Ringkasan:
- Tanggal best-by dan sell-by untuk sebagian besar makanan hanya menunjukkan kualitas makanan, bukan keamanan makanan.
- Kebingungan tentang tanggal kedaluwarsa telah menyumbang 20% dari keseluruhan limbah makanan di Amerika Serikat.
- Tanpa sistem penanggalan produk makanan standar, Anda mungkin harus mengandalkan indera Anda untuk mengukur apakah makanan tertentu masih aman untuk dikonsumsi.
Tanggal kedaluwarsa pada sebagian besar makanan tidak ada hubungannya dengan keamanan. Tanggal kadaluwarsa hanya memberi tahu Anda saat makanan melewati periode kualitas puncaknya, tetapi banyak makanan aman untuk dimakan lama setelah tanggal tersebut. Misalnya, telur yang didinginkan dapat bertahan lima minggu setelah dibeli. Dan sereal sarapan bisa bertahan selama tiga bulan, bahkan setelah dibuka.
“Tanggal ada untuk memberi tahu konsumen dan pengecer kapan suatu produk akan berada pada rasa dan tekstur terbaiknya, bukan ketika tiba-tiba rusak,” kata Dani Matthies, RD, CD, LD, ahli diet terdaftar perusahaan dengan Hy-Vee, kepada Sangat baik dalam email.
Orang Amerika membuang makanan senilai $ 165 miliar setiap tahun, dan 20% dari limbah makanan terkait dengan kebingungan tentang tanggal kedaluwarsa, menurut perkiraan oleh Food and Drug Administration (FDA).
Memahami arti label tanggal kedaluwarsa dapat membantu mengurangi limbah makanan yang tidak perlu di rumah tangga Anda.
Tahukah kamu?
Formula bayi adalah satu-satunya produk makanan dengan tanggal kedaluwarsa yang diatur oleh FDA untuk tujuan keamanan dan pengendalian bahan.
Best By, Sell By, Use By
Tidak ada standar universal untuk menjelaskan tanggal kedaluwarsa pada label makanan di Amerika Serikat. Saat Anda berada di toko bahan makanan, Anda mungkin melihat frasa seperti “paling baik”, “jual oleh”, dan “gunakan oleh”.
Tanggal “terbaik jika digunakan oleh” menunjukkan kapan suatu produk akan memiliki rasa atau kualitas terbaiknya, sementara tanggal “jual menurut” memberi tahu toko berapa lama untuk menampilkan produk untuk dijual untuk manajemen inventaris. Tanggal “digunakan sebelum” adalah tanggal terakhir yang direkomendasikan untuk penggunaan produk dengan kualitas puncak.
Tak satu pun dari tanggal ini mengacu pada keamanan pangan.
Bagaimana Perusahaan Pangan Memastikan Keamanan Pangan Selama Pandemi COVID-19
Lynette Hem-Lee, RDN, ahli gizi diet terdaftar di ShopRite di Jersey City, mengatakan kepada Verywell bahwa tanggal pada label makanan bukanlah “ilmu pasti”. Tapi dia sering melihat pelanggan mengembalikan barang ke rak jika tanggal terbaik sudah dekat.
Sementara FDA hanya mengatur tanggal kedaluwarsa untuk susu formula bayi, badan tersebut mengatakan ingin industri makanan mengadopsi label standar “terbaik jika digunakan oleh”.
Namun, industri makanan tidak memiliki banyak insentif keuangan untuk mengubah praktiknya. Jika konsumen membuang makanan yang telah melewati tanggal kedaluwarsa, mereka akan membeli lebih banyak produk baru.
“Jadi konsumen sangat bingung, dan siapa yang diuntungkan? Pabrikannya, ”kata Hem-Lee.
Bagaimana Anda Bisa Tahu Jika Makanan Masih Aman?
Sekitar 48 juta orang di AS sakit akibat penyakit bawaan makanan setiap tahun, namun konsumen sering dibiarkan menentukan keamanan makanan sendiri.
Para ahli mengatakan tanggal kedaluwarsa pada kemasan makanan bukanlah batas waktu pembusukan makanan, dan makanan bisa menjadi busuk sebelum atau sesudah tanggal tersebut.
“Susu, misalnya, akan bertahan lima hingga tujuh hari setelah tanggal kedaluwarsa,” kata Isabel Maples, MEd, RDN, juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics, kepada Verywell. Tapi daging deli benar-benar hanya bertahan beberapa hari, tambahnya.
Cara Mengurangi Kontaminasi Silang Jika Anda Memiliki Alergi Makanan
Ada cara untuk menentukan kapan suatu produk makanan menjadi buruk selain melihat tanggal kedaluwarsa. Buang makanan yang baunya tidak enak, terlihat aneh, atau ada jamur yang tumbuh di atasnya, saran Matthies.
Tetapi praktik ini tidak akan membantu orang mengidentifikasi semua patogen bawaan makanan. Misalnya, listeria, salah satu penyebab utama kematian akibat keracunan makanan di AS, tidak dapat dicium atau dicicipi dalam makanan.
Untuk mempromosikan keamanan makanan, otoritas kesehatan merekomendasikan untuk menjaga kebersihan tangan Anda, menghindari kontaminasi silang daging dengan barang lain, memasak semuanya dengan suhu yang tepat, dan menyimpan makanan yang mudah rusak di lemari es atau freezer.
Cara Mencegah Salmonella
Alternatif Inovatif untuk Tanggal Kedaluwarsa
Beberapa agensi dan perusahaan bekerja untuk mencoba mengubah cara berpikir konsumen tentang tanggal kedaluwarsa.
Imperfect Foods, layanan pengiriman bahan makanan yang berfokus pada menghilangkan limbah makanan, telah menghapus tanggal “jual-oleh” dan “terbaik oleh/digunakan oleh” dari beberapa kemasannya dalam upaya untuk mengurangi makanan yang dibuang selagi masih aman. untuk makan.
Dan organisasi seperti Too Good To Go dan Table to Table membantu menyelamatkan makanan dari supermarket dan restoran yang akan terbuang sia-sia jika tidak dijual pada tanggal “penjualan” paket.
GrowNYC Menghadirkan Produk Segar Dari Peternakan Lokal ke Lingkungan Kota
Jika Anda mencoba memutuskan apakah item dapur atau sisa makanan Anda masih aman untuk dimakan, Anda dapat menggunakan Aplikasi FoodKeeper USDA alih-alih mengandalkan tanggal kedaluwarsa, saran Maples. Aplikasi ini dapat membantu Anda melacak berapa lama makanan dapat disimpan dengan aman di pantry, kulkas, atau freezer berdasarkan waktu Anda membeli atau membuka produk tersebut.
Selain strategi ini, perencanaan makan dan memikirkan tempat menyimpan makanan dapat membantu menghilangkan pemborosan makanan dan ketergantungan berlebihan pada tanggal kedaluwarsa.
Jika sulit menghilangkan kebiasaan memeriksa tanggal kedaluwarsa di toko bahan makanan, Anda masih bisa menggunakan ini untuk keuntungan Anda, menurut Matthies.
“Pikirkan tanggal kedaluwarsa sebagai sumber lain untuk membantu Anda mendapatkan hasil maksimal dari pembelian bahan makanan Anda,” katanya. “Jika Anda membeli daging segar yang mendekati tanggal kedaluwarsa, Anda tahu untuk menggunakannya untuk makan lebih cepat dalam seminggu, atau membekukannya.”
Apa Artinya Ini Bagi Anda
Tanggal kedaluwarsa tidak menunjukkan keamanan. Sebaiknya gunakan akal sehat untuk menilai apakah suatu produk makanan masih aman untuk dikonsumsi.
7 Sumber Verywell Health hanya menggunakan sumber berkualitas tinggi, termasuk studi peer-review, untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca proses editorial kami untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kami memeriksa fakta dan menjaga agar konten kami tetap akurat, andal, dan tepercaya.
- Administrasi Makanan dan Obat-obatan. Cara memotong limbah makanan dan menjaga keamanan makanan.
- Departemen Kesehatan & Layanan Kemanusiaan AS. Aplikasi Penjaga Makanan.
- Departemen Pertanian AS. Kencan produk makanan.
- Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Kuman dan penyakit bawaan makanan.
- Perpanjangan Universitas Negeri Michigan. Listeria adalah bakteri berbahaya yang tidak dapat Anda lihat, cium, atau rasakan.
- Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Empat langkah menuju keamanan pangan: bersihkan, pisahkan, masak, dinginkan.
- Akademi Nutrisi dan Dietetika. Bagaimana agar produk tetap segar lebih lama – infografis.
Lihat Proses Editorial Kami Temui Dewan Pakar Medis Kami Bagikan Umpan Balik Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas umpan balik Anda! Apa tanggapan Anda? Lainnya Bermanfaat Laporkan Kesalahan