Pengayaan.com

A. Struktur Kimia

Glikogen adalah polisakarida yang terdiri dari unit glukosa yang terikat melalui ikatan α-1,4-glikosidik, dengan cabang yang terbentuk melalui ikatan α-1,6. Glikogen memiliki struktur yang mirip dengan amilopektin, tetapi lebih bercabang dan lebih kompak.

B. Fungsi dan Peran

1. Penyimpanan Energi: Glikogen berfungsi sebagai bentuk penyimpanan energi pada hewan dan jamur. Glikogen disimpan terutama di hati dan otot, di mana ia dapat dipecah menjadi glukosa saat tubuh membutuhkan energi.
2. Regulasi Glukosa: Glikogen berperan penting dalam regulasi kadar glukosa darah. Ketika kadar glukosa darah rendah, glikogen dipecah menjadi glukosa melalui proses glikogenolisis untuk menyediakan energi.
3. Respon terhadap Aktivitas Fisik: Selama aktivitas fisik, glikogen di otot dipecah untuk menyediakan energi yang diperlukan untuk kontraksi otot.

C. Aplikasi

• Olahraga dan Kebugaran: Pemahaman tentang glikogen penting dalam olahraga dan kebugaran, di mana penyimpanan glikogen yang cukup dapat meningkatkan performa atlet.
• Penyakit Metabolik: Gangguan dalam metabolisme glikogen dapat menyebabkan penyakit metabolik, seperti penyakit glikogen, yang mempengaruhi kemampuan tubuh untuk menyimpan dan memecah glikogen.