Gambaran Alergi Jagung – Pengayaan.com

Meski tidak umum, orang bisa alergi terhadap jagung. Alergi makanan dapat menyebabkan gejala seperti gatal, hidung tersumbat, dan mengi. Beberapa orang dengan alergi jagung mengalami reaksi serius yang disebut anafilaksis.

Sangat mudah untuk mengetahui apakah beberapa makanan mengandung jagung, seperti tepung maizena atau berondong jagung. Namun, jagung juga bisa disembunyikan di banyak makanan dan produk lainnya.

Makanan yang dibuat dengan cara tertentu juga cenderung mengandung jagung, seperti makanan yang diubah agar lebih tahan lama atau terasa lebih enak (diproses). Sekitar 75% makanan olahan mencantumkan jagung sebagai bahannya.

Jagung juga bisa ditemukan di banyak produk non-makanan seperti sampo, amplop, dan bahkan beberapa obat.

Penting untuk mengetahui apakah gejala Anda berasal dari alergi. Setelah Anda tahu pasti, Anda dapat mengambil langkah-langkah untuk tetap aman.

Artikel ini akan menjelaskan gejala alergi jagung, cara pengobatannya, dan apa yang dapat Anda lakukan untuk mencegah reaksi.

Alergi Makanan Paling Umum

Seberapa Umum Alergi Jagung?

Kami tidak tahu berapa banyak orang yang alergi jagung. Belum banyak penelitian tentang itu. Berikut adalah dua penelitian yang melihat seberapa umum alergi jagung:

Sebuah studi tahun 2016 di Pakistan menggunakan tes tantangan makanan untuk melihat berapa banyak orang yang alergi jagung. Dalam tes ini, penyedia meminta seseorang makan sedikit makanan yang mungkin menyebabkan gejala alergi. Sepanjang tes, orang tersebut akan makan lebih banyak dan penyedia melihat apakah orang tersebut memiliki reaksi alergi. Studi di Pakistan yang menggunakan jenis tes ini menemukan bahwa sekitar 1% populasi alergi terhadap jagung.
Sebuah penelitian di Honduras menguji 50 orang dewasa untuk alergi jagung. Sekitar 6% dari mereka ditemukan alergi terhadap jagung.

Memiliki alergi jagung mungkin tidak umum. Mungkin juga lebih banyak orang yang alergi terhadap jagung dan tidak mengetahuinya. Mereka mungkin tidak menyadari bahwa jagung menyebabkan gejalanya.

Bagaimana Alergi Bekerja?

Tanda dan gejala

Alergi makanan dapat memiliki berbagai gejala. Anda mungkin memiliki banyak dari mereka atau hanya beberapa. Gejala alergi jagung dapat meliputi:

Sarang
Gatal di/dekat mulut (sindrom alergi oral) dan bagian tubuh lainnya
Pembilasan atau kemerahan pada kulit
Gejala seperti demam (bersin, hidung tersumbat, dan pilek)
Mengi dan gejala asma
Sakit kepala
Sakit perut
Mual dan/atau muntah
Diare

Gejala Alergi Umum

Terkadang, alergi dapat menyebabkan reaksi yang serius. Seseorang yang sangat alergi terhadap jagung dapat mengalami anafilaksis. Tanda dan gejala reaksi anafilaksis meliputi:

Pembengkakan dan/atau sesak pada bibir, lidah, tenggorokan, leher, atau wajah
Kesulitan bernapas
Suara serak
Pusing
Detak jantung cepat
Kelesuan, kebingungan, atau kehilangan kesadaran
Merasa sangat tidak nyaman (perasaan “malapetaka yang akan datang”)

Anafilaksis adalah keadaan darurat karena seseorang dapat meninggal karenanya. Jika seseorang mengalami reaksi anafilaksis, hubungi 911.

Penyebab

Kita tahu apa yang menyebabkan beberapa alergi makanan, seperti kacang-kacangan, kerang, dan gandum. Kami tidak yakin mengapa orang alergi terhadap jagung. Genetika, lingkungan, dan cara genetika dan lingkungan berinteraksi (faktor epigenetik) mungkin berperan dalam alergi jagung.

Protein dalam jagung yang disebut zein bisa menjadi penyebab reaksi alergi. Saat zein masuk ke dalam tubuh, sistem kekebalan mungkin melihatnya sebagai penyerang yang perlu dilawan. Tubuh melepaskan antibodi yang disebut imunoglobulin E (IgE) sebagai pertahanan.

IgE memberi tahu sel-sel dalam sistem kekebalan untuk mengeluarkan zat yang disebut histamin. Histamin itulah yang menyebabkan gejala alergi.

Rekap

Kami tidak yakin mengapa beberapa orang alergi terhadap jagung. Kami juga tidak tahu berapa banyak orang di dunia yang alergi jagung. Seperti alergi makanan lainnya, gen dan faktor di lingkungan Anda mungkin berperan.

Apa Penyebab Alergi Makanan?

Pemicu: Makanan dan Produk

Reaksi alergi bisa terjadi karena makan jagung mentah atau matang. Itu juga bisa terjadi jika Anda mengonsumsi makanan yang dibuat menggunakan produk jagung.

Tidak semua produk jagung mengandung zein, tetapi sulit untuk mengetahui mana yang mengandung zein. Aturan pelabelan makanan tidak memiliki sebutan “bebas jagung”.

Beberapa barang yang bukan makanan juga bisa menimbulkan reaksi jika Anda alergi terhadap jagung. Misalnya, produk medis seperti sarung tangan bedah dan cairan infus (IV) sering dibuat dengan produk jagung.

Makanan Terbaik dan Terburuk Jika Anda Memiliki Alergi

Alergi Lainnya

Orang dengan alergi jagung juga bisa mendapatkan gejala dari serbuk sari jagung, serbuk sari rumput, dan tepung jagung. Alergen ini dapat menyebabkan gejala demam (rhinitis alergi) dan/atau asma.

Jika Anda menderita asma, eksim, gatal-gatal, demam, atau alergi makanan lainnya, kemungkinan besar Anda alergi terhadap jagung. Memiliki seseorang dalam keluarga Anda dengan alergi jagung, terutama saudara kandung, juga membuat Anda lebih mungkin alergi terhadapnya.

Diagnosis dan Pengujian

Jika Anda memiliki alergi, kesehatan dan keselamatan Anda bergantung pada pengetahuan Anda tentang cara menghindari alergi. Namun, mendiagnosis alergi makanan bisa jadi rumit.

Tes alergi dengan tes darah dan tes kulit tidak selalu memberikan hasil yang tepat. Tes-tes ini sering mengatakan bahwa seseorang alergi terhadap sesuatu padahal sebenarnya tidak. Ini disebut hasil tes positif palsu.

Penelitian telah menunjukkan bahwa hasil tes positif palsu pada tes alergi masih bisa menjadi petunjuk bahwa Anda alergi.

Langkah pertama untuk mengetahui apakah Anda memiliki alergi jagung adalah berbicara dengan dokter tentang gejala Anda. Misalnya, Anda mungkin memperhatikan bahwa Anda selalu mendapatkan gejala yang sama setelah makan jagung atau makanan apa pun yang mengandung jagung.

Cara Mengetahui Jika Anda Memiliki Alergi

Alergi makanan sulit dikenali, tetapi alergi jagung bisa jadi rumit karena:

Jagung ditemukan di banyak makanan dan dalam jumlah yang bervariasi.
Tanda dan gejala alergi jagung juga bisa disebabkan oleh banyak alergi dan kondisi kesehatan lainnya. Anda bahkan mungkin tidak menyadari bahwa gejala Anda berhubungan dengan jagung. Misalnya, Anda mungkin mengira Anda mengalami ruam akibat produk perawatan tubuh baru yang Anda gunakan atau hidung tersumbat Anda karena pilek.

Menyimpan buku harian makanan dapat membantu. Di dalamnya, Anda menulis semua makanan yang Anda makan, serta kapan Anda memakannya dan apakah Anda mengalami gejala setelahnya.

Kadang-kadang, memotong makanan apa pun yang mengandung jagung dari diet Anda dapat membantu Anda mengetahui apakah itu yang menyebabkan gejala Anda. Ini disebut diet eliminasi. Setelah Anda berhenti makan makanan dengan jagung di dalamnya, Anda perlahan mulai memasukkannya kembali. Jika Anda menyadari bahwa Anda mulai mengalami gejala hanya setelah Anda mulai makan jagung lagi, itu bisa menjadi tanda bahwa Anda bereaksi terhadapnya.

Anda mungkin perlu melakukan tes tantangan makanan. Alih-alih menghindari jagung, Anda akan memakannya dengan sengaja. Namun, Anda akan melakukan ini dengan kehadiran dokter untuk memastikan bahwa jika Anda mengalami reaksi, seseorang ada untuk membantu Anda.

Rekap

Jika Anda memiliki gejala yang menurut Anda mungkin disebabkan oleh jagung, bicarakan dengan dokter Anda. Untuk mengetahui apakah Anda alergi terhadap jagung, Anda mungkin perlu melakukan tes alergi.

Dokter Anda mungkin meminta Anda untuk membuat buku harian makanan atau mencoba diet eliminasi. Tes tantangan makanan juga dapat digunakan untuk mengetahui apakah jagung menyebabkan gejala Anda.

Apa yang Harus Dilakukan Jika Anda Memiliki Alergi Makanan

Perlakuan

Jika Anda hanya mendapatkan gejala alergi ringan setelah makan jagung, Anda mungkin tidak perlu melakukan apapun untuk mengobatinya. Anda mungkin menemukan bahwa meminum obat yang dijual bebas (OTC) untuk meredakan gejala sudah cukup sampai reaksinya hilang.

Cara utama untuk mengobati alergi jagung adalah dengan mencegah reaksinya sejak awal. Itu berarti melakukan yang terbaik untuk menghindari jagung dan produk jagung.

Jika Anda memiliki alergi yang serius, Anda harus siap. Epinefrin (EpiPen) adalah satu-satunya cara untuk mengobati reaksi anafilaksis. Anda harus membawanya dan tahu cara menggunakannya.

Anafilaksis adalah keadaan darurat medis, jadi Anda harus pergi ke ruang gawat darurat atau menelepon 911 jika terjadi.

Dipersiapkan

Jika Anda atau orang yang Anda cintai memiliki alergi yang parah, Anda harus mengetahui pertolongan pertama untuk anafilaksis. Itu termasuk mengetahui cara menggunakan EpiPen.

Jika Anda memiliki alergi jagung yang parah, Anda mungkin ingin memakai gelang peringatan medis. Dengan begitu, petugas tanggap darurat akan mengetahui alergi Anda meskipun Anda tidak dapat memberi tahu mereka.

Cara Menggunakan EpiPen

Pencegahan

Cara terbaik untuk mencegah reaksi alergi adalah dengan menghindari apa yang membuat Anda alergi. Namun, itu tidak selalu mudah dilakukan. Ada banyak sumber jagung yang tersembunyi dalam makanan dan produk lainnya. Barang-barang ini juga tidak perlu diberi label untuk memberi tahu Anda bahwa ada jagung di dalamnya. Artinya mudah terkena jagung secara tidak sengaja.

Bekerja sama dengan ahli gizi atau ahli gizi dapat membantu jika Anda memiliki alergi makanan. Mereka dapat menunjukkan cara menemukan jagung dan produk jagung pada label makanan dan daftar bahan.

Bahkan jika Anda tahu apa yang harus dicari, Anda tidak akan selalu memiliki pilihan. Misalnya, Anda mungkin tidak memiliki daftar bahan untuk dilihat saat makan di rumah orang lain atau di restoran.

Saat Anda makan di luar, jangan takut untuk berbicara dengan orang yang menyiapkan makanan Anda. Anda bisa bertanya kepada mereka tentang bahan dan bagaimana mereka membuat makanan. Misalnya, jika hidangan dibuat tanpa jagung tetapi dibuat dengan minyak jagung, masih bisa memicu reaksi.

Anak-anak yang alergi jagung mungkin lebih sulit menghindarinya. Jika Anda pengasuh anak dengan alergi jagung, Anda harus memastikan bahwa sekolah mengetahuinya dan mereka dapat mengambil langkah-langkah untuk menjaga keamanan anak Anda. Anda juga perlu berbicara dengan pengasuh teman anak Anda sebelum pesta ulang tahun dan teman bermain.

Rekap

Tidak selalu mudah untuk menghindari jagung jika Anda alergi terhadapnya. Jagung dan produk jagung ditemukan atau digunakan untuk membuat banyak makanan. Produk jagung juga dapat digunakan untuk membuat barang-barang non-makanan dan bahkan beberapa obat.

Risiko Memiliki Alergi

Mengikuti Diet dan Gaya Hidup Bebas Jagung

Jika Anda memiliki alergi jagung, ada makanan dan bahan yang tidak boleh Anda makan. Ada juga beberapa bahan berbahan dasar jagung yang baik untuk sebagian orang yang alergi jagung. Anda perlu berbicara dengan dokter Anda tentang apakah Anda dapat dengan aman memasukkannya ke dalam makanan Anda.

Daftar ini akan memberi Anda beberapa contoh makanan dan produk dengan jagung di dalamnya. Ada juga orang lain yang tidak ada dalam daftar ini. Saat Anda merencanakan diet, tim perawatan kesehatan Anda akan membantu Anda mengetahui makanan dan produk mana yang aman untuk Anda.

Makanan Yang Selalu atau Sering Mengandung Jagung

Sirup jagung dan sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS)
Minyak jagung dan minyak sayur
Tepung jagung
Kanji dr tepung jagung
Jagung
Jagung meletus
Bubur jagung
Bubur jagung
Gula jagung (termasuk dekstrosa, dekstrin, maltodekstrin, fruktosa, Dyno, Cerelose, Puretose, Sweetose, glukosa, sorbitol, xylitol, inositol, sodium erythorbate)
Margarin
Keripik jagung dan keripik tortilla
Kue jagung goreng
Beberapa sereal sarapan (seperti serpihan jagung)
Tortilla jagung

Makanan Yang Mungkin Mengandung Produk Jagung

Berikut beberapa contoh makanan yang sering mengandung produk jagung seperti tepung maizena, sirup jagung, dan minyak jagung/nabati di dalamnya.

Sup sayuran komersial dan cabai
Selai kacang
Daging termasuk potongan dingin seperti bologna, ham, hot dog, sosis, dan bacon
Makanan yang dilapisi tepung roti atau digoreng
Taburan keju dan keju
Potong suey dan chow mein
Stik ikan
Kentang goreng atau nasi goreng (jika menggunakan minyak jagung)
Sayuran campur beku
Sayuran kalengan atau krim
Sukotash
Daging babi dan kacang-kacangan
Roti yang ditaburi tepung jagung
Kerupuk Graham
Campuran kue, campuran panekuk, dan sirup panekuk
Muffin Inggris
Taco dan tamale
Polenta
Kuah yang sudah dikentalkan dengan tepung maizena
Saus salad dan saus
Buah kaleng atau beku yang dimaniskan dengan sirup jagung
Kurma dan manisan buah lainnya
Es krim dan serbat
Susu cokelat, milkshake, susu kedelai, eggnog, dan yogurt
Anggur Amerika, wiski, gin, bir, dan ale
Minuman berkarbonasi (termasuk soda seperti Coca-Cola dan 7-Up)
Campuran limun
Kopi instan
Selai dan jeli
Permen dan permen karet
marsmalow
Saus tomat dan mustard (disiapkan)
Cuka suling putih
Monosodium glutamat
Baking powder, gula halus, ragi kue, dan tepung terigu
Kapsul gelatin
Ekstrak vanili
Sirup malt, pati makanan termodifikasi, karamel, selulosa, dan permen karet xantham

Obat dan Suplemen

Obat-obatan, vitamin, mineral, dan suplemen makanan juga bisa mengandung jagung. Selalu periksa label pada produk ini.

Obat dan Alergi Makanan

Makanan Non-Makanan Yang Mungkin Mengandung Jagung

Ada juga banyak barang yang dibuat dengan atau menggunakan jagung. Meskipun Anda tidak memakannya, mereka mungkin memicu reaksi jika Anda berada di sekitarnya.

Perekat pada amplop, stiker, dan perangko
Wadah kertas seperti kotak, cangkir, piring, dan karton susu
Pembungkus makanan dengan lapisan tepung maizena
Sedotan
Pasta gigi
Pati cucian
Produk medis seperti sarung tangan bedah yang dilapisi larutan tepung maizena dan dekstrosa intravena (IV).
Makanan Hewan
Beberapa pakaian dan kain
Krayon
Sabun pencuci piring
Sampo
Cat

Ringkasan

Alergi jagung adalah jenis alergi makanan. Alergi terhadap jagung tidak terlalu umum, tetapi bisa serius. Jika Anda mengalami gejala setelah makan jagung atau menggunakan produk berbahan jagung, bicarakan dengan dokter Anda.

Banyak produk, bahkan barang non-makanan, mengandung jagung atau dibuat menggunakan jagung. Jika Anda memiliki alergi jagung, sulit untuk menghindarinya. Yang mengatakan, tim kesehatan Anda dapat membantu Anda menemukan cara untuk menghindari jagung dan mencegah reaksi alergi.

Sebuah Kata Dari Sangat Baik

Mengetahui Anda alergi terhadap jagung bisa membuat frustasi karena begitu banyak makanan dan produk lain yang dibuat darinya. Menghindari jagung sebanyak yang Anda bisa adalah cara terbaik untuk mencegah gejala alergi.

Jika Anda sedang menyesuaikan diri dengan pola makan bebas jagung, mulailah dengan makanan seperti telur, daging yang segar dan tidak mengandung pengawet kimiawi (belum diolah), oat, gandum, quinoa, kacang-kacangan, dan nasi. Anda bahkan mungkin dapat menemukan produk makanan dan non-makanan favorit versi bebas jagung di toko makanan kesehatan.

Hidup dengan alergi apa pun berarti harus banyak belajar. Untungnya, ada banyak sumber daya untuk membantu. Misalnya, organisasi Penelitian dan Pendidikan Alergi Makanan menawarkan tip untuk hidup dengan alergi makanan. Ini juga memberikan informasi tentang bagaimana mempersiapkan dan mengelola reaksi parah.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Apakah jagung merupakan alergen makanan yang umum?

Jagung tidak dianggap sebagai alergen makanan utama. Namun, ini masih relatif umum dan kemungkinan besar kurang terdiagnosis. Sementara tingkat pasti alergi jagung tidak diketahui, beberapa penelitian memperkirakan antara 1% dan 6% populasi mungkin alergi terhadap jagung.

Apakah produk yang mengandung jagung memiliki peringatan alergen pada labelnya?

Tidak, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS tidak memerlukan peringatan alergen khusus untuk makanan yang mengandung jagung. FDA mewajibkan peringatan untuk delapan alergen utama: susu, telur, ikan, kerang, kacang pohon, kacang tanah , gandum, dan kedelai.

Apa saja gejala alergi jagung?

Orang yang alergi jagung dapat mengalami berbagai gejala mulai dari yang ringan hingga yang parah. Beberapa orang yang alergi terhadap jagung dapat mengalami reaksi anafilaksis, yang merupakan keadaan darurat yang mengancam jiwa yang membutuhkan EpiPen.

Gejala alergi jagung yang lebih umum termasuk gatal-gatal, gatal, kemerahan pada kulit, pilek, bersin, mengi, sakit kepala, sakit perut, mual, muntah, dan diare.

Belajar Hidup Dengan Alergi Makanan 6 Sumber Verywell Health hanya menggunakan sumber berkualitas tinggi, termasuk studi peer-review, untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca proses editorial kami untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kami memeriksa fakta dan menjaga agar konten kami tetap akurat, andal, dan tepercaya.

Sekolah Tinggi Alergi, Asma & Imunologi Amerika. Alergi jagung.
Inam M, Shafique RH, Roohi N, Irfan M, Abbas S, Ismail M. Prevalensi kepekaan terhadap alergen makanan dan menantang alergi makanan yang terbukti pada pasien yang mengunjungi pusat alergi di Rawalpindi dan Islamabad, Pakistan. 2016;5(1):1330. doi:10.1186/s40064-016-2980-0
Gonzales-Gonzalez, V., Diaz, A., Fernandez, K., dan M. Rivera. Prevalensi Sensitisasi Alergen Makanan dan Alergi Makanan pada Kelompok Anak Alergi Honduras. Alergi, Asma, dan Imunologi Klinis . 2018. 14(1):23.
Akademi Alergi, Asma & Imunologi Amerika. Anafilaksis.
Sicherer SH, Samson HA. Alergi makanan: Tinjauan dan pembaruan tentang epidemiologi, patogenesis, diagnosis, pencegahan, dan manajemen. J Alergi Klinik Immunol. 2018;141(1):41-58. doi:https://doi.org/10.1016/j.jaci.2017.11.003
Badan Pengawas Obat dan Makanan AS. Alergi makanan.

Oleh Daniel More, MD
Daniel More, MD, adalah ahli alergi dan imunologi klinis bersertifikat. Dia adalah asisten profesor klinis di Fakultas Kedokteran Universitas California, San Francisco dan saat ini berpraktik di Central Coast Allergy and Asthma di Salinas, California.

Lihat Proses Editorial Kami Temui Dewan Pakar Medis Kami Bagikan Umpan Balik Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas umpan balik Anda! Apa tanggapan Anda? Lainnya Bermanfaat Laporkan Kesalahan