Di dapur rumah tradisional di pegunungan Kaukasus, sebuah teko kaca berisi cairan putih bergelembung diam-diam mengubah susu menjadi minuman yang tak hanya menjaga keluarga tetap bertenaga, tetapi juga menjadi pusat percakapan tentang kesehatan lintas generasi. Kisah itu bukan sekadar nostalgia—ia menggambarkan esensi kefir, minuman fermentasi yang kini menjadi bagian dari gelombang global menuju makanan fungsional. […]