Makanan dasar umum di komunitas latin, seperti kue kering atau kue kering, dan tortilla, sering kali algunos dari platina primer yang membuat orang-orang dalam espacios de espacios de salud dan bienestar sugieren recortar al intentar tener una diet saludable. Pero algunos dietistas están tratando de cambiar eso.
Di tempat lain, yang mana orang yang mempertahankan gaya hidup yang dapat diselamatkan dari pengorbanan budayanya.
Algunos nutricionistas dan dietistas se han empezado a expresar sobre por qué una falta de representación puede ser dañina para los latinos y otras personas de color que buscan ayuda para formar a major relación con la comida.
Hanya 6% dari dietista aktual terlihat seperti hispanos atau latinos, según la Academia de Nutrición y Dietética.
“Masuk ke ruang akademisi nutrisi belajar tentang ‘comidas saludables’ dengan cepat melalui borrado de las comidas que crecí comiendo dan una sobre aceptación de comidas yang dianggap sebagai ‘saludables,’” Zariel Grullón, RDN, CDN, seorang dietista registrada en el área de la ciudad de Nueva York que educa las persona de color sobre la nutrición por mediao de su blog, No More Chichos, le cuenta a Verywell. “Esto me inspiró a comprometerme a trabajar en este espacio para que las personas se puedan sentir representadas y escuchadas cuando le hablan a un dietista, to que puedan tener a alguien que entienda sus comidas, su cultura, y ayudarles de una manera imparcial.”
Sangat baik dengan orang-orang yang berdiet latinas que compartieron cómo combaten este tipo de mensajes para ayudar a las personas a baser sus dietas alrededor de comidas ricas en nutrisies y cultur.
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Todo Empieza Con La Educacion
Cuando Krista Linares, RDN, una dietista registrada dan dueña de Nutrition dengan Sabor di Los Angeles untuk diagnosis dengan sindrom ovarium poliquísticos dan multipel alergi as alimentarias en los principios de sus 20s, batallaba dengan encajar comidas culturales con los consejos que leía en línea sobre cómo manejar sus condiciones.
“Las comidas familiares se convirtieron en a fuente de estrés para mí porque yo quería manejar mi salud, but sentía que eso me estaba apartando de mis comidas culturales, ya su vez, de my comunidad,” Linares le cuenta a Verywell. “Al empezar aprender más sobre la nutrición, me di cuenta de que el problema no era que mis comidas culturales no cabían en una diet saludable, sino que la gente que recursos de nutrición no sabía sobre mis comidas culturales, y que no había recursos que conectaran la nutrición con la cultura de la comida latina.”
¿Por qué algunos professionales of the nutrición frecuentemente les aconsejan a sus pacientes evitar los alimentos basic latinos? Según Malena Perdomo, RDN, registrada diet dan sertifikat pendidikan diabetes di Denver, Colorado, banyak dari mereka yang tidak berpendidikan dalam budaya yang berbeda dari suyas.
“Nuestra profesión necesita más estudiantes diversos y más profesionales con antecedentes diversos, la cual es una de las razones por las que me hice profesora de time parcial de nutrición,” Perdomo le cuenta a Verywell. “Hay competences culturales y [recursos educativos] tersedia untuk RDN, tetapi perlu lebih banyak penyelidikan tentang apa yang berfungsi dalam komunitas baru, dan beberapa ide tipikal salud dan bienestar.”
Según Starla Garcia, MEd, RDN, LD, seorang dietista registrada dan dueña de The Healthy Shine di Houston, Texas, ya que muchos dietistas no-latinos no estenededu asunto, se melakukan.
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“Para mí, dapat lebih mudah berinteraksi dengan berbagai poblaciones, aunque soy latina y ese es mi antecedente, ya que he tenido ese entrenamiento en mis posiciones anteriores trabajando en un ambiente de hospital en una ciudad muy diversa,” García le cuenta a Verywell . “Sin embargo, es posible que muchos de mis colegas en partes metropolitanas menos diversas del país no hayan [trabajado con comunidades diversas] y se beneficiarían de entrenamiento en competencecia cultural y enfocado en la sensibilidad.”
La Comida Tomada Fuera de Contexto
Selain denigración de nigración de ciertas comidas, Linares nota que otro fenómeno interesante está actualmente infiltrando el espacio de la nutrición: algunas comidas históricamente latinoamericanas están siendo readaptadas como supercomidas.
“Las semillas de chía, por ejemplo, han visto un mercadeo tan agresivo hacia las mujeres de class media alta enfocadas en la salud, que ya no es sabido comúnmente que en realidad son una comida latinoamericana,” dice ella. “Hay una dinámica en la cual algunos dietistas realente acogen estos ingredients por sus de salud, saat que otros los rechazan sebagai marcadores de elitismo dietético. Tetapi banyak dari kelompok-kelompok itu benar-benar terlibat dalam hal yang lebih penting dari apa yang membuat komunitas ini menjadi fuera de su contexto cultural.”
Meskipun mungkin para dietista non-latino menerima bahan-bahan algunos individual, Linares mengatakan bahwa mereka adalah tratan de colocarlos dalam konteks patrones de comidas americanos dan eurocéntricos.
“Es posible que los dietistas recomienden que la gente escoja entre arroz or frijoles para hacer espacio para más vegetales o proteína en sus platos, cuando para muchos latinos, estas dos comidas deben ir junta culturalmente, y nutricionalmente, se supplementan también,” dice ella .
Qué Quiere Decir Esto Para Usted?
Sebagian besar dietista menawarkan sesi jarak jauh atau virtual dan tidak ada kunjungan tunggal secara pribadi, lo cual facilita que las personas accedan a professionales que puedan servir sus necesidades mejor. Anda dapat menggunakan Diversifikasi Diet untuk menemukan diet warna.
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Arti dari komik dalam konteks kehidupan seseorang juga penting. Oleh karena itu, ketika Anda perlu membuat rencana nutrisi untuk klien latin Anda, Anda dapat menggunakan metode individual.
“Venimos de tantos países differentes que no podemos generalizar y asumir que todos los latinos comen las mismas comidas,” dadu Perdomo. “Demikian pula, solo porque soy RDN latina no quiere decir que soy experta en todas las culturas latinas.”
Anda bekerja dengan klien Anda sebagai pelanggan setia favorit Anda sebagai bagian dari pesawat nutrisi Anda. Pada hari itu, dia les ayuda a pensar en cómo separan esas comidas y dónde pueden hacer cambios to mejorar su salud en general.
“Animo a las personas a deshacerse de la mentalidad de que ciertas comidas, como las tortillas, por ejemplo, son ‘malas’ y que no pueden comerlas,” dice ella. “Hay mucha desinformación y obsesión con las dietas, también dentro de nuestra propia cultura. Esto les hace daño a muchas personas, a mi profesión ya lo que hacemos.”
Gabrielle Mancella, MS, RD, LDN, seorang ahli gizi yang terdaftar di Orlando, Florida, juga mendidik kliennya tentang perusahaan yang datang secara tipikal untuk yang dapat melakukan penyesuaian untuk menyesuaikan konsumsi basa dengan apakah les gusta atau no les gusta.
“Con algunas comidas simplemente no es una opción eliminarlas complete. Sebagai contoh, arroz, las lentejas, dan las tortillas a base de maíz son alimentos básicos [en culturas latinoamericanas],” Mancella le cuenta a Verywell. “Penting bagi klien untuk menyadari bahwa mereka adalah teman dan benar-benar mempengaruhi mereka . Todas son altas en carbohidratos. Jadi, Anda dapat mendorong diri sendiri untuk melarikan diri yang ingin Anda batasi atau hentikan di setiap ruang dan alternatif makanan yang berbeda.”
Deshacerse de La Culpabilidad
Meskipun demikian, banyak ahli nutrisi jatuh ke dalam pertimbangan pertimbangan budaya. Ini dapat menyebabkan ketegangan dalam hubungan pelanggan latin dengan comida.
“Algunos de mis clientes han compartido conmigo que han sentido que no hay suficientes dietistas ahí afuera que tomen sus comidas culturales en cuenta y que entendan que es importante para ellos poder mantenerlas,” dadu García. “Tidak ada kulpabilidad yang dapat dilihat dengan ide de yang menghentikan pola makan yang diet sebelumnya adalah dio, tetapi yang perlu ditegaskan adalah bahwa tidak ada era yang tidak memiliki motivasi yang cukup, karena tidak ada perencanaan yang dapat dilakukan dalam gaya hidup ini karena kebutuhan budaya yang diperlukan que no estaban siendo cumplidas o satisfechas.”
Dalam percakapan Anda dengan klien Anda, Grullón trata de hacer a a lado estos sentimientos de culpabilidad.
“Una de las primeras preguntas que les hago a mis clientes es ‘¿cuál es su comida favoritea?’ porque creo que ese is a point of partida muy importante en la conversación to romper el hielo and ayudarlos a entender que yo no voy a demonizar your elecciones de comidas,” kata Grullón. “Eso juga memberi saya perasaan paling penting tentang hubungan dengan teman-teman saya: ¿Sienten culpabilidad al compartir? ¿Están felices de contarme sobre esto? Jika ada kesalahan, segera hilangkan [esos sentimientos] comunicando que la comida es neutral y que mi trabajo aquí no es decirles qué pueden y no pueden comer.”
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Linares enfatiza la pentingnya klien yang boguen por comidas culturales y pongan limites in su trayecto de salud y nutrición.
“Es apropiado que un dietista haga recomendaciones sobre cómo come, sirve, y raciona sus comidas y que enfatice los nutries, but no es apropiado que un dietista le diga que elimine completamente una comida, a menos que tenga a alergia, specialmente cuando tiene significado penggunaan budaya atau emosional,” dice ella. “Sebuah relación con un dietista membutuhkan kepercayaan dan franqueza. Setiap orang yang berdiet no-latino harus berusaha keras dan tidak setuju dengan aprender. Tapi jika Anda perlu menjelaskan budaya komunitas atau responden yang bertanya-tanya tentang budaya Anda lebih sering, keputusan Anda menentukan apakah fungsi dinamis ini digunakan untuk digunakan atau tidak.”
García agrega que es importante que los discutanes cómo están conectados a sus culturas más allá de la comida.
“Berlatih dengan dietista yang ingin menjadi tomarlo en cuenta sebagai orang yang lengkap dan menyukai metode holistik untuk membantu dalam komunitas warna yang menarik dan menerapkan salud de una cara yang dapat melestarikan budaya Anda,” kata dia.
Lagi pula, Grullón mengatakan bahwa dietistas harus dibandingkan dengan klien sebagai individu. Profesional profesional Anda tidak perlu khawatir tentang modal dasar dalam demográfica Anda.
“Solo usted conoce su cuerpo y cómo y qué come. Jika seorang pembuktian (dokter, ahli gizi, dll.) memiliki saran tentang apa yang harus datang, bernapaslah dalam-dalam dan perbaiki,” dadu Grullón. “Al hablar con un dietista no BIPOC [negro, indígena o persona de color], enfóquese en las metas que son importantes para usted—desde movimiento hasta las comidas—las metas que hagan como deben relacionarse a lo que usted quiera mejorar.”
Oleh Emilia Benton
Emilia Benton adalah jurnalis lepas yang karyanya muncul di Women’s Health, SHAPE, Preventi on, dan lainnya.
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