Pisau Klasik dan Gourmet – Tabel Perbedaan mereka yang mendasar

Pisau lebih banyak tersedia dan banyak digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Selain itu, mereka menjadi alat untuk memotong daging atau sayuran serta keperluan perang dan berburu.

Pisau Klasik dan Gourmet adalah alat pemotong dengan pisau yang terbuat dari sepotong logam, biasanya baja. Ini dirancang untuk mengiris permukaan makanan, biasanya daging atau ikan, untuk memasak.

Pisau Klasik berbeda dengan Gourmet:

Perbedaan antara Pisau Klasik dan Gourmet adalah pisau Klasik memiliki bilah yang halus dan sempurna untuk mengiris potongan daging yang tipis, sedangkan pisau Gourmet memiliki gigi bergerigi pada bilah pisau, yang memungkinkan koki untuk memotong irisan daging atau ikan yang lebih tebal. .

Pisau Klasik sebagian besar terbuat dari baja tahan karat karbon tinggi yang bisa sangat tajam dengan ujung yang tahan lama.

Mereka akan tetap lebih tajam daripada kebanyakan pisau baja tahan karat, dan mudah dirawat karena tidak menyerap bau atau rasa makanan apa pun ke dalam bahan berkualitas tinggi.

Pisau gourmet terkadang terbuat dari baja tahan karat karbon tinggi atau baja tahan karat Jepang.

Selain itu, mereka adalah investasi yang sangat baik bagi mereka yang menginginkan pisau yang tahan lama dan mudah dirawat. Mereka juga sangat mudah dibersihkan.

Tabel perbandingan:

Pengertian Pisau Klasik?:

Pisau klasik memiliki bilah yang halus dan cocok untuk mengiris potongan daging yang tipis. Mereka menawarkan potongan bersih dan daya tarik estetika kepada koki.

Bilahnya biasanya jauh lebih lebar daripada gagangnya, memungkinkan banyak pemotongan berbeda dengan mudah. Selain itu, jenis pisau ini paling baik digunakan saat memotong potongan tipis daging atau ikan. Ini bisa digunakan untuk mengencerkan makanan lain juga, seperti buah-buahan.

Pisau klasik sangat bagus untuk memotong bumbu atau kacang. Mereka mudah dikenali dari ciri khasnya, bilahnya yang halus.

Pisau klasik sebagian besar terbuat dari baja tahan karat karbon tinggi yang panjangnya dapat berkisar dari 2 hingga 3 inci dengan ujung lurus dari titik kecil.

Panjang pisau klasik yang lebih pendek menghasilkan lebih sedikit gesekan karena panjang bilahnya tidak sebanyak lebarnya, mengurangi jumlah gesekan dan tarikan yang ditimbulkan oleh pisau di tangan saat memotong makanan seperti sayuran atau daging.

Pisau klasik juga digunakan untuk memotong tulang seperti ceker ayam yang disebut tulang. Pisau dipegang pada posisi tertentu, dan tulangnya dipotong, sehingga mudah dicabut.

Bilah yang lebih kecil pada Pisau Klasik sangat bagus untuk beberapa tugas seperti menumbuk dan memotong daging atau bahkan menguliti ikan, tetapi bisa sulit untuk memotong atau memotong bahan dalam jumlah besar sekaligus.

Pengertian Gourmet Knife?:

Pisau gourmet memiliki gigi bergerigi pada bilah pisaunya, yang memungkinkan koki memotong irisan daging atau ikan yang lebih tebal. Gigi bergerigi tidak melubangi daging, artinya tidak ada risiko kontaminasi silang dengan bakteri.

Giginya memungkinkan koki memotong irisan tipis daging, sedangkan bilahnya jauh lebih sempit daripada pisau klasik.

Pisau gourmet sangat cocok untuk memotong telur menjadi kubus, dan juga dapat digunakan untuk memotong potongan tipis daging atau ikan. Meskipun pisau gourmet paling sering digunakan untuk memotong daging, pisau ini juga dapat digunakan untuk makanan lain.

Mereka mudah dikenali dari gigi bergerigi pada pisau dan cocok untuk penggunaan sehari-hari.

Pisau Gourmet mungkin lebih panjang pada 5 hingga 6 inci dengan bilah drop-point cembung dan tepi yang lebih panjang, di mana tepi panjang pada pisau Gourmet dapat menahan lebih banyak tekanan, memungkinkan pengguna untuk memotong makanan yang lebih keras dengan mudah.

Pisau gourmet juga bisa sangat tajam dengan ujung yang tahan lama. Selain itu, pisau ini aman untuk mesin cuci piring dan tidak akan berkarat.

Perbedaan Utama Antara Pisau Klasik dan Gourmet:

1. Classic Knife adalah alat pemotong dengan mata pisau yang terbuat dari satu bagian logam baja, sedangkan Gourmet Knife adalah alat pemotong dengan mata pisau yang terbuat dari satu bagian logam stainless steel.
2. Bilah pisau klasik terbuat dari baja karbon tinggi, sedangkan bilah Gourmet Knife terbuat dari baja tahan karat.
3. Panjang pisau dapur Klasik dasar dapat berkisar dari 2 hingga 3 inci, sedangkan Pisau Gourmet mungkin lebih panjang dengan panjang 5 hingga 6 inci.
4. Pisau klasik memiliki ujung yang lurus, sedangkan pisau Gourmet memiliki ujung pisau cembung.
5. Pisau klasik paling baik digunakan saat memotong potongan tipis daging atau ikan, untuk mengencerkan makanan lain, seperti buah-buahan, kacang-kacangan, dan rempah-rempah, sedangkan pisau Gourmet sangat cocok untuk memotong telur menjadi kubus, dan juga dapat digunakan untuk memotong tipis. potongan daging atau ikan.
6. Pisau klasik harganya mahal, sedangkan pisau Gourmet harganya murah.

Referensi:

1. http://www.scielo.org.za/pdf/saoj/v7n1/02.pdf
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.1515/9780823262298-019/html

Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ♥️