Keju Krim dan Keju Neufchatel – Tabel Perbedaan mereka yang mendasar

Perbedaan mendasar

Krim keju

Keju Neufchatel

Terdiri dari

Susu sapi

Krim keju.

Terlihat seperti

Keju krim sangat bertekstur dan lembut.

Neufchatel memiliki tampilan berpasir.

Rasa

Ini manis.

Itu asin.

Kehidupan

Ia memiliki umur yang pendek.

Itu sejalan dengan kehidupan.

Gemuk

Keju krim memiliki jumlah lemak yang tinggi.

Keju Neufchatel memiliki jumlah lemak yang rendah.

Penggunaan produk susu di seluruh dunia tidak hanya susu, tetapi beberapa produk lain juga dapat diekstraksi dengan susu, seperti dadih, mentega, keju, dll. Produk susu merupakan sumber utama kalsium tubuh manusia.

Susu merupakan elemen penting dari budaya kuliner dunia. Namun, banyak yang alergi terhadap laktosa sehingga memanfaatkan barang lain yang merupakan pengganti produk susu. Produk susu juga tergabung dalam beberapa resep.

Intoleransi laktat biasanya menggunakan produk kedelai yang merupakan sumber protein utama. Susu digunakan untuk mengekstraksi hal-hal seperti dadih, mentega, keju, dll., Yang digunakan untuk mengolah susu dari mana barang baru dapat diperoleh.

Metodenya mudah dan tanpa pengalaman apa pun dimungkinkan di rumah. Ekstraksi keju terkadang melibatkan proses kimiawi yang tidak mudah dilakukan di rumah.

Keju Krim berbeda dengan Keju Neufchatel:

Perbedaan cream cheese dengan Neufchatel cheese adalah Cream cheese adalah jenis keju yang berwarna putih dan lembut yang digunakan pada suhu normal sebagai olesan. Keju Neufchatel adalah sejenis krim dari mana bahan lain diproduksi. Orang sering bingung karena mereka melayani tujuan yang sama, tetapi mereka berbeda.

Keju krim adalah sejenis keju putih dan lunak yang digunakan pada suhu normal sebagai olesan. Meskipun umumnya dibuat dengan krim dan susu pasteurisasi, beberapa produsen memiliki komponen penstabil seperti karagenan dan permen karet.

Komponen lain seperti garam dan cuka dapat mencakup beberapa varian krim keju buatan sendiri. Versi buatan rumah dan komersial tidak menua secara alami.

Neufchatel adalah makanan putih lembut klasik dari pemukiman Normandia utara Neufchatel-en-Bray. Ini adalah salah satu keju tertua di Prancis, diproduksi dari susu sapi, dan berasal dari tahun 1035.

Ceritanya adalah gadis-gadis petani Prancis jatuh cinta selama Perang Seratus Tahun dengan tentara Inggris dan mulai memproduksi keju kardiovaskular untuk menyampaikan kasih sayang mereka.

Tabel perbandingan:

Perbedaan mendasar

Krim keju

Keju Neufchatel

Terdiri dari

Susu sapi

Krim keju.

Terlihat seperti

Keju krim sangat bertekstur dan lembut.

Neufchatel memiliki tampilan berpasir.

Rasa

Ini manis.

Itu asin.

Kehidupan

Ia memiliki umur yang pendek.

Itu sejalan dengan kehidupan.

Gemuk

Keju krim memiliki jumlah lemak yang tinggi.

Keju Neufchatel memiliki jumlah lemak yang rendah.

Pengertian Krim Keju?:

Keju krim adalah susu segar dan krim keju. Ini rasa keju lembut yang ringan. Keju krim sangat bertekstur dan lembut, manis seperti krim kocok.

Keju krim biasanya digunakan untuk icing kue beludru merah, cupcakes, dan pembuatan kue keju. Keju krim juga digunakan untuk mengentalkan berbagai sumber, misalnya pada pasta saus putih selama proses pemasakan.

Ini sering digunakan dalam permen dengan mentega. Keju krim juga terkadang digunakan sebagai saus untuk keripik kentang sebagai pengganti mentega atau minyak zaitun untuk kentang tumbuk. Kerupuk, bagel, bagian roti, dll, terkadang menggunakan krim keju.

Keju Neufchatel sekarang digunakan, karena lebih mudah disebarluaskan. Pembuatan cream cheese sangat sederhana dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan yang sederhana. Susu, krim, dan cuka atau lemon termasuk dalam komponennya.

Untuk menghasilkan krim dari susu dan krim, krim diambil dengan perbandingan 1:2, kemudian dipanaskan ke dalam panci, dan komponen asam lemon atau cuka diteteskan saat direbus. Campuran ini harus diaduk hingga terus menerus menggulung.

Dadih dan whey dibelah setelah keju ini. Dadih keju di dalam prosesor diregangkan dan diaduk. Keju krim pasar diproduksi dengan beberapa zat penstabil dan pengawet, tetapi keju buatan sendiri paling baik digunakan.

Keju krim buatan sendiri harus digunakan sesegera mungkin karena umur simpannya pendek.

Pengertian Keju Neufchatel?:

Keju Neufchatel adalah keju yang lembut dan sedikit berjamur yang dibuat di daerah Normandia Prancis di Neufchatel-en-Bray. Ini dianggap sebagai salah satu bentuk keju paling awal di Prancis sejak abad ke-6.

Tampaknya seperti kulit Camembert yang kering, putih dan dapat dimakan, tetapi rasanya asin dan lebih keras. Neufchatel memiliki tampilan berpasir, tidak seperti keju cincin putih lembut lainnya. Biasanya dijual dalam bentuk jantung tetapi juga dibuat dalam jenis lain, seperti kayu gelondongan dan kotak.

Biasanya matang selama delapan hingga sepuluh minggu dan beratnya antara 100 dan 600g. Anak sungai adalah keju tak berawak yang digunakan dalam pembuatan es krim, kue keju, dan saus celup, lembut dan juga segar, yang membuat bau yang luar biasa itu.

Anda mungkin pernah melihat keju Neufchâtel diletakkan di rak yang sama saat Anda berbelanja keju krim di bahan makanan dan toko keju khusus.

Keju dilaporkan berasal dari kota Neufchatel-en-Bray abad keenam di Prancis di wilayah Normandia. Neufchatel Prancis asli terdiri dari susu sapi mentah. Itu tertutup menjadi kulit yang lembut, putih, merenggang, berpasir dan lembut.

Dalam 6-10 minggu, keju jenis ini matang secara alami. Rasanya yang ringan menjadi lebih asin dan kuat, dan saat matang, teksturnya menjadi kering dan keras. Keju Neufchatel dijual secara komersial dalam bentuk hati tetapi juga dijual dalam bentuk batangan dan batangan.

Neufchatel Prancis muncul pada tahun 1870-an, versi Amerika. William Lawrence, seorang pembuat susu yang berbasis di New York, menciptakan keju yang lebih lembut, menambahkan krim ke Neufchatel.

Keju terbungkus film Neufchatel yang tersedia saat ini di pasaran bukanlah Neufchatel Prancis yang sebenarnya, melainkan bentuk susu sapi pasteurisasi yang dimodifikasi atau Amerika.

Oleh karena itu, ada referensi yang benar ke padanan Amerika ketika orang-orang mengatakan ‘Neufchatel.’ American Neufchatel lebih lembut dan teksturnya lebih lembut. Ini memiliki kadar lemak dan kalori yang jauh lebih rendah, oleh karena itu dalam beberapa resep, ini adalah pilihan yang lebih sehat.

Perbedaan Utama Antara Krim Keju dan Keju Neufchatel:

  1. Keju krim adalah krim segar yang dihasilkan dari susu dan krim, sedangkan Neufchatel’s adalah versi keju krim improvisasi yang mudah dioleskan.
  2. Keju krim dengan lemak lebih besar, sedangkan Neufchatel dengan lemak lebih sedikit.
  3. Keju krim digunakan untuk lapisan gula dan taburan, sedangkan keju Neufchatel untuk bagian roti, kerupuk, dll.
  4. Krim keju agak manis dan asin. Keju Neufchatel asin.
  5. Keju krim ekstrak rumah tangga, sedangkan keju dari Neufchatel tidak mudah dihilangkan di rumah.

Referensi:

  1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1984.tb13184.x
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030208709160

Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ♥️

Related Posts