Waktu Crunch: Mendengar Diri Anda Mengunyah Dapat Mencegah Makan Berlebihan

Pattion the Weimaraner menikmati nacho bersama pemiliknya Mark Yankowic dari Pembroke Pines, Florida di Pro Player Stadium di Miami pada tahun 2004. iot J. Schechter/Getty Images

Memakan keripik tersebut di depan TV atau sambil mendengarkan musik yang keras dapat membuat Anda mengonsumsi lebih banyak daripada jika Anda memakannya di meja di lingkungan yang sunyi. Itu menurut sebuah studi baru-baru ini yang melihat betapa pentingnya suara dalam memberi isyarat kepada Anda kapan harus makan dan kapan harus berhenti.

Studi yang dipimpin oleh profesor pemasaran Gina Mohr dari Colorado State University dan Ryan Elder dari Brigham Young University, terdiri dari tiga percobaan. Yang pertama, 182 peserta dibagi menjadi tiga kelompok: Subjek di kelompok pertama disuruh mengunyah kue sekeras mungkin, yang kedua sepelan mungkin, dan kelompok ketiga (kontrol) tidak diberi tahu apa-apa.

Dalam percobaan kedua, 71 orang dibagi menjadi dua kelompok dan memakai headphone sebelum menikmati pretzel. Headphone mengeluarkan suara putih keras atau lembut saat mereka makan.

Pada percobaan terakhir, 156 partisipan diberikan gambaran tentang pita chips yang akan mereka makan. Beberapa orang mendapat penjelasan tentang rasa keripik, sementara yang lain mendapat info tentang suara keripik saat dikonsumsi.

Jadi, apakah suara berpengaruh pada apa yang dimakan orang?

Itu tergantung. Mereka yang memakan kue tersebut memakan jumlah yang kurang lebih sama apakah mereka mengunyahnya dengan keras atau pelan. Tapi orang pretzel yang mendengarkan suara putih yang keras itu makan lebih banyak pretzel daripada mereka yang mendengarkan suara yang lebih lembut . Dan orang-orang yang dihadapkan dengan keripik pita setelah diberi info tentang kerenyahan keripik makan lebih sedikit daripada mereka yang diberi informasi tentang kelezatan keripik.

Subjek penelitian tidak mengurangi asupan kalori secara substansial; dalam percobaan pretzel, misalnya, mereka yang mendengarkan white noise yang keras hanya makan rata-rata 1,25 pretzel lebih banyak daripada mereka yang mendengarkan suara lembut. Namun para peneliti mengatakan itu masih merupakan temuan penting. Makan sedikit lebih banyak setiap kali makan, sepanjang tahun, dapat dengan mudah menyebabkan penambahan berat badan, dan sebaliknya. Penulis penelitian berteori bahwa karena salah satu isyarat sensorik peserta berkurang (mereka tidak dapat mendengar diri mereka mengunyah), mereka cenderung makan lebih banyak.

Ingatlah bahwa percobaan menunjukkan bahwa fokus pada suaralah yang memengaruhi jumlah yang Anda makan, bukan suara yang dibuat oleh makanan itu sendiri. Makan terlalu banyak keripik renyah atau semangkuk besar es krim akan menyebabkan kenaikan berat badan. Kesimpulannya adalah makan di sekitar meja makan (relatif sepi) daripada di depan televisi atau saat mengendarai van yang penuh dengan gadis-gadis yang mengobrol untuk latihan sepak bola, dan makan dengan penuh kesadaran.

Tenang saja bahwa pendekatan baru Anda tidak akan merusak kesenangan bersantap Anda. “Ini lebih berkaitan dengan fokus pada pengalaman makan, dan suara menjadi isyarat alami yang dapat difokuskan konsumen,” kata Mohr. “Di seluruh penelitian kami, tidak ada perbedaan yang signifikan pada ukuran [orang] tentang rasa, kualitas, dan kenikmatan makan [sambil berfokus pada suara]. Jadi, fokus pada suara dapat membantu membatasi konsumsi tanpa berdampak negatif pada kenikmatan makan.”

Studi ini akan diterbitkan dalam jurnal akademik Food Quality and Preference edisi Juli 2016.

Sekarang Itu Menarik

Sebuah tinjauan terhadap 53 penelitian menunjukkan bahwa menonton televisi sambil makan menyebabkan orang mengonsumsi lebih banyak kalori dan tidak menyukai makanan yang kurang sehat. Peneliti Stuart Biddle memberi tahu Science Daily bahwa TV dapat bertindak sebagai pengalih perhatian, “mengakibatkan kurangnya kesadaran akan konsumsi makanan yang sebenarnya atau mengabaikan isyarat makanan yang dapat menyebabkan konsumsi berlebihan.”

Related Posts