Irradiasi pangan adalah sebuah teknologi pengolahan makanan yang memanfaatkan radiasi ionisasi untuk mengurangi atau menghancurkan mikroorganisme penyebab penyakit, serangga, dan patogen lain yang dapat merusak kualitas makanan. Teknologi ini dapat digunakan untuk berbagai jenis pangan, termasuk daging, buah-buahan, sayuran, rempah-rempah, dan produk laut.
Radiasi ionisasi yang digunakan biasanya berasal dari sumber-sumber berikut:
Proses irradiasi tidak membuat makanan menjadi radioaktif, karena radiasi yang digunakan tidak cukup kuat untuk mengubah struktur inti atom dalam bahan makanan.
Irradiasi pangan adalah proses memaparkan bahan makanan pada radiasi ionisasi dengan tujuan untuk memperpanjang umur simpan, mengurangi patogen, serta mencegah kerusakan akibat mikroorganisme, serangga, atau hama lainnya. Teknologi ini telah digunakan di berbagai negara sebagai solusi untuk meningkatkan keamanan pangan dan mengurangi risiko penyakit bawaan makanan. Namun, meskipun irradiasi menawarkan manfaat yang signifikan, masih ada […]