Apa yang dimaksud Kecap

kecap adalah bumbu cair yang sangat tua yang berasal dari budaya Cina, sejarah akan kembali ke dinasti Chou, di mana agama Buddha mengambil bentuk antara masyarakat Asia dan juga menahan diri dari makan daging (vegetarian) dengan apa yang orang-orang yang berlatih dipaksa untuk mencari alternatif bumbu yang berasal dari olahan daging yang dimakan. Awalnya, dibuat dalam bentuk pasta dengan kedelai yang difermentasi, kemudian menjadi seperti sekarang ini.

Bumbu Sabtu ini memiliki dua cara persiapan, yang pertama yang paling tradisional, masih dikandung di negara-negara Asia seperti Malaysia, Indonesia, Jepang dan Cina, terdiri dari fermentasi gandum panggang biji kedelai yang dipadatkan, konglomerat ini harus direndam dalam air dengan garam selama setidaknya satu tahun di pot tanah liat biasanya buatan tangan. Tren di Jepang adalah menambahkan jamur jamur ke air dengan garam .

Cara kedua untuk mempersiapkan adalah yang lebih komersial dan itu sebenarnya ada di setiap pasar di dunia. Ini adalah kecap yang dihidrolisis secara artifisial. Bahan komposisi ini pada dasarnya adalah kimia, tetapi penggunaan kedelai diawetkan melalui tepung tanpa lemak yang mempertahankan bau dan aroma yang sama dengan aslinya. Pewarna ditambahkan yang memberikan nada kehitaman dari persiapan pengrajin, pemanis buatan dan monosodium glutamat, yang sepenuhnya menekan proses fermentasi yang dikenakan kecap tradisional, menjadikannya produk yang dapat diakses dan ekonomis di mana-mana.

Di Amerika Latin biasanya digunakan untuk mengasinkan daging sapi dan ayam, ini adalah pendamping yang sangat baik untuk varian Sushi yang berasal dari dekade terakhir. Juga bagus untuk mengasinkan dan sebagai saus salad. Sensasi awal kecap asin sangat dalam, namun setelahnya ada bara manis yang tertinggal terutama pada makanan yang mengandung ikan. Makanan Cina yang dipasarkan di negara-negara seperti Venezuela dan Meksiko ini memasukkan kecap bahkan untuk menambah warna pada nasi goreng dan lumpia yang mereka siapkan.

Makanan transgenik

Tepung

wasabi

5

Related Posts