Ringkasan:
- Setiap musim semi, Kelompok Kerja Lingkungan membagikan daftar 12 pilihan produk teratas yang memiliki residu pestisida paling banyak.
- Namun, para ahli mengatakan bahwa tidak mungkin jumlah residu pestisida yang ditemukan pada produk akan menyebabkan kerusakan selama dimakan dalam jumlah yang sesuai.
- Karena 1 dari 10 orang Amerika tidak memenuhi asupan produk yang direkomendasikan, para ahli mendukung makan buah dan sayuran apa pun untuk mengurangi risiko mengalami kesenjangan nutrisi.
Setiap tahun, daftar “Dirty Dozen” dari Environmental Working Group (EWG) dirilis tepat saat produk musim semi mulai muncul di rak toko bahan makanan. Anda dapat menebak-nebak pilihan Anda jika melihat buah atau sayuran favorit Anda dalam daftar — terutama jika Anda memilih produk yang ditanam secara konvensional daripada varietas organik.
Namun, para ahli mempertanyakan validitas daftar tersebut. Mereka juga menunjukkan bahwa karena banyak orang Amerika tidak makan cukup produk untuk mendapatkan manfaat nutrisinya, daftar yang melarang konsumsi buah dan sayuran mungkin lebih berbahaya daripada menguntungkan.
Siapakah EWG itu?
EWG menggambarkan dirinya sebagai “organisasi nirlaba, non-partisan yang didedikasikan untuk melindungi kesehatan manusia dan lingkungan.” Sebagian didanai oleh merek yang memproduksi makanan organik.
EWG menyatakan bahwa misinya adalah “untuk memberdayakan masyarakat agar hidup lebih sehat di lingkungan yang lebih sehat.” Namun, para ahli mempertanyakan metode yang mereka gunakan untuk menentukan makanan mana yang dianggap “kotor”.
Apa itu Lusinan Kotor?
Setiap tahun, EWG merilis daftar 12 buah dan sayuran yang mengandung residu pestisida tertinggi. Hasil bumi yang masuk daftar 2021 antara lain:
- Stroberi
- Bayam
- Kale / sawi
- Nektarin
- Apel
- Anggur
- Ceri
- Persik
- Buah pir
- Bell dan cabai
- Seledri
- Tomat
Saat konsumen melihat daftarnya, kesimpulannya adalah mereka harus menghindari 12 item di dalamnya. Namun, Sarah Schlichter, MPH, RDN, ahli diet terdaftar dan pemilik Bucket List Tummy, menjelaskan bahwa daftar Dirty Dozen dapat “sebenarnya menimbulkan lebih banyak ketakutan pada konsumen tentang mengkonsumsi buah dan sayuran dan mengurangi kemampuan untuk memenuhi buah dan sayuran yang direkomendasikan. konsumsi.”
Haruskah Anda Menghindari Makanan dalam Daftar Lusinan Kotor?
Pestisida dan herbisida ditambahkan ke tanaman tertentu untuk mengendalikan paparan tanaman terhadap hama, pembawa penyakit, dan gulma yang tidak diinginkan. Meskipun benar bahwa mungkin ada konsekuensi kesehatan potensial dari mengkonsumsi bahan kimia ini dalam jumlah besar, laporan mengkhawatirkan EWG harus diambil dengan sebutir garam.
Apakah Makan Buah dan Sayuran Organik Membantu Mencegah Kanker?
Investigasi Paparan Pestisida
Kembali pada tahun 2011, Carl Winter, seorang ahli toksikologi, menyelidiki tingkat pestisida dari daftar Dirty Dozen dan memasukkan hasilnya ke dalam konteks.
Winter menemukan bahwa jika seseorang benar-benar makan 12 makanan “kotor” dalam daftar secara teratur, paparan sebagian besar pestisida akan kurang dari 0,01 persen dari tingkat paparan kronis yang dianggap berbahaya oleh Badan Perlindungan Lingkungan (EPA).
Secara khusus, penyelidikan Winter menemukan bahwa:
- Metodologi yang digunakan oleh EWG untuk memeringkat buah dan sayur sehubungan dengan risiko pestisida kurang memiliki kredibilitas ilmiah
- Paparan pestisida yang paling sering terdeteksi pada buah dan sayuran “selusin kotor” menimbulkan risiko yang dapat diabaikan bagi konsumen
- Mengganti bentuk organik dari makanan “selusin kotor” dengan bentuk konvensional tidak mengurangi risiko konsumen
Pengujian Terhadap Level EPA
Sumber bukti lain yang perlu dipertimbangkan adalah laporan PDP USDA, pengumpulan data tahunan yang dilakukan atas nama Layanan Pemasaran Pertanian Departemen Pertanian AS untuk mengumpulkan data tentang residu pestisida dalam makanan.
Laporan tersebut secara konsisten menemukan bahwa sekitar 99% sampel makanan yang diuji dan dianggap “kotor” oleh EWG memiliki residu pestisida yang jauh di bawah standar keamanan yang ditetapkan oleh Badan Perlindungan Lingkungan (EPA). Hampir setengah dari sampel sama sekali tidak memiliki residu pestisida yang terdeteksi.
Alat AFF
Alliance for Food and Farming (AFF) adalah organisasi nirlaba yang mewakili petani organik dan konvensional untuk buah-buahan dan sayuran serta pertanian.
Elise Compston, RD, ahli diet terdaftar yang berbasis di Reno dan pemilik CompstonKitchen, memberi tahu Verywell bahwa AFF memiliki “alat kalkulasi yang memungkinkan Anda mencari jumlah porsi buah dan sayuran dari daftar Dirty Dozen yang dapat dilakukan seseorang. konsumsi setiap hari tanpa efek apapun dari pestisida.”
Berikut salah satu contoh yang diberikan alat ini: seorang wanita dewasa dapat memakan 453 porsi stroberi tanpa mengalami efek merugikan dari pestisida—bahkan jika buah tersebut memiliki residu pestisida tertinggi yang tercatat.
Singkatnya, satu porsi stroberi sama dengan delapan buah beri. Artinya, wanita dewasa dalam contoh tersebut dapat memakan 3.624 buah stroberi tanpa mengkhawatirkan potensi paparan pestisida.
Yayasan Produce for Better Health
Compston juga menunjuk ke Yayasan Produce For Better Health, salah satu dari banyak organisasi terkemuka yang mengkritik metode EWG untuk membuat daftar kontroversial.
“Ini termasuk metodologi yang cacat, pesan yang menyesatkan, ketidakkonsistenan dengan badan otoritas (termasuk beberapa lembaga pemerintah dan pakar akademik yang dihormati), dan penyebaran rasa takut, pada saat kerawanan pangan dan asupan buah dan sayuran yang tidak memadai begitu tinggi,” kata Compston.
Diperkirakan 17 juta orang Amerika tidak memiliki akses pangan yang memadai pada tahun 2020.
Pengaruh Pesan Negatif
Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi produk menawarkan banyak manfaat kesehatan, termasuk pengurangan risiko beberapa jenis kanker dan penyakit jantung. Namun, banyak orang tidak mendapatkan cukup produk dalam diet mereka. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), kebanyakan orang Amerika tidak makan buah atau sayuran dalam jumlah yang disarankan per hari.
Apakah Makan Buah dan Sayuran Organik Membantu Mencegah Kanker?
Penelitian juga menunjukkan bahwa pesan negatif dari daftar Dirty Dozen secara khusus berdampak pada konsumen berpenghasilan rendah. Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan di Nutrition Today , dari lebih dari 500 konsumen berpenghasilan rendah yang disurvei, 15% mengatakan bahwa mereka berencana untuk makan lebih sedikit buah dan sayuran setelah mengetahui daftar Dirty Dozen.
“Baik ditanam secara konvensional atau organik, semua buah dan sayuran memiliki nilai gizi dan manfaat bagi kita, seperti meningkatkan kekebalan, serat, mengurangi peradangan, menambah rasa dan tekstur, dan banyak lagi,” kata Schlichter. “Manfaatnya jauh lebih besar daripada risiko yang terkait.”
Jika Anda Masih Khawatir Tentang Pestisida
Bahkan jika Anda mengambil daftar Dirty Dozen dengan sebutir garam, Anda mungkin masih khawatir tentang pestisida pada buah dan sayuran yang Anda makan. Memiliki kekhawatiran tidak berarti Anda harus sepenuhnya menghilangkan makanan ini dari diet Anda. Sebaliknya, ada langkah-langkah sederhana dan efektif yang dapat Anda ambil untuk mengurangi risiko apa pun.
Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, ahli diet terdaftar di New Jersey dan penulis The Protein-Packed Breakfast Club, memberi tahu Verywell bahwa orang yang peduli dengan residu “dapat dengan mudah mencuci produk segar mereka – organik dan ditanam secara konvensional.”
Buah, Sayuran, dan Gandum Utuh Mengurangi Risiko Diabetes Tipe 2 Hampir 30%
Harris-Pincus juga menunjukkan bahwa menurut Food and Drug Administration (FDA), “mencuci buah dan sayuran segar di bawah air keran yang mengalir adalah kebiasaan yang menyehatkan dan dapat membantu menghilangkan atau menghilangkan residu yang mungkin ada pada buah dan sayuran.”
Apa Artinya Ini Bagi Anda
Banyak orang tidak mengonsumsi cukup produk untuk mendapatkan manfaat nutrisi yang ditawarkan makanan ini. Para ahli telah mempertanyakan metodologi daftar buah dan sayuran “Dirty Dozen” EWG yang konon memiliki tingkat residu pestisida yang tinggi. Investigasi terkemuka telah menunjukkan bahwa risiko bagi konsumen rendah. Karena kebanyakan orang Amerika tidak cukup makan buah dan sayuran, pesan negatif dari daftar Dirty Dozen dapat menghalangi orang untuk menambahkan makanan bergizi ini ke dalam makanan mereka.
7 Sumber Verywell Health hanya menggunakan sumber berkualitas tinggi, termasuk studi peer-review, untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca proses editorial kami untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kami memeriksa fakta dan menjaga agar konten kami tetap akurat, andal, dan tepercaya.
- Kelompok Kerja Lingkungan (EWG). Tentang kami.
- Kelompok Kerja Lingkungan. Pendanaan.
- Musim Dingin CK, Katz JM. Paparan makanan terhadap residu pestisida dari komoditas yang diduga mengandung tingkat kontaminasi tertinggi. J Toksikol . 2011;2011:589674. doi:10.1155/2011/589674
- Gundersen C, Hake M, Dewey A, Engelhard E. Kerawanan pangan selama COVID-19. Kebijakan Perspektif Appl Econ . 2020:10.1002/aepp.13100. doi:10.1002/aepp.13100
- Wu S, Fisher-Hoch SP, Reininger BM, Lee M, McCormick JB. Asupan buah dan sayuran berbanding terbalik dengan risiko kanker pada orang Meksiko-Amerika. Kanker Nutr . 2019;71(8):1254-1262. doi:10.1080/01635581.2019.160331
- Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC). Hanya 1 dari 10 orang dewasa mendapatkan cukup buah atau sayuran.
- Huang Y, Edirisinghe I, Burton-Freeman B. Pembeli berpendapatan rendah serta buah dan sayuran. Nut hari ini . 51(5): 242-250. doi:10.1097/NT.00000000000000176
Lihat Proses Editorial Kami Temui Dewan Pakar Medis Kami Bagikan Umpan Balik Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas umpan balik Anda! Apa tanggapan Anda? Lainnya Bermanfaat Laporkan Kesalahan