Keju Cheddar Putih dan Kuning – Tabel Perbedaan mereka yang mendasar

Perbedaan mendasar

Keju Cheddar Putih

Keju Cheddar Kuning

Definisi

Keju Cheddar Putih adalah jenis keju cheddar yang tidak berwarna dan sebagian besar keju yang digunakan.

Keju cheddar yang berwarna kuning disebut Yellow Cheddar Cheese. Warna ini disebabkan penambahan pewarna makanan alami.

Penggunaan

Umumnya White Cheddar Cheese dilelehkan dan digunakan sebagai saus untuk dimakan bersama pasta, kentang goreng, ayam, dll.

Keju Cheddar Kuning digunakan sebagai isian burger keju, sandwich, dan roti gulung, dll.

Warna

Seperti namanya menggambarkan itu putih atau off-putih, yang merupakan warna alami.

Keju Cheddar Kuning diwarnai dengan bantuan pewarna yang memberikan warna jingga atau kekuningan.

Mencicipi

Keju Cheddar Putih memiliki rasa yang sangat tajam dan memiliki rasa pedas yang ringan.

Keju Cheddar Kuning juga memiliki rasa yang tajam namun tidak memiliki rasa yang pedas.

Tekstur

Keju Cheddar Putih teksturnya sedikit rapuh dan agak keras.

Keju Cheddar Kuning lebih keras dari Keju Cheddar Putih.

Produk Susu adalah turunan yang sangat baik dari tablet kalsium dan suplemen nutrisi lainnya. Produk susu terbuat dari susu hewan penghasil susu seperti unta, domba, kerbau, dan sapi, dll.

Makanan susu termasuk yogurt, keju, mentega, dan krim, dll. Makanan susu mudah tersedia di seluruh dunia.

Keju adalah produk susu yang sangat terkenal dan diproduksi di mana-mana dalam berbagai variasi. Keju paling populer termasuk mozzarella, cheddar, dan gouda, dll.

Keju Cheddar adalah keju alami putih agak keras dan memiliki berbagai jenis seperti keju cheddar ringan, keju cheddar tajam atau ekstra tajam, keju cheddar putih, dll.

Keju Cheddar Putih berbeda dengan Kuning:

Perbedaan antara Keju Cheddar Putih dan Kuning adalah Keju Cheddar Putih biasanya murni atau putih pudar dan secara alami terbuat dari susu sapi tanpa menambahkan bahan kimia tambahan. Sedangkan Yellow Cheddar berwarna kuning karena pewarna annatto, yaitu pewarna kimia.

Keju Cheddar Putih hadir dalam tiga varietas yaitu Cheddar Putih Ringan, Cheddar Putih Tajam, dan Cheddar Putih Ekstra Tajam.

Di antara mereka, Keju Cheddar Putih Ekstra Tajam lebih mahal karena berumur panjang sepuluh hingga delapan belas bulan. Karena proses penuaan, rasanya menjadi lebih tajam dan lebih tajam.

Cheddar Kuning lebih populer dibandingkan dengan Cheddar Putih karena cheddar pertama kali diproduksi, warnanya kekuningan.

Karena variasi susu sapi, warna cheddar berubah, yang menyebabkan pigmen kuning dan membuat warna keju menjadi kuning.

Tabel perbandingan:

Perbedaan mendasar

Keju Cheddar Putih

Keju Cheddar Kuning

Definisi

Keju Cheddar Putih adalah jenis keju cheddar yang tidak berwarna dan sebagian besar keju yang digunakan.

Keju cheddar yang berwarna kuning disebut Yellow Cheddar Cheese. Warna ini disebabkan penambahan pewarna makanan alami.

Penggunaan

Umumnya White Cheddar Cheese dilelehkan dan digunakan sebagai saus untuk dimakan bersama pasta, kentang goreng, ayam, dll.

Keju Cheddar Kuning digunakan sebagai isian burger keju, sandwich, dan roti gulung, dll.

Warna

Seperti namanya menggambarkan itu putih atau off-putih, yang merupakan warna alami.

Keju Cheddar Kuning diwarnai dengan bantuan pewarna yang memberikan warna jingga atau kekuningan.

Mencicipi

Keju Cheddar Putih memiliki rasa yang sangat tajam dan memiliki rasa pedas yang ringan.

Keju Cheddar Kuning juga memiliki rasa yang tajam namun tidak memiliki rasa yang pedas.

Tekstur

Keju Cheddar Putih teksturnya sedikit rapuh dan agak keras.

Keju Cheddar Kuning lebih keras dari Keju Cheddar Putih.

Pengertian Keju Cheddar Putih?:

Keju Cheddar gaya Putih atau Vermont adalah keju Cheddar alami dan, tidak mengandung warna tambahan atau rasa tambahan apa pun, tidak seperti Cheddar Kuning.

Rumput yang dimakan sapi dapat mempengaruhi warna White Cheddar. Rerumputan segar mengandung lebih banyak beta karotin, yang merupakan pigmen merah-oranye yang ditemukan di tanaman yang menyebabkan keju menjadi kuning.

Seperti setiap keju lainnya, pertama-tama, rennet ditambahkan ke susu untuk mengental atau membuatnya kental, kemudian dadih padat dipisahkan dari whey cair, kemudian dipanaskan. Sekarang inilah proses cheddaring di mana dadih padat ini dihancurkan menjadi lempengan dan berulang kali menumpuk satu sama lain dan berbalik.

Keju cheddar kemudian didiamkan selama tiga sampai enam bulan. Keju cheddar yang tajam atau ekstra tajam didiamkan selama enam hingga delapan belas bulan, jadi semakin lama usia keju, semakin tajam rasanya.

Pengertian Keju Cheddar Kuning?:

Cheddar Oranye atau Kuning pertama kali diproduksi di barat daya Inggris pada abad ketujuh belas di sebuah desa bernama desa cheddar, yang karenanya diberi nama keju cheddar.

Sebelumnya, orang tidak terlalu peduli dengan warna keju. Itu terjadi pada abad ke-18 atau ke-19 ketika pembuat keju mulai menggunakan annatto, pewarna makanan alami, untuk memberikan tampilan yang konsisten pada keju.

Pewarna makanan annatto tidak mempengaruhi rasa keju Yellow Cheddar. Meskipun rasa annatto pedas, namun digunakan dalam jumlah kecil.

Oleh karena itu rasanya tidak mempengaruhi rasa keju. Itu juga tidak sesuai dengan nilai gizi Keju Cheddar Kuning.

Proses pembuatan Cheddar Kuning sama dengan Cheddar Putih. Satu-satunya perbedaan adalah aditif warna yang digunakan.

Sebelumnya pembuat keju menggunakan kunyit, marigold, dan jus wortel sebagai pewarna, tetapi sekarang semua pembuat keju lebih memilih annatto sebagai pewarna.

Perbedaan Utama Antara Keju Cheddar Putih dan Kuning:

  1. Keju Cheddar Putih adalah jenis keju cheddar yang tidak berwarna dan sebagian besar menggunakan keju yang diproses secara alami. Sedangkan keju cheddar yang berwarna kuning disebut Yellow Cheddar Cheese. Warna ini disebabkan penambahan pewarna makanan alami.
  2. Keju Cheddar Kuning lebih keras dari Keju Cheddar Putih dan, kehalusannya tergantung pada umur keju. Sedangkan White Cheddar Cheese teksturnya sedikit rapuh dan agak keras.
  3. Keju Cheddar Kuning digunakan sebagai isian pada burger keju, sandwich, dan roti gulung, dll. Sedangkan Keju Cheddar Putih dicairkan dan digunakan sebagai saus untuk dimakan dengan pasta, kentang goreng, ayam, dll.
  4. Keju Cheddar Kuning diwarnai dengan bantuan pewarna yang memberikan warna jingga atau kekuningan. Sedangkan White Cheddar Cheese secara alami berwarna putih pudar.
  5. Keju Cheddar Putih memiliki rasa yang sangat tajam dan memiliki rasa pedas yang ringan. Sedangkan Yellow Cheddar Cheese juga memiliki rasa yang tajam namun tidak memiliki rasa yang pedas.

Referensi:

  1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.14998
  2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-459X.2009.00243.x

Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ♥️

Related Posts