Beras Merah dan Quinoa – Tabel Perbedaan mereka yang mendasar

Parameter perbandingan

Beras merah

biji gandum

Mencicipi

Saat dimasak warnanya lebih gelap, rasanya lebih pedas dan kenyal

Rasanya netral, agak kenyal, dan teksturnya lebih lembut

Lapisan

Tidak ada lapisan yang membuat rasanya lebih enak

Ini memiliki lapisan yang disebut saponin, yang membuatnya terasa pahit

Asam amino

Ini bukan protein lengkap, jadi hanya mengandung sedikit asam amino

Protein lengkap dengan demikian mengandung semua 9 asam amino penting

Kecernaan

Biji-bijian sulit dicerna

Umumnya mudah dicerna, namun memiliki serat tinggi yang bisa menyulitkan usus

Nutrisi

Selenium, mangan, tembaga, fosfor, magnesium

Seng, fosfor, tembaga, magnesium

Beras telah menjadi makanan pokok yang populer selama bertahun-tahun, tetapi quinoa baru-baru ini muncul sebagai pengganti yang potensial.

Saat memutuskan antara quinoa dan nasi, perlu diingat bahwa keduanya memiliki manfaat kesehatan dan memberikan nilai gizi pada makanan Anda.

Perbedaan kadar mineral dan vitamin, di sisi lain, mungkin memiliki konsekuensi yang sedikit berbeda pada kesehatan Anda.

Beras Merah berbeda dengan Quinoa:

Perbedaan antara beras merah dan quinoa adalah quinoa mengungguli beras merah dalam hal protein dan serat, dan mengandung lebih banyak magnesium, folat, potasium, besi, fosfor, dan nutrisi penting. Kecuali riboflavin, beras merah mengandung lebih banyak vitamin B. Hasilnya, quinoa memiliki lebih banyak serat nutrisi dan protein daripada beras merah, menjadikannya tambahan yang lebih memuaskan untuk diet Anda.

Nasi merah dikonsumsi setelah lapisan putihnya dihilangkan. Beras merah menjaga kepadatan serat dan memiliki nilai gizi yang lebih baik karena adanya unsur kunci seperti dedak dan kuman yang tidak dihilangkan.

Ini memiliki rasa yang lebih kenyal dan lebih pedas, dan karena kuman dan dedak tidak dipisahkan dari biji-bijian dasarnya, mungkin perlu waktu lebih lama untuk dikonsumsi dan dicerna.

Quinoa pada dasarnya adalah benih tanaman goosefoot. Beberapa orang telah menggunakannya sebagai pengganti nasi dalam makanan mereka karena dimasak dan dikonsumsi seperti biji-bijian.

Quinoa sangat ideal untuk sarapan, makan siang, dan bahkan makan malam karena keserbagunaannya. Quinoa memiliki permukaan yang lebih halus dan rasa yang netral.

Tabel perbandingan:

Parameter perbandingan

Beras merah

biji gandum

Mencicipi

Saat dimasak warnanya lebih gelap, rasanya lebih pedas dan kenyal

Rasanya netral, agak kenyal, dan teksturnya lebih lembut

Lapisan

Tidak ada lapisan yang membuat rasanya lebih enak

Ini memiliki lapisan yang disebut saponin, yang membuatnya terasa pahit

Asam amino

Ini bukan protein lengkap, jadi hanya mengandung sedikit asam amino

Protein lengkap dengan demikian mengandung semua 9 asam amino penting

Kecernaan

Biji-bijian sulit dicerna

Umumnya mudah dicerna, namun memiliki serat tinggi yang bisa menyulitkan usus

Nutrisi

Selenium, mangan, tembaga, fosfor, magnesium

Seng, fosfor, tembaga, magnesium

Pengertian Beras Merah?:

Nasi adalah biji-bijian sereal yang dinikmati oleh sebagian besar penduduk di planet ini.

Muncul dalam berbagai rasa, termasuk melati, basmati, dan arborio. Beras tersedia dalam berbagai ukuran, termasuk butiran pendek dan butiran panjang.

Nasi merah, berbeda dengan nasi putih, mempertahankan serat dan kuman yang kaya nutrisi meskipun kulit, dedak, dan kumannya dihilangkan. Akibatnya, beras merah diklasifikasikan sebagai gandum utuh dalam Pedoman Diet.

Nasi merah adalah jenis beras gandum utuh dengan lapisan atau sekam yang tidak dapat dimakan. Beras merah memang bertanggung jawab untuk meningkatkan bakteri usus mikrobioma yang sehat.

Beras merah hanya memiliki lapisan luar yang tebal yang disebut kulit tergores, mengungkapkan kuman dan dedak yang kaya nutrisi. Akibatnya, beras merah mempertahankan semua nutrisinya, termasuk mineral, dan antioksidan.

Beras merah tinggi magnesium, yang penting untuk persendian dan gigi yang kuat, serta untuk mengatur tekanan darah dan kadar gula darah.

Beras merah juga tinggi mangan, yang membantu meningkatkan pembentukan kolagen, yang penting untuk kesehatan kulit. Ketika beras merah yang berkecambah dikonsumsi, lebih banyak nutrisi yang dapat diakses.

Beras merah mengandung flavonoid dan fenol, yang membantu melindungi tubuh dari stres oksidatif.

Pengertian Quinoa?:

Quinoa adalah biji dicotyledon dari tanaman goosefoot, namun dikonsumsi seperti biji-bijian.

Quinoa adalah biji-bijian utuh yang termasuk dalam kelompok nutrisi biji-bijian dan secara nutrisi identik dengan biji-bijian tertentu lainnya, menurut Pedoman Diet untuk Orang Amerika.

Biji quinoa berukuran kecil dan bulat, ukurannya mirip dengan biji wijen. Quinoa hadir dalam berbagai warna, termasuk merah, ungu, dan hitam, dan biasanya berwarna pucat.

Quinoa memiliki rasa pedas yang dalam dan dapat disajikan sebagai lauk atau dicampur ke dalam salad, sup, dan produk panggang.

Quinoa mengandung bahan kimia alami yang tidak menyenangkan yang mencegah burung melahap penutup benih tanaman. Saponin adalah bahan kimia yang bertindak sebagai penutup biji dan menghambat pencernaan.

Saponin adalah racun yang ditemukan di alam. Untuk menghilangkan lapisan beracun ini dan meningkatkan rasa dan daya cerna quinoa, quinoa harus direndam dan dibilas dengan air sebelum disiapkan.

Quinoa mengandung fitonutrien anti-inflamasi tingkat tinggi, sehingga berpotensi bermanfaat bagi kesehatan dalam pengobatan dan pencegahan penyakit.

Quinoa memiliki persentase lemak tak jenuh tunggal yang lebih besar daripada sereal lainnya dan memiliki sedikit asam lemak omega-3 yang menyehatkan jantung.

Perbedaan Utama Antara Beras Merah dan Quinoa:

  1. Nasi merah saat dimasak memiliki warna yang lebih gelap, lebih pedas, dan rasanya lebih kenyal. Quinoa, sebaliknya, memiliki rasa netral, agak kenyal, dan teksturnya lebih lembut.
  2. Nasi merah tidak memiliki lapisan yang membuat rasanya lebih enak sedangkan quinoa memiliki lapisan yang disebut saponin, yang membuatnya terasa sedikit pahit.
  3. Beras merah bukanlah protein lengkap, sehingga hanya mengandung sedikit asam amino. Quinoa, sebaliknya, adalah protein lengkap, sehingga mengandung semua 9 asam amino penting.
  4. Nasi merah adalah biji-bijian yang sulit dicerna. Quinoa umumnya mudah dicerna tetapi memiliki serat tinggi yang sulit untuk usus.
  5. Beras merah memberikan nutrisi seperti selenium, mangan, tembaga, fosfor, magnesium, sedangkan quinoa menyediakan seng, fosfor, tembaga, magnesium.

Referensi:

  1. https://gvpress.com/journals/IJBSBT/vol10_no1/1.pdf
  2. https://www.agriculturejournals.cz/publicFiles/32_2008-CJFS.pdf

Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ♥️

Related Posts