Apa saja gejala alergi keju?

Jika Anda memiliki alergi keju, itu mungkin berarti Anda alergi terhadap produk susu. Sebagian besar alergi susu hilang pada saat penderita berusia tiga tahun, jadi Anda harus memeriksa ulang dengan dokter Anda, apakah Anda benar-benar menderita alergi, atau apakah Anda memiliki intoleransi terhadap laktosa atau zat lain yang ditemukan dalam keju. Alergi susu yang sebenarnya dapat menyebabkan gejala mulai dari menit hingga jam setelah Anda makan keju. Gejala ini bisa berupa mengi, gatal-gatal, muntah, diare, kram, pilek, mata berair, dan kulit gatal. Dalam kasus yang jarang terjadi, anafilaksis yang mengancam jiwa dapat terjadi.

Dengan alergi keju sungguhan, tubuh Anda bereaksi terhadap protein atau beberapa protein yang ditemukan dalam susu: Kasein dan whey adalah penyebab yang paling mungkin. Protein ini tampaknya berbahaya bagi sistem kekebalan Anda, sehingga melepaskan antibodi yang disebut imunoglobulin E untuk melawannya. Selama pertarungan, histamin dilepaskan; itu menyebabkan gejala Anda. Dalam beberapa kasus, yang tampak seperti alergi keju sebenarnya adalah kepekaan terhadap histamin yang secara alami ditemukan pada keju tua seperti parmesan, camembert, brie, gruyere, cheddar, dan Roquefort. Biasanya, saat Anda mengonsumsi makanan yang mengandung histamin, enzim yang disebut Diamine oxidase membantu Anda memecahnya sehingga Anda tidak menyadarinya. Tetapi bagi orang-orang dengan enzim tingkat rendah yang makan keju tua, histamin menyebabkan reaksi yang sama seperti orang yang alergi jika dia menghasilkan histamin sendiri selama pertempuran melawan protein susu. Salah satu gejala intoleransi histamin yang paling umum adalah ruam.

Kondisi lain yang umumnya disalahartikan sebagai alergi keju adalah intoleransi laktosa; Namun, intoleransi ini adalah akibat dari kerusakan sistem pencernaan dan bukan kerusakan sistem kekebalan tubuh. Tanda-tanda intoleransi laktosa semuanya berhubungan dengan pencernaan, seperti kembung, diare, dan gas.

 

 

Awalnya Diterbitkan: 12 Apr 2011

Related Posts