produk jadi.

Oat kuno terlihat seperti cakram pipih bulat tidak beraturan. Oat jenis ini membutuhkan lebih banyak air untuk menjadi lunak, dan mempertahankan bentuknya saat dimasak.

Oat adalah sereal kaya serat dan sumber protein, vitamin, mineral, dan antioksidan yang baik. Selain itu, mereka bisa menjadi pengganti gandum bagi orang yang memiliki intoleransi terhadap gluten yang merupakan bahan utama gandum dan kekurangan gandum.

Ini terlihat mirip dengan poha India. Mereka dapat dimakan dalam bentuk aslinya. Oat tidak perlu dibilas dengan air dan dapat dikonsumsi begitu saja.

Orang yang terburu-buru untuk bekerja dan kuliah membutuhkan makanan yang sehat dan mengenyangkan di awal hari. Mereka dapat menggunakan gandum karena membutuhkan waktu lebih sedikit untuk memasak, dan ini sarat dengan nutrisi dan serat.

Perbedaan Utama Antara Oat Memasak Cepat dan Oat Kuno:

  1. Oat masak cepat adalah tingkat ketiga dari pemrosesan oat menir, sedangkan oat kuno adalah pemrosesan tingkat kedua.
  2. Oat masak cepat dimasak dalam waktu singkat, sedangkan oat kuno membutuhkan lebih banyak waktu dalam memasak.
  3. Oat masak cepat memiliki tekstur lembut seperti tepung atau lembek. Di sisi lain, oat kuno memiliki tekstur yang kasar dan kasar.
  4. Oat masak cepat berukuran kecil, tampak bersisik tipis, sedangkan oat kuno memiliki struktur yang agak tebal dan berbentuk cakram.
  5. Oat yang dimasak dengan cepat berbaur dengan hidangan dengan benar dan memberikan hasil akhir yang cantik pada produk, sedangkan oat kuno dapat dilihat di piring, sehingga memberikan permukaan makanan yang tidak rata.

Referensi:

  1. https://journals.lww.com/nutritiontodayonline/fulltext/2001/03000/oats_nature_s_functional_food.4.aspx
  2. https://www.taylorfrancis.com/chapters/edit/10.1201/9781420014419-5/occurrence-distribution-content-dietary-intake-phytate-rukma-reddy

Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ♥️

Related Posts