Jika Anda sedang menjalani pengobatan kanker atau hanya tertarik untuk mencegah penyakit, Anda mungkin bertanya-tanya apakah makan makanan organik melindungi dari kanker. Jawaban singkatnya adalah ya, makan makanan organik dapat meningkatkan peluang Anda untuk tetap bebas kanker — tetapi itu tidak dapat menjaminnya. Ada banyak variabel yang berperan yang menentukan apakah seseorang mengembangkan penyakit tersebut.
Tetra / Gambar Merek X / Gambar Getty
Makanan Organik vs. Non-Organik
Makanan yang ditanam dan diproses secara konvensional termasuk, buah-buahan, sayuran, biji-bijian, ternak, dan barang-barang kemasan (misalnya sereal dan makan malam beku) semuanya telah terpapar berbagai bahan kimia yang menunjukkan bukti menyebabkan kanker pada manusia. Mereka juga dapat terpapar hormon, antibiotik, pupuk sintetis, pestisida, dan aditif buatan, dan dapat mengandung bahan yang dimodifikasi secara genetik.
Sebaliknya, tanaman organik ditanam tanpa pestisida kimia, pupuk sintetis, atau benih hasil rekayasa genetika (GMO). Produk hewani organik seperti susu, telur, keju, dan daging berasal dari hewan yang dibesarkan tanpa menggunakan hormon pertumbuhan atau antibiotik; pakan mereka bebas dari transgenik, pestisida kimia, dan pupuk sintetis. Selain itu, makanan olahan dan kemasan organik melarang bahan-bahan seperti pengawet, pewarna, atau rasa buatan.
Beban Beracun Anda
Saat berpikir tentang toksisitas, akan sangat membantu untuk menganggap tubuh Anda sebagai tong yang di dalamnya semua beban racun Anda ditahan. Anda hanya dapat memproses begitu banyak racun dalam jangka waktu tertentu sebelum laras meluap, muncul sebagai penyakit.
Apakah paparan bahan kimia akan memiliki efek beracun, penyebab kanker pada seseorang tergantung pada jenis dan jumlah total bahan kimia yang telah terpapar, serta fisiologi unik orang tersebut, komposisi genetik, kebiasaan gaya hidup, dan faktor risiko yang mendasarinya.
Mempertimbangkan hal ini dalam konteks diet Anda, paparan bahan kimia yang ditemukan dalam makanan konvensional hanyalah salah satu faktor risiko berkembangnya kanker. Tetapi mengurangi konsumsinya adalah salah satu cara untuk mengurangi risiko Anda.
Faktanya, sebuah studi tahun 2018 terhadap hampir 70.000 orang dewasa Prancis menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi makanan organik mengalami penurunan risiko kanker yang signifikan. Catatan: Dapat juga diasumsikan bahwa orang yang membeli makanan organik juga cenderung lebih sadar akan kesehatan secara keseluruhan, termasuk lebih aktif secara fisik, cenderung tidak merokok, dan lebih cenderung mengikuti pola makan sehat secara umum, yang semuanya berperan dalam risiko kanker seseorang.
Dampak Pestisida
Ada potensi lusinan bahan kimia yang digunakan untuk memproduksi hanya satu produk makanan konvensional. Pestisida layak mendapat sorotan khusus.
Pestisida tidak tinggal di tempat di mana mereka disemprotkan. Sebaliknya, mereka diserap oleh tanaman dan diasimilasi ke dalam struktur selulernya. Beberapa herbisida, misalnya, dirancang untuk meniru hormon tanaman, dan berfungsi dengan mengganggu aktivitas pertumbuhan alami tanaman.
Karena zat ini berasimilasi ke dalam struktur fisik buah atau sayuran yang disemprot, makanan ini mengandung apa yang dikenal sebagai “residu pestisida”, yang dicerna oleh orang dan hewan yang memakannya.
Tautan ke Formasi Kanker
Sebuah konsensus yang dikeluarkan oleh International Agency for Research on Cancer (IARC), bagian dari Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), menyatakan bahwa beberapa pestisida yang paling banyak digunakan di dunia menunjukkan bukti penyebab kanker. Misalnya, pestisida nomor satu di AS dan pasar internasional, glifosat (umumnya ditemukan dalam pestisida industri dan produk konsumen seperti Roundup) tercatat sebagai “kemungkinan karsinogen”, serta sumber genotoksisitas dan stres oksidatif.
Genotoksisitas mengacu pada kerusakan, seperti mutasi, yang terjadi pada informasi genetik seseorang yang tersimpan di dalam selnya, yang dapat menyebabkan kanker dan penyakit lainnya.
Stres oksidatif terjadi ketika ada ketidakseimbangan antara radikal bebas dan antioksidan dalam tubuh Anda. Memiliki banyak radikal bebas dapat menyebabkan kerusakan pada DNA, protein, dan lipid, yang dapat menyebabkan berbagai penyakit termasuk kanker.
Obesitas, Diabetes, dan Kanker
Konsumsi pestisida dari makanan konvensional adalah prediktor diabetes tipe 2 yang lebih baik daripada faktor lainnya, menurut Joseph E. Pizzorno, Jr., ND, mantan penasehat Presiden Bill Clinton dan George W. Bush.
Pestisida ini mungkin juga bertanggung jawab, sebagian, untuk epidemi obesitas karena mereka secara khusus mengubah kalori menjadi lemak. Ketika seseorang mengkonsumsi lebih banyak bahan kimia daripada yang dapat diproses dan dikeluarkan oleh tubuh dengan aman, mereka disimpan dalam jaringan lemak.
Sementara pestisida juga telah dikaitkan dengan banyak masalah kesehatan lainnya, keduanya sangat penting dalam hal kanker, karena sudah diketahui dengan baik bahwa mereka adalah dua faktor risiko terbesar untuk mengembangkan penyakit ini.
Berperan sebagai Pengganggu Hormon
Pestisida kimia yang digunakan di dalam rumah, di halaman Anda, dan di pertanian konvensional juga dapat meningkatkan risiko kanker dengan cara lain.
Dikenal sebagai pengganggu hormon, zat ini dapat memengaruhi keseimbangan hormon Anda dengan meniru atau memblokir hormon alami tubuh. Kehadiran pengganggu hormon dalam tubuh meningkatkan kemungkinan berkembangnya kanker sensitif hormon seperti kanker payudara, ovarium, rahim, dan prostat.
Studi telah menunjukkan bahwa paparan pestisida seperti metil bromida dan organoklorin meningkatkan risiko kanker payudara wanita, serta risiko kanker prostat pada pria dengan bertindak sebagai senyawa mirip hormon dalam tubuh.
Sebuah meta-analisis dari 18 studi penelitian menunjukkan bahwa orang yang terpapar pestisida pada tingkat tertentu (misalnya, mereka yang memproduksi atau menggunakan bahan kimia) memiliki kemungkinan empat kali lebih besar untuk mengembangkan dan/atau meninggal karena kanker prostat.
Orang-orang yang tidak terlibat dalam pembuatan atau penerapan pestisida mungkin masih mengalami konsekuensi kesehatan negatif dari paparan kumulatif pestisida seumur hidup pada makanan yang mereka makan, air yang mereka minum, dan bahan kimia rumput serta semprotan serangga/tikus yang mereka gunakan di rumah.
Yang juga memprihatinkan adalah efek kumulatif eksponensial dari semua bahan kimia yang berbeda, selain hanya pestisida, yang bersentuhan dengan Anda dalam kehidupan sehari-hari. Hal ini menyebabkan organisasi terkait kanker tertentu mendesak orang-orang yang khawatir tentang risiko kanker mereka untuk mencari alternatif selain menggunakan bahan kimia dan produk yang mengandungnya.
Bahan Kimia Lain dalam Makanan Non-Organik
Komponen utama dalam pupuk kimia, nitrogen, juga diketahui memiliki efek kesehatan yang negatif. Selain sangat beracun bagi kehidupan laut, peningkatan akumulasi nitrat yang ditemukan pada buah-buahan dan sayuran tertentu serta air minum telah dikaitkan dengan peningkatan kanker tiroid, misalnya, serta kanker hormon-sensitif (pupuk kimia dapat juga bertindak sebagai pengganggu hormon).
Hormon pertumbuhan yang diberikan pada ternak yang dipelihara secara konvensional dapat memengaruhi risiko kanker seseorang dengan bertindak sebagai pengganggu hormon dalam tubuh, yang, seperti yang dinyatakan sebelumnya, dapat meningkatkan kemungkinan berkembangnya kanker sensitif hormon yang memengaruhi payudara, rahim, ovarium, dan prostat.
Sains dan Debat
Meskipun ada bukti yang menunjukkan bahwa mengonsumsi pestisida dan bahan kimia lain yang ditemukan dalam makanan konvensional tidak sepenuhnya “aman”, makanan dengan zat ini tetap ada di pasaran. Ini bisa membingungkan ketika Anda menimbang betapa pentingnya Anda menjadi organik.
Jawaban mengapa tidak sederhana, tetapi salah satu poin terpenting yang harus dipertimbangkan sebagai konsumen adalah ilmu yang ditinjau saat mengambil keputusan tentang zat yang dapat digunakan dalam produksi makanan.
Badan Perlindungan Lingkungan (EPA) bertanggung jawab untuk menyetujui pestisida baru di AS. Ia juga bertanggung jawab untuk menetapkan tingkat “toleransi”, atau residu pestisida maksimum yang diperbolehkan pada tanaman apa pun yang masih dianggap aman untuk dikonsumsi orang. .
Saat meninjau aplikasi pestisida baru dan menetapkan batas toleransi, EPA mengandalkan produsen pestisida untuk menyerahkan studi ilmiah mereka sendiri yang membuktikan keamanan produk mereka. Sayangnya, hal ini tidak membebaskan penelitian pendukung dari potensi bias.
Poin lain yang perlu diingat tentang penelitian pabrikan:
- Setiap pestisida dipelajari secara terpisah daripada dikombinasikan dengan lusinan bahan kimia berbeda yang digunakan untuk menghasilkan tanaman konvensional dan ratusan bahan kimia yang terpapar setiap hari. Ini bermasalah karena bahan kimia seringkali memiliki efek sinergis yang secara eksponensial lebih berbahaya daripada satu bahan kimia saja, dan batas toleransi untuk kombinasi semacam itu tidak diketahui.
- Studi-studi ini tidak memperhitungkan hasil kesehatan jangka panjang dari bahan kimia tersebut, karena efek kumulatif dari mengkonsumsi bahan kimia ini seumur hidup jarang diperhitungkan.
Di antara empat negara penghasil pertanian terbesar—AS, China, Brasil, dan Uni Eropa—AS tertinggal dari tiga negara lainnya dalam hal pelarangan penggunaan pestisida berbahaya.
Haruskah Saya Menjadi Semua Organik? Itu mahal
Selain potensi paparan bahan kimia dan risiko kanker terkait, penelitian telah menunjukkan bahwa makanan organik seringkali lebih tinggi nilai gizinya daripada makanan non-organik. Tetapi berbagai macam makanan organik tidak selalu tersedia di setiap supermarket, dan harganya sedikit lebih mahal daripada pilihan non-organik.
Beberapa organik lebih baik daripada tidak sama sekali. Yang mengatakan, wanita hamil, anak-anak, dan populasi sensitif seperti mereka yang menjalani pengobatan kanker dan orang-orang yang rentan terhadap penyakit kronis harus makan makanan organik sebanyak mungkin untuk mengurangi risiko hasil kesehatan yang merugikan.
Jika Anda harus memilih apa yang ada dalam daftar Anda yang organik, pilihlah membeli produk hewani organik seperti daging sapi, unggas, susu, dan telur. Mereka terpapar lebih banyak bahan kimia daripada tumbuhan, dan bahan kimia itu terakumulasi secara biologis di jaringan hewan.
Anda mungkin dapat menemukan variasi makanan organik yang lebih besar dengan harga lebih murah di pasar petani lokal atau dengan bergabung dengan koperasi makanan atau program pertanian yang didukung masyarakat (CSA), yang memungkinkan Anda membeli langsung dari pertanian lokal yang dikelola secara organik.
Jika Anda berbelanja dengan anggaran terbatas, Anda mungkin dapat mengurangi biaya dan paparan bahan kimia dengan membeli buah dan sayuran organik dalam daftar “Dirty Dozen”, yang disusun setiap tahun oleh Kelompok Kerja Lingkungan.
Daftar ini mengurutkan makanan yang terpapar pestisida dalam jumlah terbesar dan harus dihindari jika ditanam secara konvensional. Demikian pula, laporan tersebut memiliki daftar buah dan sayuran “15 Bersih” yang dianggap lebih aman untuk dibeli jika ditanam secara konvensional .
Ingatlah bahwa manfaat nutrisi dari makan buah dan sayuran segar dibandingkan makanan olahan dan kemasan tidak bisa dilebih-lebihkan. Jika membeli bahan organik tidak memungkinkan, produk yang ditanam secara konvensional adalah pilihan terbaik berikutnya untuk menghindari penyakit yang berhubungan dengan pola makan yang buruk, seperti kanker.
Apakah Anda membeli makanan organik atau konvensional, Anda harus selalu mencuci produk secara menyeluruh untuk mengurangi residu di permukaan.
Sebuah Kata Dari Sangat Baik
Korelasi antara kejadian kanker dan paparan pestisida kimia, pupuk sintetis, hormon pertumbuhan, dan bahan kimia lain yang ditemukan dalam makanan konvensional sudah mapan. Apa yang tidak diketahui adalah seberapa banyak paparan yang dapat menyebabkan seseorang terkena penyakit ini. Namun demikian, mengurangi eksposur Anda (dalam diet Anda dan dari sumber lain) adalah ide yang bagus, dan dapat mengurangi risiko kanker dan penyakit kronis lainnya.
Sumber Verywell Health hanya menggunakan sumber berkualitas tinggi, termasuk studi peer-review, untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca proses editorial kami untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kami memeriksa fakta dan menjaga agar konten kami tetap akurat, andal, dan tepercaya.
- Interaksi Tumbuhan-Pestisida. Pusat Informasi Pestisida Nasional.
- Obesitas dan Diabetes Bertanggung Jawab atas Meningkatnya Beban Kanker Global. Institut Amerika untuk Pembaruan Penelitian Kanker.
- Paparan Bahan Kimia untuk Rumput dan Taman. Kanker Payudara.org
- Aditif makanan, keamanan, dan makanan organik. Masyarakat Kanker Amerika.
- Panduan ACS tentang Nutrisi dan Aktivitas Fisik untuk Pencegahan Kanker. Masyarakat Kanker Amerika.
- Badan Perlindungan Lingkungan.
- Organik 101: Apa Arti Label Organik USDA. USDA.gov.
- Alewu B, Nosiri C. Pestisida dan Kesehatan Manusia. Pestisida di Dunia Modern – Efek Paparan Pestisida . 2011. doi:10.5772/18734
- Baudry J, Assmann KE, Touvier M, dkk. Asosiasi frekuensi konsumsi makanan organik dengan risiko kanker: temuan dari studi kohort prospektif NutriNet-Santé. Dokter Magang JAMA . 2018;178(12):1597-1606. doi:10.1001/jamainternmed.2018.4357
- Di Renzo G, Conry J, Blake J dkk. Pendapat Federasi Internasional Ginekologi dan Kebidanan tentang dampak kesehatan reproduksi dari paparan bahan kimia lingkungan beracun. Jurnal Internasional Ginekologi & Kebidanan . 2015;131(3):219-225. doi:10.1016/j.ijgo.2015.09.002
- Donley N. AS tertinggal dari negara agraris lainnya dalam melarang pestisida berbahaya. Kesehatan Lingkungan . 2019;18(1). doi:10.1186/s12940-019-0488-0
- Guyton K, Loomis D, Grosse Y dkk. Karsinogenisitas tetraklorvinfos, parathion, malathion, diazinon, dan glifosat. Onkologi Lancet . 2015;16(5):490-491. doi:10.1016/s1470-2045(15)70134-8
- Holtcamp W. Obesogens: Hubungan Lingkungan dengan Obesitas. Perspektif Kesehatan Lingkungan . 2012;120(2):a62–a68. doi:10.1289/ehp.120-a62
- Nicolopoulou-Stamati P, Maipas S, Kotampasi C, Stamatis P, Hens L. Pestisida Kimia dan Kesehatan Manusia: Kebutuhan Mendesak untuk Konsep Baru dalam Pertanian. Kesehatan Masyarakat Depan . 2016;4:148. Diterbitkan 2016 18 Juli. doi:10.3389/fpubh.2016.00148
- Ragin C, Davis-Reyes B, Tadesse H dkk. Pertanian, Penggunaan Pestisida yang Dilaporkan, dan Kanker Prostat. Am J Mens Health . 2012;7(2):102-109. doi:10.1177/1557988312458792
- Ward MH, Kilfoy BA, Weyer PJ, Anderson KE, Folsom AR, Cerhan JR. Asupan Nitrat dan Risiko Kanker Tiroid dan Penyakit Tiroid. Epidemiologi . 2010;21(3):389–395. doi:10.1097/EDE.0b013e3181d6201d
Oleh Lisa Fayed
Lisa Fayed adalah seorang penulis medis lepas, pendidik kanker dan advokat pasien.
Lihat Proses Editorial Kami Temui Dewan Pakar Medis Kami Bagikan Umpan Balik Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas umpan balik Anda! Apa tanggapan Anda? Lainnya Bermanfaat Laporkan Kesalahan