Ringkasan:
- Ada dua jenis utama kayu manis: Ceylon dan Cassia.
- Kayu manis cassia mengandung tingkat coumarin yang lebih tinggi, senyawa yang dapat menyebabkan kerusakan hati bila dikonsumsi dalam jumlah berlebihan.
- Bagi kebanyakan orang, konsumsi kayu manis dalam jumlah sedang tidak akan menyebabkan masalah kesehatan.
Hampir 10 tahun yang lalu, Cinnamon Challenge mengambil alih Internet. YouTuber memfilmkan diri mereka mencoba menelan satu sendok makan bubuk kayu manis dalam satu menit tanpa meminum cairan apa pun, dan beberapa akhirnya harus menghubungi Poison Control dengan cedera paru-paru.
Baru-baru ini, TikToker Briddy Garb berbagi pengalamannya sendiri dengan konsumsi kayu manis yang berlebihan dalam sebuah video yang telah ditonton lebih dari 1 juta kali.
Garb mengatakan dia “terobsesi dengan kayu manis” dan menaruhnya di segala hal mulai dari oatmeal hingga pasta. Setelah beberapa saat, dia mengalami “masalah kesehatan yang tidak dapat dijelaskan” seperti pusing, pusing, dan hipoglikemia (gula darah rendah). Tapi begitu dia berhenti mengonsumsi kayu manis, gejalanya berangsur-angsur hilang.
Influencer mengaitkan ketakutan kesehatannya dengan kumarin, senyawa yang ditemukan di kayu manis Cassia.
Meskipun kayu manis mudah didapat dan ditambahkan ke banyak makanan penutup dan minuman, para ahli telah memperingatkan bahwa bumbu yang nyaman ini dapat mengiritasi kulit atau saluran pernapasan.
Kelly Krisna Johnson-Arbor, MD, direktur medis di National Capital Poison Center, mengatakan konsumsi kayu manis “dalam jumlah yang sangat, sangat besar” berpotensi menyebabkan gejala seperti Garb’s.
Apakah Kayu Manis Benar-Benar Beracun?
Ada banyak jenis kayu manis, seperti kayu manis Ceylon yang banyak ditemukan di Sri Lanka. Kayu manis Cassia, terutama tumbuh di Asia Tenggara, adalah yang paling umum dijual di Amerika Serikat.
Johnson-Arbor mengatakan kedua jenis kayu manis mengandung kumarin, “sekelompok senyawa yang ditemukan dalam berbagai jenis makanan dan tanaman serta sayuran yang kita makan setiap hari.” Makanan ini biasanya mengandung jumlah kumarin yang sangat rendah sehingga tidak beracun bagi kebanyakan orang, katanya.
“Kumarin hadir dalam jumlah yang lebih tinggi di kayu manis Cassia daripada kayu manis asli. Di AS, karena perbedaan harga antara kedua jenis kayu manis, kayu manis Cassia adalah produk kayu manis yang lebih umum dibeli,” kata Johnson-Arbor kepada Verywell.
Kumarin sintetik dilarang sebagai aditif di AS pada 1950-an karena laporan tentang kumarin yang menyebabkan kerusakan hati pada hewan pengerat dan hewan laboratorium, tambahnya.
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa kumarin dosis tinggi dapat menyebabkan kerusakan hati pada beberapa orang yang sensitif. Tetapi peneliti Jepang juga menemukan bahwa konsumsi kulit kayu manis tingkat tinggi yang digunakan dalam pengobatan herbal tidak berdampak sama sekali pada fungsi hati.
“Ada subset tertentu dari populasi yang kemungkinan besar memiliki kecenderungan genetik untuk mengembangkan efek buruk itu,” kata Johnson-Arbor, menambahkan bahwa kebanyakan orang akan baik-baik saja mengonsumsi kayu manis dalam jumlah sedang dan sumber kumarin alami lainnya.
Namun masih ada risiko yang terkait dengan konsumsi kayu manis yang berlebihan. Misalnya, minyak kayu manis bisa mengiritasi kulit, menyebabkan lecet dan sakit perut. Menghirup bubuk kayu manis juga dapat mengiritasi paru-paru, menyebabkan tersedak, batuk, atau masalah pernapasan jangka panjang.
Tingkat kumarin dalam kayu manis bubuk dapat berkisar antara 2,65-7 g per kilogram. Kebanyakan orang tidak akan memiliki reaksi negatif terhadap kumarin tingkat rendah dalam produk alami, saran Johnson-Arbor.
“Saya tidak ingin orang membatasi asupan produk yang mengandung coumarin, termasuk kayu manis, hanya karena mereka khawatir tentang risiko kesehatan jangka panjang dari coumarin,” katanya.
Apa Artinya Ini Bagi Anda
Jika Anda yakin memiliki alergi kayu manis, jadwalkan janji temu dengan ahli alergi Anda untuk menjalani tes dan mempelajari pilihan perawatan Anda. Jika Anda mengalami iritasi setelah menggunakan minyak kayu manis atau kesulitan bernapas setelah menghirup bubuk kayu manis, hubungi Pengendali Racun. Saluran telepon, situs web, dan aplikasi gratis untuk digunakan dan tersedia 24 jam sehari.
Manfaat Kesehatan Kayu Manis Dikonsumsi dalam Jumlah Sedang
Sementara penggunaan kayu manis yang berlebihan dapat menyebabkan efek samping, dosis kecil dapat memberikan manfaat kesehatan.
“Penelitian seputar rempah-rempah sangat bagus dan ada bukti yang sangat bagus seputar bagaimana rempah-rempah dapat membantu tubuh mencegah penyakit dan menyembuhkan penyakit,” kata Dionne Detraz, RDN, ahli nutrisi kanker integratif dan penulis The Cancer Diet Cookbook, kepada Verywell .
Kayu manis telah digunakan dalam pengobatan tradisional selama ribuan tahun untuk mengobati luka, masalah pencernaan, radang sendi, dan banyak lagi. Studi yang lebih baru melihat mekanisme di balik manfaat kesehatan kayu manis, yang dapat membantu mengendalikan gejala diabetes, sindrom metabolik, dan kondisi lainnya.
“Ini adalah antioksidan yang sangat kuat. Itulah salah satu alasannya dapat membantu mengurangi risiko kanker. Ini juga membantu menurunkan gula darah,” kata Detraz.
Untuk menuai manfaat kesehatan dari kayu manis, individu hanya perlu menambahkan 0,5-1 sendok teh bubuk kayu manis Ceylon sehari ke dalam makanan mereka, tambahnya. Memadukan kayu manis ke dalam smoothie, menambahkannya ke dalam kopi, menaburkannya ke oatmeal, atau menggunakannya untuk membumbui hidangan gurih adalah cara yang baik untuk menikmati kayu manis secukupnya.
“Bahaya dengan apa pun adalah ketika Anda melakukannya secara ekstrim,” kata Detraz.
Bisakah Kayu Manis Menurunkan Tekanan Darah Anda? 6 Sumber Verywell Health hanya menggunakan sumber berkualitas tinggi, termasuk studi peer-review, untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca proses editorial kami untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kami memeriksa fakta dan menjaga agar konten kami tetap akurat, andal, dan tepercaya.
- Bosmia A, cedera Leon K. Lung dan tantangan kayu manis: mahasiswa harus berhati-hati terhadap tantangan internet ini. Jurnal Penelitian Cedera dan Kekerasan . 2015;7(1). doi:10.5249/jivr.v7i1.541
- Johnson-Arbor K, Smolinske S. Dirajam dengan rempah-rempah: ulasan singkat tentang tiga bumbu rumah tangga yang sering disalahgunakan. Toksikologi Klinis . 2020;59(2):101-105. doi:10.1080/15563650.2020.1840579
- Pusat Nasional Kesehatan Pelengkap dan Integratif. Kayu manis.
- Wang YH, Avula B, Nanayakkara NPD, Zhao J, Khan IA. Kayu manis Cassia sebagai sumber kumarin dalam makanan rasa kayu manis dan suplemen makanan di Amerika Serikat. Kimia Makanan J Agric . 2013;61(18):4470-4476. doi:10.1021/jf4005862
- Blahová J, Svobodová Z. Penilaian kadar kumarin dalam kayu manis bubuk tersedia di pasar ritel ceko. Jurnal Dunia Ilmiah . 2012;2012:e263851. doi:10.1100/2012/263851
- Singletary K. Cinnamon. Nut hari ini . 2019;54(1):42-52. doi:10.1097/nt.0000000000000319
Lihat Proses Editorial Kami Temui Dewan Pakar Medis Kami Bagikan Umpan Balik Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas umpan balik Anda! Apa tanggapan Anda? Lainnya Bermanfaat Laporkan Kesalahan