Jika Anda alergi telur, Anda mungkin bertanya-tanya: Apakah saya masih bisa makan makanan panggang yang mengandung telur? Dan: Jika saya alergi terhadap telur sekarang, adakah yang dapat saya lakukan untuk meningkatkan peluang saya mengatasi alergi? Cari tahu jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini dan lebih banyak lagi, di bawah ini.
Dasar-dasar Tentang Alergi Telur
- Apa itu : Alergi telur adalah alergi yang diperantarai IgE. IgE adalah zat alami (antibodi) yang berikatan dengan antigen (seperti protein telur) dan merangsang sistem kekebalan tubuh. Alergi telur paling sering terjadi pada anak-anak, namun sebagian besar anak-anak mengatasi alergi pada masa remaja. Alergi dapat berkisar dari ringan hingga parah.
- Bagaimana diagnosisnya : Jika Anda memiliki gejala akut setelah makan telur atau produk telur, ahli alergi kemungkinan akan melakukan tes alergi untuk menentukan seberapa besar kemungkinan Anda bereaksi terhadap tantangan
makanan di masa depan dan apakah Anda memiliki alergi atau intoleransi. - Bagaimana pengobatannya : Perawatan saat ini untuk alergi telur termasuk menghindari telur, mengambil tindakan pencegahan anafilaksis (membawa injektor otomatis epinefrin setiap saat dan menggunakannya jika terjadi anafilaksis), dan desensitisasi. Akibatnya, berdasarkan hasil tes dan riwayat Anda, ahli alergi Anda dapat merekomendasikan 1) penghindaran lanjutan; 2) tantangan makanan yang diawasi secara medis, di mana Anda makan telur atau produk telur, kemudian secara bertahap tingkatkan jumlah yang tertelan sambil dipantau dan dirawat untuk reaksi apa pun; atau 3) pengenalan kembali di rumah, di mana Anda makan produk telur di rumah, lalu laporkan kembali ke penyedia layanan kesehatan Anda.
Penting untuk dicatat bahwa beberapa vaksin (misalnya, demam kuning) mengandung sedikit protein telur karena dibiakkan dalam telur atau embrio ayam. Jika Anda alergi terhadap telur, bicarakan dengan penyedia layanan kesehatan Anda untuk mengetahui apakah dan bagaimana Anda dapat menerima vaksinasi yang diperlukan dengan aman.
Bisakah Anda Makan Telur Panggang Jika Anda Memiliki Alergi Telur?
Jawaban singkatnya adalah: mungkin. Ahli alergi telah mengetahui selama bertahun-tahun bahwa orang dengan reaksi alergi terhadap telur, bahkan yang parah, sering dapat memakan telur saat dipanggang seperti kue dan muffin. Alasan untuk ini tidak jelas sampai baru-baru ini.
Sebuah studi tahun 2019 menganalisis bagaimana reaksi 54 anak dengan alergi telur pada pengujian kulit terhadap telur mentah, pasteurisasi, atau rebus, putih telur, dan kuning telur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa, sementara semua anak dengan alergi telur bereaksi pada tes kulit terhadap telur mentah dan putih telur, dan sebagian besar bereaksi terhadap kuning telur mentah, memanaskan telur menurunkan respons kulit pada beberapa anak. Tampaknya suhu yang lebih tinggi dapat mengubah protein telur dengan cara yang membuatnya tidak dapat dikenali oleh antibodi alergi.
Beberapa penelitian bahkan menunjukkan bahwa mengonsumsi produk telur panggang dapat membantu membuat Anda tidak peka terhadap telur dan mengurangi kemungkinan reaksi alergi. Namun, jangan coba ini tanpa bimbingan dari penyedia layanan kesehatan Anda, karena Anda dapat menimbulkan reaksi yang serius.
Garis bawah
Jika Anda memiliki riwayat alergi telur dan Anda tidak yakin apakah tubuh Anda dapat mentolerir produk telur yang dipanggang, tanyakan kepada ahli alergi Anda apakah Anda harus mengikuti tantangan makanan oral yang diawasi secara medis, yang dapat menjadi cara untuk mengetahuinya. Ahli alergi Anda mungkin menggunakan tes darah, tes tusukan kulit, atau keduanya, dan hasil tes apa pun akan digunakan dalam kombinasi dengan riwayat Anda untuk membuat keputusan tentang cara melanjutkan. Para peneliti juga menyelidiki penggunaan imunoterapi oral sebagai cara yang mungkin untuk membuat orang tidak peka terhadap alergi telur.
4 Sumber Verywell Health hanya menggunakan sumber berkualitas tinggi, termasuk studi peer-review, untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca proses editorial kami untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kami memeriksa fakta dan menjaga agar konten kami tetap akurat, andal, dan tepercaya.
- Caubet JC, Wang J. Pemahaman terkini tentang alergi telur. Klinik Pediatr Am Utara . 2011;58(2):427-43, xi. doi:10.1016/j.pcl.2011.02.014
- Brossard C, Rancé F, Drouet M, dkk. Reaktivitas relatif terhadap putih telur dan kuning telur atau berubah saat dipanaskan sebagai penanda toleransi telur panggang. Pediatr Allergy Immunol . 2019;30(2):225-233. doi:10.1111/pai.13009
- Tey D, Heine R. Alergi telur di masa kecil: pembaruan. Pendapat Terkini dalam Alergi dan Imunologi Klinis . 2009. 9(3):244-50. doi:10.1097/ACI.0b013e32832b1f00
- Turner P, Kumar K, Fox A. Pengujian kulit dengan telur mentah tidak memprediksi toleransi terhadap telur panggang pada anak yang alergi telur. Alergi dan Imunologi Anak . 2014. 25(7):657-61.doi:10.1111/pai.12291
Oleh Daniel More, MD
Daniel More, MD, adalah ahli alergi bersertifikat dan ahli imun klinis. Dia adalah asisten profesor klinis di Fakultas Kedokteran Universitas California, San Francisco dan saat ini berpraktik di Central Coast Allergy and Asthma di Salinas, California.
Lihat Proses Editorial Kami Temui Dewan Pakar Medis Kami Bagikan Umpan Balik Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas umpan balik Anda! Apa tanggapan Anda? Lainnya Bermanfaat Laporkan Kesalahan