Tujuan dari diet hepatitis adalah untuk meminimalkan stres pada hati Anda, yang telah terganggu oleh peradangan yang menyebabkan kondisi tersebut. Mungkin mengejutkan, rencana makan yang ideal untuk hepatitis kronis hanyalah salah satu yang sejalan dengan pedoman makan sehat untuk semua orang dewasa yang disediakan oleh Departemen Pertanian AS (USDA). Diet bergizi dapat membantu Anda mempertahankan berat badan yang optimal dan dapat membantu Anda mempertahankan fungsi hati yang sehat.
Meskipun Anda mungkin perlu menyesuaikan pola makan berdasarkan diagnosis spesifik Anda, prinsip panduan nutrisi dasar cenderung memberi tubuh Anda apa yang dibutuhkannya tanpa membebani hati Anda lebih lanjut.
Dan Dalton/Caiaimage/Getty Images
Manfaat
Ketika hepatitis, yang ada beberapa jenisnya, bertahan lebih dari enam bulan, itu dianggap kronis. Gejala mungkin tidak berkembang hingga kondisinya menjadi lebih parah, biasanya ketika kerusakan hati sudah dimulai.
Diet dapat mendukung hati dan membantu mengelola gejala hepatitis. Kelelahan konstan adalah yang paling umum; lainnya termasuk diare, nyeri sendi, dan kesulitan makan makanan lengkap. Penelitian telah menunjukkan bahwa kekurangan gizi dan kehilangan massa otot menjadi lebih umum seiring dengan perkembangan kondisi. Beberapa orang juga mengalami kesulitan mempertahankan berat badan yang sehat.
Mengikuti pedoman makan yang direkomendasikan oleh ahli nutrisi dan didukung oleh USDA akan membantu Anda mempertahankan tingkat energi sepanjang hari, mempertahankan massa otot, dan menjaga berat badan yang sehat. Anda dapat mengubah rencana Anda sesuai kebutuhan untuk mengelola gejala seperti ketidaknyamanan perut saat muncul.
Pada beberapa orang, hepatitis kronis berkembang dan terjadi kerusakan hati yang lebih signifikan. Penyesuaian nutrisi tertentu mungkin diperlukan. Misalnya, orang dengan sirosis dekompensasi mengembangkan jaringan parut hati yang luas dan mungkin perlu mengikuti diet khusus untuk mengakomodasi hati yang tidak lagi dapat berfungsi dengan baik.
Penyedia layanan kesehatan Anda dapat membantu Anda menentukan bagaimana diet Anda seharusnya disesuaikan.
Bagaimana itu bekerja
Pedoman Diet 2015-2020 menekankan makan berbagai macam makanan padat nutrisi — yaitu makanan yang memberikan nilai gizi tinggi dan sedikit kalori. Orang juga didorong untuk mengembangkan pola makan sehat secara keseluruhan daripada berfokus pada kelompok makanan tunggal.
Karena sifatnya yang merupakan rencana rutin untuk makan sehat, diet hepatitis agak mudah. Meskipun demikian, jika mengikutinya berarti perubahan drastis pada kebiasaan makan Anda sebelumnya, menyesuaikannya — seperti diet lainnya — akan membutuhkan waktu dan tenaga.
Durasi
Karena makan untuk hepatitis kronis tidak berbeda dengan makan untuk kesehatan yang optimal, penting untuk memikirkan tentang mengadopsi pola makan yang sehat seumur hidup.
Bahkan jika Anda tidak mengalami gejala hepatitis atau masalah seperti kehilangan massa otot atau malnutrisi, diet sehat akan membantu Anda meningkatkan kesehatan dan mencegah penyakit kronis lainnya, seperti penyakit jantung dan diabetes.
Makan apa ya
Makanan yang Sesuai
- Sayuran
- Buah-buahan
- Biji-bijian
- Makanan berprotein
- Kopi
- Lemak sehat
Makanan yang Tidak Patuh
- Lemak jenuh
- Lemak trans
- Kelebihan natrium
- Kelebihan gula
- Besi berlebih
- Alkohol
Buah dan sayuran: Buah dan sayuran memberi tubuh Anda vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh. Mengkonsumsi makanan kaya serat ini juga dapat membantu Anda mengurangi asupan makanan yang kurang sehat, seperti daging berlemak atau makanan manis, karena cukup mengenyangkan.
Konsumsi sayuran berdaun hijau, khususnya, dapat memberikan manfaat bagi penderita hepatitis. Penelitian telah menunjukkan bahwa ini dapat mengurangi komposisi asam lemak di hati Anda.
Biji-bijian: Makanan dalam kategori biji-bijian termasuk roti, pasta, nasi, dan oat. Pedoman diet menyarankan bahwa setidaknya setengah dari biji-bijian yang Anda konsumsi adalah biji-bijian utuh, bukan biji-bijian olahan (seperti roti putih, nasi putih, atau pasta putih). Biji-bijian utuh membantu meningkatkan asupan protein Anda, yang dapat membantu Anda mempertahankan massa otot.
Makanan berprotein: Mengkonsumsi protein dalam jumlah yang tepat adalah penting ketika Anda menderita hepatitis kronis. Makan cukup protein dapat membantu Anda menghindari malnutrisi dan pengecilan otot. Tetapi mengonsumsi terlalu banyak protein dapat menyebabkan komplikasi termasuk suatu kondisi dikenal sebagai ensefalopati. Para ahli menyarankan agar Anda mengonsumsi 1 hingga 1,5 gram protein per kilogram (kg) berat badan (1 kg sama dengan sekitar 2,2 pon). Lentil, buncis, kacang-kacangan, dan tahu adalah sumber protein yang baik.
Kopi: Penelitian telah menunjukkan bahwa minum minuman berkafein seperti kopi mengurangi risiko jaringan parut hati lanjut pada orang dengan hepatitis kronis. Sejauh ini, bukti menunjukkan bahwa mengonsumsi dua cangkir besar kopi—atau sekitar 100 miligram (mg) kafein—berkaitan dengan pengurangan yang signifikan pada jaringan parut lanjut. Ini tampaknya bermanfaat dengan kopi tetes, tetapi tidak dengan espresso.
Lemak sehat: Pedoman diet menyarankan agar Anda mengonsumsi kurang dari 10% kalori per hari dari lemak jenuh dan menghilangkan lemak trans sepenuhnya. Mereka menyarankan agar Anda mengganti keduanya dengan lemak yang lebih sehat. Lemak jenuh ditemukan dalam daging merah dan produk susu penuh lemak. Lemak trans (minyak terhidrogenasi sebagian) secara bertahap dihilangkan, tetapi terkadang Anda masih menemukannya di beberapa makanan termasuk makanan ringan yang digoreng atau makanan olahan yang dipanggang.
Lemak nabati yang sehat seperti minyak zaitun, bunga matahari, atau alpukat menyediakan asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal yang dikaitkan dengan manfaat kesehatan termasuk penurunan risiko penyakit jantung. Namun, semua lemak dan minyak harus dikonsumsi secukupnya.
Mengonsumsi terlalu banyak lemak dapat menimbulkan masalah, terutama bagi penderita hepatitis kronis, termasuk timbunan lemak di hati, peradangan lemak, dan sirosis lemak.
Kelebihan garam: Sesuai pedoman USDA, pola makan yang sehat membatasi tambahan natrium/garam berlebih. Makanan olahan berat, termasuk makanan ringan, gorengan, makanan cepat saji, dan makanan dengan microwave sering kali membuat seseorang melewati batas, yaitu 2.300 mg per hari bagi kebanyakan orang. (Idealnya, Anda harus mengkonsumsi lebih sedikit.)
Jika hepatitis kronis berkembang menjadi sirosis hati, dapat terjadi penumpukan cairan di perut, suatu kondisi yang disebut asites. Orang dengan asites harus membatasi asupan natriumnya hingga 2.000 mg per hari.
Kelebihan gula: Pakar nutrisi semakin mengkhawatirkan gula tambahan yang terkandung dalam banyak makanan populer. Karena itu, pedoman nutrisi menyarankan Anda konsumsi kurang dari 10% kalori per hari dari gula tambahan, yang sering ditemukan dalam soda manis, minuman jus, dan makanan manis lainnya.
Orang dengan hepatitis harus sangat berhati-hati untuk mengonsumsi gula dalam jumlah sedang. Penelitian telah menunjukkan bahwa hepatitis dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes. Mengurangi asupan gula tambahan dapat membantu mengurangi risiko ini.
Kelebihan zat besi: Hati memainkan peran kunci dalam metabolisme dan ekskresi zat besi. Beberapa orang dengan hepatitis kronis tidak dapat melepaskan zat besi dengan baik dari tubuh dan mungkin mengalami kelebihan zat besi, meningkatkan risiko kerusakan jaringan di hati. Untuk alasan ini, penderita hepatitis kronis mungkin perlu mengurangi jumlah makanan kaya zat besi dalam makanannya. Makanan ini termasuk daging merah, hati, tiram, lentil, aprikot, dan sereal yang diperkaya zat besi.
Namun, zat besi adalah bagian penting dari diet Anda, jadi jangan hentikan sama sekali. Penting juga untuk dicatat bahwa vitamin C meningkatkan penyerapan zat besi dari makanan. Jika Anda disarankan untuk mengurangi asupan zat besi, Anda mungkin juga perlu mengurangi asupan makanan yang tinggi vitamin C, seperti buah jeruk, stroberi, kangkung, dan brokoli.
Anda mungkin juga ingin berbicara dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum mengonsumsi multivitamin, karena kebanyakan mengandung kedua nutrisi tersebut.
Alkohol: Konsumsi alkohol menyebabkan peningkatan stres pada hati Anda dan dapat membuat Anda berisiko lebih tinggi mengalami kerusakan hati. Jika Anda menderita hepatitis kronis, para ahli menyarankan agar Anda menghindari alkohol.
Waktu yang Disarankan
Tidak ada pola waktu makan khusus yang direkomendasikan untuk penderita hepatitis kronis. Tetapi banyak orang dengan kondisi tersebut lebih memilih untuk makan dengan porsi kecil namun sering daripada dua atau tiga kali makan besar setiap hari untuk menjaga tingkat energi.
Salah satu tugas hati adalah menyimpan glikogen, yang digunakan tubuh untuk energi segera. Kebanyakan orang dapat menyimpan glikogen dalam jumlah yang relatif besar di hati mereka, tetapi ketika hati rusak, jaringan parut akan menghilangkan ruang penyimpanan yang berharga. Akibatnya, hati tidak dapat menyimpan glikogen sebanyak dulu.
Mengkonsumsi makanan kecil dan sering (pastikan untuk memasukkan karbohidrat) memungkinkan tubuh Anda memiliki kesempatan untuk mengganti cadangan glikogennya secara tetap.
Kiat Memasak
Ada beberapa tip memasak sehat yang mungkin sangat membantu Anda saat menangani hepatitis kronis:
- Gunakan metode memasak rendah lemak: Salah satu fungsi penting hati adalah menghasilkan empedu, yang digunakan tubuh untuk mengolah lemak makanan. Namun, tergantung pada kerusakan hati Anda, Anda mungkin tidak dapat menyiapkan cukup empedu untuk mengolah makanan yang tinggi lemak dengan benar. Akibatnya, Anda mungkin menderita gangguan pencernaan. Mengurangi lemak juga baik untuk kesehatan hati secara keseluruhan. Salah satu solusinya adalah mengonsumsi makanan rendah lemak sebagai bagian dari pola makan nabati. Anda juga bisa menggunakan metode rendah lemak untuk menyiapkan makanan. Banyak juru masak menggunakan saus apel sebagai pengganti mentega dalam makanan yang dipanggang atau menggunakan semprotan masak antilengket sebagai pengganti minyak saat memasak.
- Tambahkan rasa tanpa natrium: Gunakan bumbu dan rempah segar untuk menambah rasa pada makanan Anda tanpa menambahkan garam. Anda mungkin juga bisa membumbui makanan Anda dengan jeruk atau cuka. Beberapa campuran bumbu juga dapat membantu, tetapi berhati-hatilah untuk membaca labelnya. Merek tertentu menggunakan garam sebagai bahan utama dalam campurannya dan mungkin tidak membantu menurunkan asupan natrium seperti yang Anda harapkan.
- Belajar membuat jus atau smoothie yang sehat: Beberapa organisasi pendukung hepatitis menyarankan Anda minum jus buatan sendiri saat Anda tidak nyaman mengonsumsi makanan utuh. Jus tidak memberikan manfaat kesehatan yang sama seperti makan buah atau sayuran utuh, tetapi dapat memberikan energi cepat dan beberapa vitamin dan mineral. Ingatlah bahwa jus dan smoothie yang dibeli di toko mungkin mengandung gula tambahan.
- Lakukan beberapa persiapan: Mungkin ada hari-hari ketika Anda terlalu lelah untuk menyiapkan makanan lengkap. Pada kesempatan itu, Anda mungkin tergoda untuk membuat pilihan yang kurang bergizi, tetapi lebih nyaman. Cobalah untuk memanfaatkan hari-hari Anda yang berenergi lebih tinggi dan siapkan makanan dan kudapan terlebih dahulu. Buatlah pilihan yang sehat dan “cepat diambil” seperti stik sayuran dan hummus atau irisan buah dengan selai kacang. Anda juga bisa menyiapkan makanan lengkap (misalnya tahu dengan sayuran dan nasi merah) untuk disimpan di lemari es atau freezer dan dipanaskan kembali.
Pertimbangan
Sementara sebagian besar ahli hanya menyarankan agar Anda mengikuti panduan nutrisi dasar saat menangani hepatitis kronis, ada beberapa pertimbangan yang perlu diperhatikan.
Kalori
Untuk menjaga energi Anda, penting bagi Anda untuk mengonsumsi jumlah kalori yang tepat setiap hari. Anda dapat bekerja dengan penyedia layanan kesehatan Anda dan mendapatkan rujukan ke ahli diet terdaftar yang dapat memberikan rekomendasi yang dipersonalisasi.
Anda juga dapat menggunakan kalkulator kalori untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan jumlah kalori yang tepat setiap hari. Perkiraan kalori didasarkan pada usia, jenis kelamin, dan tingkat aktivitas Anda.
Nutrisi Umum
Beberapa orang dengan hepatitis kronis, terutama dengan hepatitis alkoholik atau sirosis lanjut, mungkin tidak mendapatkan cukup vitamin yang larut dalam lemak dan mineral penting yang mereka butuhkan.
Beberapa orang bisa mendapatkan vitamin dan mineral ini dengan menyesuaikan pola makan mereka, tetapi yang lain mungkin membutuhkan suplemen yang diresepkan dokter. Tindak lanjuti dengan pengujian apa pun yang direkomendasikan dokter Anda untuk memeriksa kadar Anda, dan hindari mengonsumsi suplemen apa pun tanpa persetujuan dokter Anda, karena beberapa mungkin mengandung bahan yang berbahaya bagi hati Anda.
Racun
Hati memiliki kapasitas yang luar biasa untuk tetap melakukan tugasnya meskipun rusak, tetapi pada akhirnya, terlalu banyak kerusakan akan mengurangi fungsi hati. Oleh karena itu, adalah kepentingan terbaik Anda untuk mengurangi paparan terhadap racun seperti:
- Obat-obatan yang tidak perlu: Penting untuk mengikuti saran dokter Anda dan meminum obat-obatan yang Anda butuhkan (sesuai petunjuk) dan menghindari obat-obatan yang tidak Anda butuhkan. Periksa dengan dokter Anda sebelum minum obat baru.
- Pestisida dan herbisida: Ini beracun karena pada akhirnya diproses oleh hati. Berfokus pada makan makanan organik dapat membantu mengurangi asupan bahan kimia ini.
- Bahan kimia rumah tangga: Kami menggunakan bahan kimia setiap hari, terkadang tanpa pikir panjang. Orang dengan hepatitis kronis harus ekstra hati-hati untuk mengurangi paparan melalui asap, konsumsi, dan penyerapan kulit.
- Produk tembakau: Penelitian telah menemukan bahwa ada efek interaktif antara merokok dan berbagai jenis hepatitis. Oleh karena itu, merokok tidak disarankan jika Anda telah didiagnosis menderita hepatitis kronis.
- Narkoba: Penggunaan narkoba dapat secara signifikan merusak tingkat energi dan kesehatan Anda secara umum, dan memengaruhi hati Anda secara langsung. Karena itu, mereka harus sepenuhnya dihindari.
Latihan
Ada penelitian terbatas yang menyelidiki hubungan antara olahraga dan hepatitis kronis. Sementara pedoman USDA menyarankan bahwa aktivitas fisik secara teratur dapat membantu orang mencapai dan mempertahankan kesehatan yang baik dan mengurangi risiko penyakit kronis, penurunan tingkat energi yang dialami oleh banyak penderita hepatitis kronis dapat membuat aktivitas fisik secara teratur menjadi menantang.
Namun, jika tingkat energi memungkinkan, penelitian menunjukkan bahwa pasien dengan hepatitis kronis dapat dan harus menikmati latihan fisik secara teratur yang hanya dibatasi oleh gejalanya.
Sebuah Kata Dari Sangat Baik
Anjuran makan sehat penting untuk semua orang, tetapi memilih makanan bergizi sangat penting terutama jika Anda sedang menangani hepatitis kronis. Luangkan waktu untuk mempelajari pedoman makan sehat yang disediakan oleh USDA. Penuhi dapur Anda dengan makanan bergizi sehingga kudapan sehat dan gigitan kecil siap saat Anda membutuhkan energi cepat. Bekerja sama dengan penyedia layanan kesehatan Anda dan ahli diet terdaftar sehingga Anda dapat mengembangkan rencana makan yang membantu Anda menjaga tingkat energi tetap stabil dan berat badan tetap sehat.
13 Sumber Verywell Health hanya menggunakan sumber berkualitas tinggi, termasuk studi peer-review, untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca proses editorial kami untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kami memeriksa fakta dan menjaga agar konten kami tetap akurat, andal, dan tepercaya.
- Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS dan Departemen Pertanian AS. Pedoman Diet 2015 – 2020 untuk Orang Amerika.
- Silva LD, Bering T, Rocha GA. Dampak nutrisi terhadap kualitas hidup pasien hepatitis C. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2017;20(5):420-425. doi:10.1097/MCO.0000000000000396
- McClain CJ. Nutrisi pada Penderita Sirosis. Gastroenterol Hepatol (NY). 2016;12(8):507-510.
- Dowla S, Pendergrass M, Bolding M, dkk. Efektivitas diet terbatas karbohidrat untuk mengobati penyakit hati berlemak non-alkohol pada remaja dengan obesitas: Desain dan metodologi percobaan. Cobaan Contemp Clin. 2018;68:95-101. doi:10.1016/j.cct.2018.03.014
- Kepercayaan Hepatitis C. Diet.
- Wadhawan M, Anand AC. Kopi dan Penyakit Liver. J Clin Exp Hepatol. 2016;6(1):40-6. doi:10.1016/j.jceh.2016.02.003
- Okolicsanyi L, Csomos G, Crepaldi G. Penilaian dan Pengelolaan Penyakit Hepatobilier. Sains Springer & Media Bisnis; 2012. doi:
- Hong YS, Chang Y, Ryu S, dkk. Infeksi virus hepatitis B dan C dan diabetes mellitus: Sebuah studi kohort. Sains Rep. 2017;7(1):4606. doi:10.1038/s41598-017-04206-6
- Silva IS, Perez RM, Oliveira PV, dkk. Kelebihan zat besi pada pasien dengan infeksi virus hepatitis C kronis: studi klinis dan histologis. J Gastroenterol Hepatol. 2005;20(2):243-8. doi:10.1111/j.1440-1746.2004.03549.x
- Teucher B, Olivares M, Cori H. Peningkat penyerapan zat besi: asam askorbat dan asam organik lainnya. Int J Vitam Nutr Res. 2004;74(6):403-19. doi:10.1024/0300-9831.74.6.403
- Fuster D, Samet JH. Penggunaan Alkohol pada Pasien Penyakit Hati Kronis. N Engl J Med. 2018;379(13):1251-1261. doi:10.1056/NEJMra1715733
- Chuang SC, Lee YC, Hashibe M, Dai M, Zheng T, Boffetta P. Interaksi antara merokok dan infeksi virus hepatitis B dan C pada risiko kanker hati: meta-analisis. Biomarker Epidemiol Kanker Sebelumnya. 2010;19(5):1261-8.
- Harrington DW. Hepatitis virus dan olahraga. Latihan Olahraga Med Sci. 2000;32(7 Suppl):S422-30. doi:10.1097/00005768-200007001-00007
Bacaan Tambahan
- Chuang SC, Lee YC, Hashibe M, Dai M, Zheng T, Boffetta P. Interaksi antara merokok dan infeksi virus hepatitis B dan C pada risiko kanker hati: meta-analisis. Biomarker Epidemiol Kanker Sebelumnya. 2010;19(5):1261-8. doi:10.1158/1055-9965.EPI-09-1297
- Harrington DW. Hepatitis virus dan olahraga. Latihan Olahraga Med Sci. 2000;32(7 Suppl):S422-30. doi:10.1097/00005768-200007001-00007
- Hong YS, Chang Y, Ryu S, dkk. Infeksi virus hepatitis B dan C dan diabetes mellitus: Sebuah studi kohort. Perwakilan Sains . 2017;7(1):4606. Diterbitkan 2017 Juli 4. doi:10.1038/s41598-017-04206-6
- Johnson M, Pace RD, Dawkins NL, Willian KR. Diet yang mengandung sayuran berdaun hijau tradisional dan novel meningkatkan profil asam lemak hati tikus hipertensi spontan. Dis Kesehatan Lipid . 2013;12:168. Diterbitkan 2013 Nov 5. doi:10.1186/1476-511X-12-168
- Menta PL, Correia MI, Vidigal PV, Silva LD, Teixeira R. Status gizi pasien dengan hepatitis B kronis atau C. Nutr Clin Pract. 2015;30(2):290-6. doi:10.1177/0884533614546168
- Silva LD, Bering T, Rocha GA. Dampak nutrisi terhadap kualitas hidup pasien hepatitis C. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2017;20(5):420-425. doi:10.1097/MCO.0000000000000396
- Wadhawan M, Anand AC. Kopi dan Penyakit Liver. J Clin Exp Hepatol . 2016;6(1):40–46. doi:10.1016/j.jceh.2016.02.003
- Dienstag, JL. Hepatitis Kronis. Dalam: AS Fauci, E Braunwald, DL Kasper, SL Hauser, DL Longo, JL Jameson, J Loscaizo (eds), Harrison’s Principles of Internal Medicine , 17e. New York, McGraw-Hill, 2008.
Oleh Charles Daniel
Charles Daniel, MPH, CHES adalah ahli epidemiologi penyakit menular, dengan spesialisasi hepatitis.
Lihat Proses Editorial Kami Temui Dewan Pakar Medis Kami Bagikan Umpan Balik Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas umpan balik Anda! Apa tanggapan Anda? Lainnya Bermanfaat Laporkan Kesalahan