Mustard Hitam dan Mustard Coklat – Tabel Perbedaan mereka yang mendasar

Parameter perbandingan

Mustard Hitam

Mustard coklat

Definisi

Mustard hitam memiliki rasa yang kuat. Ini digunakan dalam memasak sehari-hari.

Mustard coklat berasal dari Himalaya. Ini terutama untuk minyak nabati.

Bentuk dan Ukuran

Bentuknya bulat tapi sedikit lebih besar.

Bentuknya juga bulat tetapi ukurannya sedikit lebih kecil.

Taksonomi

Mustard ini berasal dari Brassica Nigra dimana nigra menunjukkan warna hitam.

Mustard coklat berasal dari Brassica Juncea dimana Juncea menunjukkan warna coklat.

Penggunaan

Selain untuk memasak, sawi hitam juga digunakan sebagai terapi fisik. Minyak mustard hitam digunakan untuk mengobati pilek, batuk, nyeri sendi dan otot, dan radang sendi. Bijinya digunakan untuk meredakan retensi air (edema) dengan meningkatkan muntah, meningkatkan pengeluaran urin, dan meningkatkan nafsu makan.

Ada beberapa kegunaan sawi coklat misalnya untuk keperluan industri, untuk kue dan roti, untuk makanan, dll.

Rentang

Ini paling umum di Asia Kecil dan Timur Tengah.

Mereka sangat umum di negara-negara Asia.

Mustard terutama terdiri dari tiga jenis dan ditemukan dalam empat warna. Keempat warna ini bisa berwarna kuning atau putih, hitam atau coklat. Hitam asli dianggap sebagai makanan pokok dan langka dan jika resep meminta penggunaan mustard hitam atau coklat, maka coklat digunakan.

Demikian pula, kuning dan putih digunakan secara bergantian. Mustard hitam dan coklat dianggap memiliki kekuatan lebih, oleh karena itu digunakan dalam makanan. Mustard ringan memiliki potensi yang lebih kecil dari itu, sehingga digunakan untuk hal lain.

Mustard Hitam berbeda dengan Mustard Coklat:

Perbedaan sawi hitam dan sawi coklat adalah sawi hitam ukurannya sedikit lebih besar sedangkan sawi coklat ukurannya lebih kecil. Biji sawi hitam rasanya lebih pedas sedangkan sawi coklat rasanya asam. Keduanya berbentuk bulat. Kedua mustard paling umum dalam masakan India.

Mustard hitam memiliki rasa yang kuat. Ini digunakan dalam memasak sehari-hari. Di negara-negara Asia, mustard hitam digunakan dalam banyak hal. Ini dianggap sebagai pengobatan rumahan yang baik.

Ini digunakan sebagai obat. Ini digunakan dalam membuat acar dan resep lainnya. Mustard ini berasal dari Brassica Nigra dimana nigra menunjukkan warna hitam. Ini paling umum di Asia Kecil dan Timur Tengah.

Mustard coklat tidak sekuat mustard hitam. Ini digunakan untuk bumbu makanan. Mustard coklat berasal dari Brassica Juncea dimana Juncea menunjukkan warna coklat.

Sawi coklat berasal dari pegunungan Himalaya. Mereka juga dikenal sebagai mustard Asia karena sangat umum di negara-negara Asia. Di negara-negara Asia, rempah-rempah dan biji-bijian diproduksi secara besar-besaran.

Tabel perbandingan:

Parameter perbandingan

Mustard Hitam

Mustard coklat

Definisi

Mustard hitam memiliki rasa yang kuat. Ini digunakan dalam memasak sehari-hari.

Mustard coklat berasal dari Himalaya. Ini terutama untuk minyak nabati.

Bentuk dan Ukuran

Bentuknya bulat tapi sedikit lebih besar.

Bentuknya juga bulat tetapi ukurannya sedikit lebih kecil.

Taksonomi

Mustard ini berasal dari Brassica Nigra dimana nigra menunjukkan warna hitam.

Mustard coklat berasal dari Brassica Juncea dimana Juncea menunjukkan warna coklat.

Penggunaan

Selain untuk memasak, sawi hitam juga digunakan sebagai terapi fisik. Minyak mustard hitam digunakan untuk mengobati pilek, batuk, nyeri sendi dan otot, dan radang sendi. Bijinya digunakan untuk meredakan retensi air (edema) dengan meningkatkan muntah, meningkatkan pengeluaran urin, dan meningkatkan nafsu makan.

Ada beberapa kegunaan sawi coklat misalnya untuk keperluan industri, untuk kue dan roti, untuk makanan, dll.

Rentang

Ini paling umum di Asia Kecil dan Timur Tengah.

Mereka sangat umum di negara-negara Asia.

Pengertian Mustard Hitam?:

Selain untuk memasak, sawi hitam juga digunakan sebagai terapi fisik. Minyak mustard hitam digunakan untuk mengobati pilek, batuk, nyeri sendi dan otot, dan radang sendi.

Bijinya digunakan untuk meredakan retensi air (edema) dengan meningkatkan muntah, meningkatkan pengeluaran urin, dan meningkatkan nafsu makan.

Mustard hitam memiliki aroma yang menyengat dan rasanya enak. Ini dianggap yang paling umum dalam masakan India. Mustard hitam sering digunakan dalam bentuk minyak, membuatnya manis dan lembut, mengeluarkan aroma seperti kacang.

Mustard hitam memiliki rasa yang kuat. Ini digunakan dalam memasak sehari-hari. Di negara-negara Asia, mustard hitam digunakan dalam banyak hal. Ini dianggap sebagai pengobatan rumahan yang baik.

Ini digunakan sebagai obat. Ini digunakan dalam membuat acar dan resep lainnya. Mustard ini berasal dari Brassica Nigra dimana nigra menunjukkan warna hitam. Ini paling umum di Asia Kecil dan Timur Tengah.

Ini pertama kali dijelaskan oleh ahli botani Jerman Karl Koch, di Deutschl F. Di Inggris, orang mandi mustard panas yang membantu pemulihan dari kedinginan.

Nama lain dari sawi hitam adalah Senafitch yang merupakan nama Amharik. Bagian daunnya digunakan untuk memasak. Hal ini juga membantu dalam nyeri otot.

Pengertian Mustard Coklat?:

Rasa biji sesawi selalu ringan dan halus, menjadi kurang menyengat bila ditambahkan ke bahan-bahan seperti pasta kari, saus, atau semur. Seperti kebanyakan biji, memanggang meningkatkan minyak biji dan membantu meningkatkan rasa dan aromanya.

Di negara-negara Asia, sawi coklat terutama digunakan dalam produksi rempah-rempah dan minyak. Minyak mustard ini mengandung asam erucic yang beracun, sehingga tidak banyak diimpor ke luar negeri.

Mustard coklat tidak sekuat mustard hitam. Ini digunakan untuk bumbu makanan. Mustard coklat berasal dari Brassica Juncea dimana Juncea menunjukkan warna coklat.

Sawi coklat berasal dari pegunungan Himalaya. Mereka juga dikenal sebagai mustard Asia karena sangat umum di negara-negara Asia. Di negara-negara Asia, rempah-rempah dan biji-bijian diproduksi secara besar-besaran.

Mereka memiliki konsentrasi biji sawi coklat yang lebih tinggi. Mereka paling umum dan digunakan dalam masakan India, Cina, dan Jepang. Ini terkait dengan rapeseed dan ditanam untuk minyak sayur.

Ada beberapa kegunaan sawi coklat misalnya untuk keperluan industri, untuk kue dan roti, untuk makanan, dll.

Biji sawi coklat mengandung 30-40% minyak nabati tetapi mengandung sedikit protein. Ini mengandung enzim kuat yang disebut myrosin.

Perbedaan Utama Antara Mustard Hitam dan Mustard Coklat:

  1. Keduanya berbentuk bulat tetapi sawi hitam lebih besar sedangkan sawi coklat sedikit lebih kecil.
  2. Mustard hitam memiliki rasa yang sedikit kuat sedangkan mustard coklat tidak memiliki rasa yang kuat.
  3. Mustard hitam berasal dari Brassica Nigra sedangkan sawi coklat berasal dari Brassica Juncea.
  4. Sawi hitam digunakan dalam masakan sehari-hari sedangkan sawi coklat digunakan untuk bumbu masakan.
  5. Mustard hitam memiliki aroma yang menyengat dan rasanya enak. Mustard coklat memiliki rasa yang tajam.
  6. Mustard hitam tidak mengandung asam sedangkan sawi coklat mengandung asam erusat yang beracun, sehingga tidak banyak diimpor ke luar negeri.

Referensi:

  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814615006007
  2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1439-037X.2003.00047.x
  3. https://www.researchgate.net/profile/Ioanna-Kakabouki/publication/344019004_Effect_of_organic_and_inorganic_fertilization_on_weed_flora_and_seed_yield_in_black_mustard_Brassica_nigra_L_Koch_crops/links/5f4f339492851c250b88c782/Effect-of-organic-and-inorganic-fertilization-on-weed-flora-and-seed-yield-in- black-mustard-Brassica-nigra-L-Koch-crops.pdf

Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ♥️

Related Posts