Prime Rib dan Rib Roast – Tabel Perbedaan mereka yang mendasar

Perbedaan mendasar

Tulang rusuk utama

Iga Panggang

Kehadiran tulang rusuk

Hadiah

Kebanyakan Absen

Nama lain

Iga Panggang Berdiri

Mata Tulang Rusuk

Metode memasak

Itu dipanggang berdiri bersama dengan tulang rusuk

Iga dipotong sebelum dipanggang

Harga

Murah

Mahal

Gaya memasak

Panggang atau Bakar

Panggang atau goreng

Prime Rib juga dikenal sebagai standing rib dipanggang sebagai tulang sedangkan Rib Roast bisa berupa tulang atau tanpa tulang

Daging iga dan iga panggang utama adalah dua kelezatan daging sapi yang dimakan di seluruh dunia. Namun, karena prime rib juga disebut ‘Standing Rib Roast’, membuat banyak orang berpikir bahwa kedua kelezatan ini sama.

Kebingungan ini juga muncul karena kedua hidangan tersebut dibuat dari bagian daging sapi yang sama.

Iga Utama berbeda dengan Iga Panggang:

Perbedaan antara Prime Rib dan Rib Roast adalah Prime rib juga dikenal sebagai standing rib roast, seperti namanya itu termasuk tulang rusuk, tetapi dalam kasus tulang rusuk panggang, di sini tulang rusuknya mungkin ada atau tidak ada, tergantung pada pilihan orang tersebut. Iga utama dipanggang bersama dengan iga sedangkan iga panggang dipanggang bersama atau bahkan tanpa tulang rusuk.

Di Prim, Rib, iga dibiarkan terhubung dengan daging dalam daging sapi panggang yang diiris dari daerah iga. Sisi berlemak dari daging iga panggang dipanggang di atas wajan iga.

Lemak yang meleleh melapisi daging panggang selama proses memasak, menjaganya tetap lembab, lezat, dan empuk. Iga panggang berdiri memiliki rasa lebih dari iga panggang tanpa tulang karena tulang menambah rasa (panggang iga gulung tanpa tulang).

Iga panggang berdiri disiapkan sambil berdiri di rak iga.

Iga Panggang, t Bagian iga sapi adalah potongan daging sapi yang lembut, enak, dan mahal. Karena kedekatannya dengan daerah chuck, tidak selembut daging panggang ujung kecil.

Marmer dalam iga panggang terasa enak dan lembab pada daging saat dipanggang. Iga panggang dengan tulang dikenal sebagai daging iga panggang berdiri. Daging iga panggang yang digulung dan diikat.

Tabel perbandingan:

Perbedaan mendasar

Tulang rusuk utama

Iga Panggang

Kehadiran tulang rusuk

Hadiah

Kebanyakan Absen

Nama lain

Iga Panggang Berdiri

Mata Tulang Rusuk

Metode memasak

Itu dipanggang berdiri bersama dengan tulang rusuk

Iga dipotong sebelum dipanggang

Harga

Murah

Mahal

Gaya memasak

Panggang atau Bakar

Panggang atau goreng

Pengertian Prime Rib?:

Iga utama adalah hidangan klasik dengan iga sapi hias yang lezat di dalamnya. Mereka umumnya dipanggang dengan tulang di dalamnya dan disajikan dengan saus pan dasar untuk menambah rasa. Istilah “prime” adalah klasifikasi hukum yang menunjukkan USDA telah mengevaluasi daging sapi sebagai primadona.

Cara konvensional untuk memasak iga utama adalah dengan memanggangnya setengah matang, dan ada banyak strategi (dan kesalahan yang harus dihindari) untuk melakukannya. Metode memasak sering kali mengharuskan bagian luar daging sapi cepat kecokelatan dengan api besar, lalu memasaknya dengan suhu rendah untuk menyelesaikannya.

Langkah panas tinggi biasanya dilakukan terlebih dahulu, tetapi Anda dapat memanggang tulang rusuk utama dengan lambat dan kemudian menyelesaikannya dengan pembakaran suhu tinggi.

Menunggu daging mencapai suhu ruangan sebelum memasukkannya ke dalam oven merupakan tahapan penting dalam proses menyiapkan iga utama.

Karena ini adalah potongan besar daging sapi, perlu didiamkan di atas meja selama beberapa jam untuk memastikan bagian tengahnya tidak lagi dingin. Ini adalah potongan daging sapi termahal, memiliki marbling lemak terbesar.

Daging ini sangat halus dan hanya 2,9 persen dari semua daging sapi yang dinilai. Istilah “US Prime” umumnya disediakan untuk restoran kelas atas. Karena kandungan lemaknya yang kaya lemak, daging sapi ini ideal untuk dimasak dengan sumber panas rendah.

Pengertian Rib Toast?:

Bagian tulang rusuk sapi adalah potongan daging yang lembut, beraroma, dan mahal. Daging iga panggang lengkap (iga 6–12) biasanya dibagi menjadi dua daging panggang terpisah yang disebut daging iga panggang pertama dan daging iga panggang kedua karena ukurannya sangat besar.

Small end rib roast, juga dikenal sebagai first cut rib roast, dekat dengan tenderloin dan terdiri dari iga 9 atau 10 sampai 12. Karena letaknya yang sangat dekat dengan daerah pinggang, rasanya sangat lembut.

Daging iga panggang potongan kedua, juga dikenal sebagai daging iga panggang ujung besar, berada di sebelah chuck dan termasuk tulang rusuk 6 hingga 8 atau 9. Empuk, tetapi tidak selembut daging panggang ujung kecil karena kedekatannya dengan bagian chuck .

Iga panggang memiliki banyak marbling, yang membuatnya enak. Pertimbangkan bahwa setiap iga akan memberi makan dua orang saat menentukan daging panggang dengan ukuran yang tepat untuk sejumlah orang.

Daging panggang dua tulang rusuk akan memberi makan empat orang, daging panggang tiga tulang rusuk akan memberi makan enam orang, dan seterusnya. Itu juga tergantung pada bagaimana orang lebih suka makan dan berapa banyak.

Iga panggang dengan tulang dikenal sebagai daging iga panggang berdiri. Daging iga panggang yang digulung dan diikat dikenal sebagai daging iga panggang yang dibungkus.

Prime Rib terkadang disebut sebagai “sepotong daging panggang”, bukan “steak”. “Rib Eye” adalah steak yang terbuat dari irisan tulang rusuk mentah yang telah dipanggang atau dipanggang sebagai steak.

Itu bisa berupa tulang masuk atau tulang keluar. (Istilah “primal” mengacu pada potongan utama daging sapi, potongan pertama yang akan digunakan tukang daging untuk menyegmentasikan sapi setelah dipotong-potong; itu tidak ada hubungannya dengan kata “prime” dalam “Prime Rib”).

Perbedaan Utama Antara Prime Rib dan Rib Roast:

  1. Iga utama harus dipanggang, dan harus benar-benar dicairkan dan dibumbui sebelum dipanggang. Sebaliknya, iga panggang biasanya dimasak sebagai steak. Artinya, Anda bisa menggoreng atau memanggangnya sesuai keinginan.
  2. Iga utama lebih murah daripada daging iga panggang, karena steak tanpa tulang lebih mahal daripada steak dengan tulang.
  3. Iga utama lebih empuk daripada daging iga panggang.
  4. Pada Prime Rib, daging dipotong dari iga ekspor, sedangkan pada rib roast, daging yang dipanggang dipotong dengan berbagai cara.
  5. Potongan pada Prime rib mengandung lebih banyak tulang dan lemak, yang memberi lebih banyak rasa pada daging dibandingkan dengan iga panggang.
  6. Prime Rib memberikan potongan yang lebih besar yang juga berisi bagian daging iga panggang, sedangkan daging iga panggang memberikan yang terbaik dari potongan yang lebih kecil.

Referensi:

  1. https://www.recipetips.com/glossary-term/t–34529/rib-roast-beef.asp
  2. https://www.thespruceeats.com/all-about-prime-rib-995750
  3. http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/difference-between-prime-rib-and-rib-roast/

Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ♥️

Related Posts