Ringkasan:
- Suplemen nutrisi dapat membantu orang yang berisiko kekurangan gizi memenuhi kebutuhan dietnya.
- Satu rumah sakit menemukan solusi unik untuk membantu pasien kekurangan gizi menggunakan mesin es krim untuk mengubah minuman bergizi menjadi suguhan lezat.
- Membuat nutrisi berkualitas tinggi yang enak sangat penting untuk kesehatan fisik dan mental pasien dari segala usia, tetapi terutama bagi mereka yang berisiko kekurangan gizi karena mereka lebih tua atau berada di rumah sakit.
Anda mungkin pernah mendengar tentang mengubah lemon menjadi limun, tapi bagaimana dengan membuat es krim dari minuman bernutrisi? Satu rumah sakit melakukan hal itu untuk membantu pasien mendapatkan nutrisi yang mereka butuhkan.
Selama pandemi COVID-19, ahli diet di Sheba Medical Center di Israel melihat tren yang mengkhawatirkan: Banyak pasien mereka—terutama lansia—kurang gizi.
Alasan tren itu beragam. Beberapa pasien menemukan bahwa makanan rumah sakit tidak sesuai dengan keinginan mereka atau tidak memenuhi kebutuhan gizi mereka. Pasien lain merasa terisolasi atau tertekan akibat pembatasan pengunjung dan tidak ingin makan. Pembatasan juga menghalangi keluarga untuk dapat memberikan dukungan emosional atau membawa makanan yang mungkin lebih enak untuk orang yang mereka cintai.
Untuk memenuhi kebutuhan diet mereka, banyak pasien harus mulai minum minuman suplemen nutrisi, seperti Boost, Sure, atau Glucerna, sementara yang lain membutuhkan selang makanan untuk mengatasi malnutrisi.
Apa Itu Malnutrisi?
Nutrisi Dewasa Tua
Pasien yang sakit atau di rumah sakit dapat menghadapi tantangan untuk mendapatkan nutrisi yang mereka butuhkan. Untuk orang dewasa yang lebih tua, ada kesulitan tambahan.
Michelle Rauch, MS RDN, seorang ahli diet terdaftar di The Actors Fund Home di Englewood, New Jersey, mengatakan kepada Verywell bahwa salah satu alasan banyak lansia mengalami malnutrisi adalah karena perubahan terkait usia.
“Rasa dan bau penting dalam hal makan,” kata Rauch. “Seiring bertambahnya usia, indra kita berubah. Lansia sering mengalami penurunan indera perasa dan penciuman sehingga menyebabkan kurangnya minat terhadap makanan. Penurunan jumlah pengecap dan obat-obatan tertentu membuat makanan menjadi kurang enak.”
Dana Weiner, RD, MSc
Status gizi pasien kami sangat penting untuk pemulihan mereka.
— Dana Weiner, RD, MSc
Rauch menambahkan bahwa gigi yang hilang atau gigi palsu yang tidak pas juga dapat membuat sulit untuk dikunyah, menyebabkan kelelahan makan dan menyebabkan penurunan berat badan pada orang dewasa yang lebih tua. Secara bersama-sama, faktor-faktor ini dapat menyebabkan penurunan nafsu makan dan kemudian penurunan asupan makanan.
Jika faktor-faktor tersebut tidak diperhatikan, Rauch mengatakan bahwa orang dewasa yang lebih tua dapat mengalami penurunan berat badan dan kekurangan gizi.
Nutrisi untuk Penderita Alzheimer
Solusi Inovatif
Dana Weiner, RD, MSc, Director of Nutrition di Sheba Medical Center di Israel, punya ide cerdas untuk membantu pasien mendapatkan nutrisi. Dia menyarankan menggunakan pembuat es krim untuk mengubah suplemen nutrisi menjadi suguhan lezat yang lebih terasa memanjakan daripada perawatan yang diresepkan secara medis.
Resep es krim Sheba Medical Center sangat mudah: 4 botol minuman nutrisi, dimasukkan ke dalam mesin es krim selama 1 jam, akan menghasilkan sekitar 2 liter es krim.
Awalnya, Weiner berfokus pada pasien yang lebih tua di Sheba Medical Center serta mereka yang dirawat di rumah sakit dalam waktu lama.
“Kita tahu bahwa sekitar 50% pasien yang dirawat di rumah sakit menderita malnutrisi satu tingkat atau berisiko,” kata Weiner kepada Verywell. “Pasien yang berisiko malnutrisi akan tinggal lebih lama di rumah sakit dan lebih rentan terhadap infeksi, morbiditas, dan mortalitas. Status gizi pasien kami sangat penting untuk pemulihan mereka.”
Dalam geriatri, Weiner mengatakan bahwa “ada banyak pasien yang menderita kehilangan massa otot, dan satu-satunya cara untuk memperbaiki mereka adalah dengan terapi fisik. Tetapi jika mereka tidak memiliki protein [dalam diet mereka] untuk membentuk otot, mereka tidak akan menjadi lebih baik. Penting untuk tidak membiarkan mereka memburuk ke titik di mana kita tidak dapat membantu mereka lagi.”
Mengubah Suplemen Nutrisi
Sementara Weiner mengatakan bahwa makan es krim asli baik-baik saja dalam jumlah sedang, minuman suplemen nutrisi menyediakan lebih banyak protein, vitamin, dan mineral daripada makanan penutup beku lainnya. Mereka juga lebih cocok untuk pasien yang mungkin memiliki pantangan makanan. Misalnya, pasien diabetes juga dapat menggunakan suplemen yang dirancang untuk mengontrol gula darah untuk membuat es krim yang tidak akan meningkatkan gula darah mereka seperti es krim biasa.
Untuk pengasuh yang tertarik dengan ide ini, Weiner mengatakan bahwa mengubah suplemen menjadi es krim tidak memerlukan biaya lebih dari biaya sewa atau pembelian mesin es krim. Tidak ada yang harus ditambahkan ke dalam minuman untuk membuat es krim, meskipun beberapa pasien mungkin meminta perasa tambahan, seperti buah atau mint.
Lebih dari rasa hasil akhir, Weiner mengatakan ada juga sentuhan penyembuhan pribadi dalam prosesnya.
“Saya menyadari betapa banyak yang bisa dihasilkan oleh makanan yang menenangkan,” kata Weiner. “Fakta bahwa seseorang sedang mempersiapkan sesuatu untuk mereka membuat pasien merasa seperti kami berinvestasi pada mereka dan kami peduli pada mereka.”
Kemitraan Baru Membantu Meals on Wheels Melayani Orang Dewasa Lebih Baik
Oleh Cyra-Lea Drummond, BSN, RN
Cyra-Lea, BSN, RN, adalah seorang penulis dan perawat yang berspesialisasi dalam kesehatan jantung dan perawatan jantung.
Lihat Proses Editorial Kami Temui Dewan Pakar Medis Kami Bagikan Umpan Balik Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas umpan balik Anda! Apa tanggapan Anda? Lainnya Bermanfaat Laporkan Kesalahan