Potong Dadu dan Cincang – Tabel Perbedaan mereka yang mendasar

Perbedaan mendasar

Potong dadu

Dicincang

Ukuran

Kecil

Besar

Memaksa

Lebih sedikit

Lebih besar

Persiapan

Sayuran

Sup dan Salad

Tujuan

Lepaskan rasa

Membuat memasak lebih mudah

Membentuk

Kotak

Tidak teratur

Dalam dunia kuliner, ada berbagai jenis teknik yang digunakan untuk memotong buah, daging, keju, dan sayuran menjadi berbagai bentuk dan ukuran.

Metode yang berbeda termasuk cincang, memotong dan dicing.

Memotong dan memotong adalah teknik yang paling umum karena menentukan produk akhir yang Anda inginkan pada saat memasak hidangan tertentu. Kedua metode ini membuatnya lebih mudah untuk memasak makanan dan kemudian memakannya.

Potong dadu berbeda dengan Cincang:

Perbedaan antara Diced dan Cincang adalah dalam dicing dilakukan potongan-potongan kecil dari suatu produk makanan, baik itu berupa buah-buahan maupun sayur-sayuran. Dalam chopping, pemotongan bahan makanan dilakukan dalam bongkahan besar atau cincang. Saat memotong, dibutuhkan kekuatan dan konsentrasi tertentu dengan pisau tajam. Dalam dicing, tidak begitu banyak kekuatan atau konsentrasi yang dibutuhkan.

Dicing adalah teknik pisau di mana makanan dipotong kecil-kecil. Sayuran dan makanan dipotong dadu karena memberi rasa ekstra pada makanan. Dengan memotong, bagian dalam makanan akan terlihat.

Dalam dadu, kubus kecil dipotong sehingga bisa dikukus, dipanggang, atau digoreng. Pemotongan sayuran membuat memasak lebih mudah karena semua potongan dipotong menjadi bagian yang sama. Itu bisa dilakukan untuk tujuan estetika juga.

Memotong berarti memotong bahan makanan dengan cepat tanpa memperdulikan bentuk dan ukurannya. Biasanya, ia memiliki bongkahan atau potongan yang lebih besar. Ini adalah salah satu teknik pemotongan pisau yang penting dan sering digunakan.

Teknik ini digunakan di hampir semua resep. Memotong adalah proses cepat di mana tangan digerakkan dengan cepat. Padahal saat memotong, tidak ada keseragaman ukuran makanan.

Tabel perbandingan:

Perbedaan mendasar

Potong dadu

Dicincang

Ukuran

Kecil

Besar

Memaksa

Lebih sedikit

Lebih besar

Persiapan

Sayuran

Sup dan Salad

Tujuan

Lepaskan rasa

Membuat memasak lebih mudah

Membentuk

Kotak

Tidak teratur

Pengertian Dadu?:

Pemotongan dapat dilakukan untuk dua tujuan baik untuk memperindah buah dan sayur, yaitu untuk tujuan estetika, atau untuk tujuan kuliner.

Ini adalah jenis teknik pemotongan pisau di mana bahan makanan dipotong menjadi balok-balok kecil atau dipotong dadu atau disebut kubus. Saat makanan dipotong dadu, ini memungkinkan rasa dan tekstur menyebar ke seluruh hidangan.

Biasanya, potong dadu digunakan untuk menyiapkan sayuran. Tapi bisa juga digunakan untuk mengolah daging, buah atau ikan.

Saat memotong bahan, ukurannya harus sekitar 1/4 hingga 1/8 inci. Dicing tidak membutuhkan banyak kekuatan. Tapi itu membutuhkan konsentrasi karena makanan harus dipotong dadu dengan hati-hati.

Proses pemotongan makanan ini juga sangat memakan waktu. Gerakan tangan dan jenis pisau yang berbeda harus digunakan saat memotong sayuran karena harus dilakukan dengan sangat tepat.

Ini memiliki bentuk yang seragam di ujung yaitu kubus.

Wortel, kentang, tomat adalah sayuran yang sangat baik untuk dipotong dadu karena memungkinkan mereka untuk memasak lebih cepat. Pemotongan dianggap baik jika Anda menyiapkan hidangan yang penuh dengan campuran sayuran atau casserole.

Dadu memiliki tiga ukuran, yaitu kubus kecil, kubus sedang, dan kubus besar. Ada tiga langkah memotong sayuran.

Pengertian Cincang?:

Memotong adalah teknik yang paling umum digunakan di setiap rumah tangga. Dalam memotong, bahan makanan tidak harus dalam potongan besar.

Ini bisa dalam potongan besar atau kecil tergantung pada kebutuhan hidangan.

Potongan kecil sayuran dan buah-buahan cincang digunakan dalam sup dan salad karena, seperti makanan yang dipotong dadu, ini juga membantu mempertahankan rasa dan memadukan bahan-bahan dalam palet dan selera kita.

Talenan digunakan saat memotong bahan makanan. Biasanya terbuat dari kayu. Ini membutuhkan banyak tenaga saat memotong sayuran.

Bentuk makanan tidak seragam bahkan seperti makanan potong dadu. Mereka memiliki bentuk yang tidak beraturan. Dibutuhkan sedikit waktu saat memotong karena tangan bergerak sangat cepat saat memotong.

Makanan cincang juga dalam potongan kecil, tetapi tidak boleh dicincang terlalu halus, seperti dalam kasus garnish dan chutney.

Ukuran potongan harus ¼ inci. Item makanan cincang lebih besar dari yang dicincang dan dipotong dadu. Ini juga memengaruhi waktu memasak berdasarkan seberapa halusnya dicincang menurut hidangan.

Perbedaan Utama Antara Potong Dadu dan Cincang:

  1. Item yang dipotong dadu berukuran lebih kecil. Item cincang berukuran lebih besar, tetapi bisa juga lebih kecil tergantung pada hidangannya.
  2. Memotong tidak membutuhkan banyak tenaga karena harus dilakukan dengan tepat. Memotong membutuhkan tenaga yang lebih besar saat menggunakan alat pemotong yaitu pisau.
  3. Sayuran disiapkan menggunakan potongan dadu dalam resep normal. Sup dan salad disiapkan menggunakan teknik memotong.
  4. Tujuan dari produk yang dipotong dadu adalah untuk melepaskan rasa dan tekstur serta mendistribusikannya secara merata. Tujuan dari produk cincang adalah untuk membuat memasak lebih mudah dan hemat waktu.
  5. Bentuk produk potong dadu adalah kubus. Bentuk produk cincang tidak beraturan.

Referensi:

  1. https://ashpublications.org/blood/article-abstract/119/20/4581/29965
  2. https://ir.library.oregonstate.edu/downloads/r494vk85n

Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ♥️

Related Posts