Ringkasan:
- Sebuah studi baru menunjukkan bahwa manusia memiliki kemampuan bawaan untuk membuat pilihan makanan yang menawarkan mikronutrien dalam jumlah yang tepat dan seimbang.
- Para ahli mengatakan naluri nutrisi juga muncul dalam praktik makanan budaya tertentu.
- Studi ini mungkin mendorong lebih banyak peneliti untuk mengeksplorasi bagaimana memanfaatkan naluri manusia untuk mengoptimalkan kesehatan.
Sebuah studi baru menunjukkan bahwa kita dapat secara intuitif memilih makanan yang memenuhi kebutuhan mikronutrien kita dengan “kebijaksanaan nutrisi” bawaan kita. Temuan studi menantang gagasan bahwa keinginan manusia hanya didorong oleh kalori.
Mark Schatzker, penulis residensi di Modern Diet and Physiology Research Center di Yale University, berpendapat dalam The Dorito Effect bahwa krisis kesehatan di Amerika Serikat bukanlah “masalah nutrisi”, tetapi masalah perilaku yang disebabkan oleh perubahan rasa. dalam makanan.
Penelitian telah menunjukkan bahwa beberapa hewan dapat memilih makanan bergizi berdasarkan selera. Dalam buku Schatzker, dia berargumen bahwa penyedap sintetik dalam makanan olahan dapat menyebabkan otak manusia salah mengasosiasikan rasa ini dengan nutrisi.
Jeff Brunstrom, PhD, MSc, BSc, seorang profesor psikologi eksperimental di University of Bristol, mengatakan dia tertarik dengan ide-ide Schatzker dan ingin menguji teorinya. Keduanya berkolaborasi untuk mempelajari efek naluri nutrisi dengan menggunakan gambar pasangan makanan.
Peserta studi memilih preferensi mereka dari berbagai kombinasi makanan dan mereka memenuhi pilihan mampu memenuhi kebutuhan mikronutrien. “Vitamin dan mineral memang berperan dalam preferensi kita terhadap makanan yang kita cari dan makan,” kata Schatzker.
Menariknya, para peserta juga memilih kombinasi makanan yang menawarkan jumlah vitamin dan mineral yang tepat. Brunstrom mengatakan dia senang melihat manusia secara intuitif menghindari kelebihan nutrisi.
Hasilnya menunjukkan bahwa manusia mampu membuat pilihan nutrisi yang bernuansa dan efisien sejak lahir, tambah Schatzker. “Ini adalah cara yang lebih cerdas untuk makan untuk memastikan Anda mendapatkan apa yang Anda butuhkan—dan semua hal kecil yang Anda butuhkan,” katanya.
Bukti Tambahan untuk Naluri Nutrisi
Sementara hanya segelintir studi diet yang berfokus pada naluri nutrisi, para ahli di bidang lain juga mengamati contoh fenomena ini dalam penelitian mereka sendiri.
“Ada banyak bukti anekdotal dan evolusi yang menunjukkan bahwa manusia mengidam jenis makanan tertentu dan hal-hal yang mereka butuhkan,” kata Morgan K. Hoke, PhD, MPH, asisten profesor antropologi biokultural di University of Pennsylvania, kepada Verywell .
Hoke menjelaskan bahwa geophagia, praktik memakan tanah liat atau tanah, mungkin didorong oleh kebutuhan nutrisi tertentu.
Praktik makan yang intuitif juga hadir dalam beberapa tradisi budaya, tambahnya. Hoke bekerja dengan populasi Quechua dataran tinggi di Peru yang mengikuti kebiasaan diet ketat selama tahap kehidupan tertentu—terutama selama kehamilan dan pascapersalinan. Dia mengatakan tradisi Quechua yang memakan biji-bijian berprotein tinggi yang sangat spesifik dan daging tertentu dimaksudkan untuk mendukung peningkatan kebutuhan zat besi dan kalsium selama periode ini.
Mengapa Semua Orang Berbicara Tentang Makan Intuitif Belakangan Ini?
Pengaruh pada Insting
Terlepas dari bukti kearifan nutrisi bawaan, manusia tidak selalu makan makanan padat nutrisi karena pengaruh budaya, sosial, dan evolusi yang berbeda.
Sementara manusia mendambakan mikronutrien, kata Hoke, keinginan akan makronutrien—karbohidrat, lemak, dan protein—akan selalu ada karena nenek moyang kita berevolusi selama periode dengan sumber kalori yang tidak stabil. Naluri memberi tahu kita untuk memanfaatkan makanan ini saat kita bisa mendapatkannya.
“Hal-hal yang tinggi lemak, gula, dan garam akan selalu menarik bagi kita. Dan perusahaan makanan cepat saji tahu itu, ”katanya.
Tetapi memahami intuisi nutrisi dapat membantu manusia membuat pilihan makanan yang lebih sehat, menurut Brunstrom.
“Jika Anda dapat menjawab beberapa pertanyaan besar tentang warisan kebijaksanaan diet ini dan dari mana asalnya, maka implikasi hilirnya adalah Anda mungkin memiliki pengetahuan dan sarana untuk berpikir tentang bagaimana Anda mengubah preferensi dan perilaku makanan orang,” kata Brunstrom.
Apa Artinya Ini Bagi Anda
Manusia tidak perlu banyak mengkonsumsi mikronutrien untuk memenuhi kebutuhan kita, dan umumnya kita bisa mendapatkan cukup vitamin dan mineral dari makanan kita. Namun, bahkan kekurangan kecil pun dapat membuat kita berisiko terhadap kondisi kesehatan tertentu.
3 Sumber Verywell Health hanya menggunakan sumber berkualitas tinggi, termasuk studi peer-review, untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca proses editorial kami untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kami memeriksa fakta dan menjaga agar konten kami tetap akurat, andal, dan tepercaya.
- Brunstrom JM, Schatzker M. Mikronutrien dan pilihan makanan: kasus ‘kebijaksanaan nutrisi’ pada manusia? Nafsu makan . 2022;174:106055. doi:10.1016/j.appet.2022.106055
- Demi LM, Taylor BW, Reading BJ, Tordoff MG, Dunn RR. Memahami evolusi rasa nutrisi pada hewan: Wawasan dari stoikiometri biologis dan geometri nutrisi. Ekol Evol . 2021;11(13):8441-8455. doi:10.1002/ece3.7745
- Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Fakta mikronutrien.
Lihat Proses Editorial Kami Temui Dewan Pakar Medis Kami Bagikan Umpan Balik Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas umpan balik Anda! Apa tanggapan Anda? Lainnya Bermanfaat Laporkan Kesalahan