Anejo dan Reposado – Tabel Perbedaan mereka yang mendasar

Perbedaan mendasar

Anejo

Reposado

Arti

Kata Anejo adalah singkatan dari vintage/lama dalam bahasa Spanyol.

Kata Reposado berarti beristirahat dalam bahasa Spanyol.

Warna

Warnanya kecoklatan.

Warnanya sedikit kuning dibandingkan dengan Anejo.

Usia

Umur Anejo minimal satu tahun dan maksimal tiga tahun.

Minimal usia Reposado adalah dua bulan, dan maksimal satu tahun.

Penyimpanan

Biasanya disimpan dalam tong kecil. Jumlah maksimum barel ini adalah 600 liter.

Reposado dapat disimpan dalam semua ukuran tong. Ini bahkan disimpan dalam tong berkapasitas 20.000 liter.

Mencicipi

Anejo memiliki rasa yang lebih kompleks. Ini karena umurnya lebih lama.

Reposado memiliki semacam rasa ek.

Tequila muncul pada abad ke- 16 . Ini adalah minuman fermentasi dari tanaman agave pinas.

Tempat pembuatan Tequila pertama kali kini dikenal sebagai kota Tequila, Meksiko. Ini pertama kali diproduksi secara besar-besaran oleh Don Pedro Sanchez de Tagle di Jalisco.

Minuman asli ini pertama kali diekspor ke Amerika Serikat oleh Don Cenobio Sauza, yang mendirikan Sauza Tequila. Kemudian Pemerintah Meksiko menyatakan Tequila sebagai kekayaan intelektualnya pada tahun 1974.

Sekarang ada lebih dari 2000 merek di seluruh dunia yang memproduksi Tequila. Tequila asli dari tanaman agave dipesan untuk tidak diberi rasa, tidak seperti tequila rasa lainnya yang tersedia.

Anejo berbeda dengan Reposado:

Perbedaan antara Anejo dan Reposado adalah Anejo berumur lebih lama dari Reposado. Anejo berusia sekitar satu tahun hingga tiga tahun, sedangkan Reposado hanya berusia dua bulan hingga satu tahun.

Anejo secara harfiah berarti tua atau antik. Pada tahun 2006, tequila ultra tua diperkenalkan. Anejo biasanya berumur sekitar satu tahun hingga tiga tahun.

Itu disimpan dalam tong kecil, yang berasal dari penyulingan wiski atau bourbon. Warnanya lebih gelap.

Di sisi lain, Reposado berarti istirahat. Tequila jenis ini biasanya berumur sekitar dua bulan hingga satu tahun.

Itu disimpan dalam tong kayu ek yang disukai dari Kanada dan Prancis. Ini juga disimpan dalam tong berkapasitas dua puluh ribu liter.

Perbedaan mendasar

Anejo

Reposado

Arti

Kata Anejo adalah singkatan dari vintage/lama dalam bahasa Spanyol.

Kata Reposado berarti beristirahat dalam bahasa Spanyol.

Warna

Warnanya kecoklatan.

Warnanya sedikit kuning dibandingkan dengan Anejo.

Usia

Umur Anejo minimal satu tahun dan maksimal tiga tahun.

Minimal usia Reposado adalah dua bulan, dan maksimal satu tahun.

Penyimpanan

Biasanya disimpan dalam tong kecil. Jumlah maksimum barel ini adalah 600 liter.

Reposado dapat disimpan dalam semua ukuran tong. Ini bahkan disimpan dalam tong berkapasitas 20.000 liter.

Mencicipi

Anejo memiliki rasa yang lebih kompleks. Ini karena umurnya lebih lama.

Reposado memiliki semacam rasa ek.

Anejo adalah kata Spanyol untuk tua atau vintage. Seperti namanya, itu berumur panjang.

Proses pembuatan Tequila terbilang panjang. Tequila terbuat dari tanaman agave.

Pertama, agave pina diparut agar gula dapat diekstraksi dari seratnya. Pada akhir proses ekstraksi, diperoleh larutan air dan gula agave yang diekstraksi.

Kemudian larutan ini dimasak agar dapat diubah menjadi gula yang dapat difermentasi. Hal ini dilakukan melalui proses hidrolisis.

Proses ini memakan waktu sekitar enam jam dan mengubah gula kompleks yang dikenal sebagai inulin menjadi fruktosa dan glukosa. Setelah itu, fermentasi anaerobik berlangsung dalam tangki stainless steel.

Ini juga termasuk campuran nutrisi dan ragi. Ini diikuti dengan proses penyulingan dimana air dikeluarkan dari jus agave yang difermentasi.

Di babak kedua, Tequila didapat. Cairan ini disaring untuk memastikan tidak ada partikel.

Sekarang, ini dikenal sebagai Tequila perak, yang memiliki rasa paling alami dan jernih, yakni tidak berwarna. Anejo, sebaliknya, berwarna coklat. Ini karena setelah Tequila diperoleh, ia mengalami proses penuaan.

Anejo disimpan selama satu tahun hingga tiga tahun untuk penuaan, dan ini memberi Anejo rasa yang sangat kompleks.

Reposado adalah kata Spanyol untuk beristirahat. Tidak seperti Anejo, disimpan untuk penuaan dengan durasi yang lebih singkat, sebaiknya sekitar dua bulan hingga satu tahun.

Untuk proses aging, tequila dimatangkan dengan cara disimpan dalam tong selama beberapa waktu. Proses penuaan memungkinkan Tequila menyerap konstituen kayu yang kompleks, yang memberi aroma dan rasa pada Tequila.

Reaksi Tequila dengan tong kayu juga menyebabkan senyawa baru terbentuk dan terjadi oksidasi. Untuk Reposado, Tequila disimpan dalam tong atau tong kayu ek.

Tidak ada batasan kapasitas penyimpanan Reposado, berbeda dengan Anejo yang hanya boleh disimpan dalam tong berkapasitas maksimal enam ratus liter. Jadi, biasanya disimpan dalam tong berkapasitas sekitar 20.000 liter.

Karena disimpan dalam tong kayu ek, ia memiliki rasa kayu ek yang ringan, dan karena disimpan dalam waktu yang lebih singkat dalam penuaan, warnanya agak kekuningan.

Referensi:

  1. https://www.liquorista.com/types-of-tequila/

Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ♥️

Related Posts