Alergi terhadap kakao (kacang yang merupakan bahan utama dalam cokelat) mungkin terjadi , tetapi sangat jarang – sangat jarang sehingga bahkan tidak muncul dalam literatur medis baru-baru ini. Oleh karena itu, jika Anda pernah mengalami gejala alergi makanan setelah makan cokelat, Anda dapat dengan aman berasumsi bahwa bahan lain dalam cokelat tersebut yang menyebabkan gejala tersebut kecuali jika pengujian menunjukkan sebaliknya.
Jika Anda mengalami gejala alergi, hubungi penyedia layanan kesehatan Anda sesegera mungkin untuk mendiskusikan pengujian. Gejala anafilaksis merupakan keadaan darurat; segera ambil epinefrin, jika tersedia, dan hubungi ambulans.
Mengapa Anda Mungkin Mengalami Gejala Alergi Setelah Makan Cokelat
Salah satu penyebab banyak orang mengalami gejala alergi dan intoleransi makanan setelah makan cokelat adalah karena cokelat sering kali mengandung makanan yang bermasalah bagi manusia.
Berikut adalah beberapa alergen umum yang dapat Anda temukan dalam cokelat:
- Susu: Alergi susu sangat umum, terutama pada anak-anak, dan hampir semua cokelat mengandung setidaknya sedikit susu. Jika Anda tidak toleran laktosa dan dapat mentolerir sejumlah kecil produk susu, cobalah cokelat pahit, semi-manis, atau cokelat hitam: Cokelat tersebut diwajibkan oleh undang-undang untuk mengandung persentase cairan cokelat yang lebih tinggi dan, oleh karena itu, memiliki lebih sedikit susu dan gula. Cokelat bebas susu ada di pasaran dari merek-merek seperti Tropical Source, Amanda’s Own, Premium Chocolatiers, dan Chocolate Decadence.
- Kacang tanah dan kacang pohon: Jelas, beberapa cokelat diisi dengan selai kacang atau kacang utuh. Tetapi bahkan cokelat yang tidak mengandung kacang tanah atau kacang pohon sebagai bahannya dapat menimbulkan masalah bagi orang yang alergi kacang atau alergi kacang pohon karena produsen yang membuat bermacam-macam cokelat yang mengandung kacang sering kali membuat semua cokelat mereka di jalur produksi yang sama. Aturan pelabelan tidak mengharuskan produsen menyebutkan hal ini pada label makanan, jadi selalu hubungi produsen sebelum mengonsumsi makanan berisiko tinggi seperti cokelat. Anda juga dapat membeli cokelat dari produsen bebas kacang seperti Vermont Nut-Free, atau mencari indikasi label seperti “diproduksi di fasilitas khusus bebas kacang”.
- Gandum dan gluten: Masalah yang sama yang berlaku untuk kacang tanah dan kacang pohon juga memengaruhi orang dengan alergi gandum dan penyakit celiac. Cokelat isi sering kali menggunakan tepung atau pati gandum sebagai bahan pengikat, dan nasi renyah bisa menimbulkan masalah bagi penderita celiac karena sering kali mengandung barley malt. Pembuat cokelat bebas gluten termasuk Endangered Species Chocolate dan Equal Exchange.
- Kedelai: Secara teknis, cokelat adalah emulsi (campuran dua cairan yang jika tidak akan terpisah), dan seperti mayones dan saus salad yang dapat disimpan di rak, biasanya mengandung pengemulsi untuk menjaganya tetap padat pada suhu kamar. Di antara yang paling umum adalah lesitin kedelai, yang bermasalah bagi banyak orang dengan alergi kedelai. Ini harus dicantumkan dengan jelas pada label makanan.
- Jagung: Jagung sangat sulit dihindari dalam pasokan makanan industri, dan cokelat tidak terkecuali. Selain sirup jagung fruktosa tinggi di beberapa merek cokelat, beberapa produsen mungkin menggunakan jagung di lini produksi. Waspadai kehadiran jagung dalam cokelat putih.
- Berries: Berries adalah salah satu buah alergenik yang lebih umum. Hati-hati dengan bermacam-macam; tidak peduli seberapa hati-hati Anda membaca legenda yang menunjukkan jenis cokelat mana yang terletak di dalam kotak, terlalu mudah potongan-potongannya tercampur.
Selalu periksa ulang label pada apa pun yang Anda beli, karena praktik manufaktur dapat berubah tanpa peringatan.
Potensi Masalah Lainnya
Ada dua masalah potensial lainnya dengan cokelat:
- Kafein: Berlawanan dengan kepercayaan umum, cokelat mengandung kafein yang sangat rendah: satu ons cokelat susu hanya mengandung enam miligram kafein. Sebagai perbandingan, satu kaleng Coca-Cola 12 ons memiliki 34 miligram, dan espresso ganda 2 ons dapat berkisar antara 45 hingga 100 miligram. Namun, jika Anda sangat sensitif terhadap kafein, cokelat dapat memperburuk gejala Anda, dan Anda mungkin merasa lebih baik menghindarinya. Cokelat hitam memiliki lebih banyak kafein daripada cokelat susu.
- Interaksi Obat: Jarang, coklat dapat menyebabkan gejala yang menyerupai gejala alergi (seperti kulit gatal) pada orang yang memakai obat umum Prozac (fluoxetine). Ada kemungkinan bahwa kepekaan terhadap serotonin kimia biologis yang tampaknya menyebabkan reaksi yang tidak biasa ini dapat terjadi karena Prozac, atau obat serupa lainnya. Pastikan ahli alergi Anda mengetahui obat apa pun yang Anda minum sebelum Anda menjalani tes alergi. Ini bisa menjadi informasi yang sangat berguna jika tes Anda negatif.
Cokelat Putih Mungkin Menjadi Alternatif yang Lebih Baik
Jika Anda alergi cokelat, kemungkinan besar Anda masih bisa mengonsumsi cokelat putih.
Terlepas dari namanya, cokelat putih tidak mengandung cokelat asli. Cokelat putih gourmet sejati terbuat dari mentega kakao, dengan gula, ekstrak vanila, dan biasanya, beberapa susu bubuk dimasukkan ke dalamnya (kebanyakan produsen menggunakan susu bubuk, daripada susu cair biasa, untuk membuat cokelat, karena susu bubuk bekerja lebih baik).
Oleh karena itu, jika alergi atau kepekaan Anda melibatkan beberapa protein atau senyawa lain yang ditemukan dalam bubuk kakao tetapi tidak dalam mentega kakao, Anda seharusnya dapat menangani cokelat putih murni dengan baik.
Namun, sebagian besar cokelat putih yang dibuat secara komersial tidak sepenuhnya murni, dan hal ini dapat menyebabkan masalah bagi orang dengan alergi atau kepekaan lainnya.
Pertama, cokelat putih apa pun yang Anda beli hampir pasti diproduksi secara online bersama dengan cokelat biasa. Jadi, jika alergi atau kepekaan Anda terhadap cokelat sangat parah, tetapi Anda masih sangat menginginkan cokelat putih, Anda mungkin harus membuat cokelat putih sendiri.
Selanjutnya, cokelat putih umumnya mengandung gula (atau pemanis lainnya) dan biasanya mengandung bahan susu. Cokelat putih yang diproduksi secara komersial juga sering mengandung lesitin kedelai. Jika Anda memiliki alergi atau kepekaan terhadap bahan-bahan ini, Anda mungkin perlu menghindarinya.
Banyak permen yang diproduksi secara komersial dibuat bersama dengan alergen utama lainnya. Mereka yang alergi kacang tanah, alergi kacang pohon, alergi gandum, alergi jagung, atau penyakit celiac harus memastikan untuk memeriksa kontaminasi silang pada jalur produksi sebelum mengonsumsi makanan berisiko tinggi seperti cokelat.
7 Sumber Verywell Health hanya menggunakan sumber berkualitas tinggi, termasuk studi peer-review, untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca proses editorial kami untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kami memeriksa fakta dan menjaga agar konten kami tetap akurat, andal, dan tepercaya.
- Lopes JP, Kattan J, Doppelt A, Nowak-Węgrzyn A, Bunyavanich S. Tidak terlalu manis: Alergi cokelat dan kakao sejati. Jurnal Alergi dan Imunologi Klinis: Dalam Praktek . 2019;7(8):2868-2871. doi:10.1016/j.jaip.2019.04.023
- Bedford B, Yu Y, Wang X, Garber EAE, Jackson LS. Sebuah survei terbatas pada cokelat hitam batangan yang diperoleh di Amerika Serikat untuk alergen susu dan kacang tanah yang tidak diumumkan. Jurnal Perlindungan Pangan . 2017;80(4):692-702. doi:10.4315/0362-028x.jfp-16-443
- Visioli F, Bernardini E, Poli A, Paoletti R. Cokelat dan kesehatan: Tinjauan singkat tentang bukti. Cokelat dan Kesehatan . 2012:63-75. doi:10.1007/978-88-470-2038-2_5
- Cederberg J, Knight S, Svenson S, Melhus H. Gatal dan ruam kulit akibat coklat selama pengobatan fluoxetine dan sertraline: laporan kasus. Psikiatri BMC . 2004; 4:36. Diterbitkan 2 Nov 2004. doi:10.1186/1471-244X-4-36
- Rodríguez-lagunas MJ, Vicente F, Pereira P, Castell M, Pérez-cano FJ. Hubungan antara asupan kakao dan status kesehatan: Studi percontohan pada mahasiswa. Molekul . 2019;24(4). doi:10.3390/molecules24040812
- Rossini K, Noreña CP, Brandelli A. Perubahan warna cokelat putih selama penyimpanan: peran potensial oksidasi lipid dan reaksi pencoklatan non-enzimatik. J Food Sci Technol . 2011;48(3):305-11. doi:10.1007/s13197-010-0207-x
- Alergi makanan: cara mengatasinya.
Bacaan Tambahan
- Cederberg, Jonas, “Gatal dan Ruam Kulit akibat Cokelat Selama Perawatan Fluoxetine dan Sertraline: Laporan Kasus.” Psikiatri BMC.
Oleh Victoria Groce
Victoria Groce adalah seorang penulis medis yang hidup dengan penyakit celiac yang berspesialisasi dalam penulisan tentang manajemen diet alergi makanan.
Lihat Proses Editorial Kami Temui Dewan Pakar Medis Kami Bagikan Umpan Balik Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas umpan balik Anda! Apa tanggapan Anda? Lainnya Bermanfaat Laporkan Kesalahan