Sebagai seorang anak yang tumbuh di pinggiran kota Charlotte, North Carolina, keluarga saya memiliki berbagai pilihan sarapan yang bergilir selama seminggu: wafel Eggo di sini, telur orak-arik di sana, dan sarapan bagel hari Minggu yang sangat dinantikan dengan bacon. Namun, selama seminggu, saya sering menunda makan sereal. Minggu-minggu ketika ibu saya menemukan Cinnamon Toast Crunch sedang diobral adalah favorit saya.
Mungkin ingatan saya yang terpendam dan suka menuangkan terlalu banyak susu ke dalam mangkuk meminjamkan diri ke kehidupan profesional saya jauh di kemudian hari, ketika saya ditugaskan untuk menganalisis industri sereal di firma riset IBISWorld. Saya melaporkan bisnis sereal dari sudut pandang ekonomi, tetapi peluang tersebut juga memberikan jendela ke implikasi budaya dari makanan pokok sarapan ini.
Sejarah Singkat Sereal
Turunan sereal panas seperti oatmeal dan bubur telah ada selama berabad-abad. Tapi sereal dingin adalah ciptaan Amerika yang relatif baru, muncul sebagian karena peningkatan teknologi untuk produksi dan pemrosesan oat di akhir 1800-an.
Pada saat yang sama, minat vegetarianisme yang sebagian besar didorong oleh Kristen, bersama dengan perpindahan tenaga kerja dari pabrik dan kerja lapangan ke pekerjaan kantoran yang tidak banyak bergerak, menciptakan peluang untuk menu sarapan nabati. Orang-orang menginginkan alternatif yang lebih ringan untuk sarapan pertanian yang berat, seperti gorengan dan steak, untuk mengimbangi gaya hidup yang tidak bergerak dan memerangi gangguan pencernaan.
Garis Waktu Sereal
- 1863: Saat menjalankan institut hidropati (“penyembuhan air”) di Dansville, New York, James Caleb Jackson menemukan sereal dingin pertama, Granula (jangan bingung dengan granola). Mempersiapkannya, bagaimanapun, terbukti terlalu merepotkan untuk diadopsi secara luas: nugget dedak harus direndam semalaman.
- 1876: John Harvey Kellogg bergabung dengan Ellen G. White, seorang murid dari pandangan kesehatan Jackson tentang pertarakan dan salah satu pendiri Gereja Masehi Advent Hari Ketujuh, sebagai direktur di Battle Creek Sanatorium, sebuah fasilitas medis untuk penyakit jangka panjang.
- 1878: Seorang Advent Hari Ketujuh yang taat, Kellogg menemukan corn flakes, sesuai dengan denominasi pro-temperance dan gaya hidup yang berorientasi pada kesehatan. Dia akan mengajukan paten untuk produk tersebut pada tahun 1895.
John Harvey Kellogg, yang menemukan cornflakes pada tahun 1878, adalah penganjur hidup bersih yang gigih dan ingin mereformasi pola makan orang Amerika yang banyak makan daging. Pada awal 1900-an, lebih dari 100 perusahaan sereal telah muncul dan memasarkan dugaan manfaat kesehatan sereal meskipun telah menambahkan gula ke dalam produknya.
Trix Apakah untuk Anak-Anak
Snap, Crackle, dan Pop, elf Rice Krispie, adalah karakter pertama yang ditujukan untuk memasarkan sereal kepada anak-anak. Ketiganya pertama kali muncul di iklan radio pada tahun 1932 dan ditambahkan ke kotak sereal pada tahun berikutnya. Mainan tambahan Kellogg ke kotak sereal pada tahun 1945. Tony the Tiger tiba pada tahun 1951 untuk membantu menjual Frosted Flakes.
Dengan berakhirnya Perang Dunia II, harga gula turun, dan sereal manis memasuki masa kejayaan yang berkepanjangan. Eksekutif industri, didukung oleh ahli gizi, berpendapat bahwa bahkan sereal yang sangat manis pun memiliki nilai sebagai cara membuat anak-anak minum susu, sebuah ide yang terus bertahan di antara para pendukung sereal saat ini.
Apakah Sarapan adalah Makanan Paling Penting Hari Ini?
Banyak produk sereal modern diproses secara ultra dan penuh dengan gula dan karbohidrat, tetapi masih merupakan pilihan sarapan yang paling tersedia untuk rumah tangga Amerika. Menurut survei nasional, 51% responden mengatakan mereka makan lebih banyak sereal selama pandemi COVID-19 dibandingkan sebelumnya.
Iklan menggembar-gemborkan sereal sebagai “bagian dari sarapan lengkap”, dan ahli gizi menekankan bahwa sarapan adalah “makanan terpenting hari ini”. Keduanya sebagian besar merupakan hasil dari pemasaran yang agresif.
Studi Menyoroti Pentingnya Makan Sarapan
Pemasaran Sereal
Sereal zaman modern sangat bermasalah. Rata-rata sereal anak-anak saat ini mengandung lebih dari 33% gula, tetapi produk ini sering dipasarkan dengan setidaknya satu pesan terkait nutrisi—sering kali tentang biji-bijian utuh, kalsium, atau vitamin.
Profesional pemasaran sereal, setidaknya, mengambil pendekatan bahwa apa pun di pagi hari lebih baik daripada tidak sama sekali.
Data mendukung ini: Sebuah penelitian menunjukkan bahwa 74% orang yang melewatkan sarapan sama sekali tidak memenuhi dua pertiga dari asupan harian yang direkomendasikan untuk vitamin dan mineral dibandingkan dengan mereka yang tidak melewatkan sarapan.
Haruskah Kita Meninggalkan Sereal Sama Sekali?
Sementara merek telah memulai debutnya dan menghentikan slogan, maskot, dan bahan, sereal secara keseluruhan tetap ada.
Banyak iterasi sereal saat ini, seperti Kacang Protein K Khusus dan Sereal Ramah Keto Wonderworks, merupakan penolakan langsung terhadap merek yang kurang bergizi. Produk-produk baru ini seringkali rendah gula dan kaya akan vitamin esensial, mineral, dan serat.
Seperti banyak milenial, saya tidak selalu punya waktu untuk duduk menikmati semangkuk susu dan sereal. Seperti yang ditunjukkan oleh firma riset pasar Mintel, lebih banyak milenial yang makan sereal sebagai camilan tanpa rasa bersalah dibandingkan dengan generasi pendahulunya, mengalihkan fokus dari sarapan.
Tetap saja, sereal akan selalu mendapat tempat di meja sarapan, setidaknya di Amerika Serikat. IBISWorld memperkirakan bahwa produksi sereal dalam negeri meningkat pada tingkat tahunan sebesar 1,4% selama lima tahun terakhir, menghasilkan sekitar $11,1 miliar industri pada tahun 2021.
Kasus penggunaan terbaik sereal sering kali terletak di mata yang melihatnya. Sarapan seimbang satu orang adalah camilan kerja orang lain dalam kantong plastik. Bahkan saya, seorang pria berusia 30 tahun, biasanya memulai hari saya dengan segelas jus jeruk atau secangkir kopi, sambil mengisi kekosongan sepanjang hari, yang sering kali termasuk mengemil Cinnamon Toast Crunch.
2 Sumber Verywell Health hanya menggunakan sumber berkualitas tinggi, termasuk studi peer-review, untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca proses editorial kami untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kami memeriksa fakta dan menjaga agar konten kami tetap akurat, andal, dan tepercaya.
- Fleming-Miliki F, Harris JL. Pemasaran makanan untuk anak-anak di Amerika Serikat: Dapatkah industri secara sukarela melakukan hal yang benar untuk kesehatan anak? Perilaku Fisik. 2020;227:113139. doi:10.1016/j.physbeh.2020.113139
- St-Onge MP, Ard J, Baskin ML, dkk. Waktu dan frekuensi makan: implikasi untuk pencegahan penyakit kardiovaskular: pernyataan ilmiah dari American Heart Association. Sirkulasi . 2017;135(9):e96-e121. doi:10.1161/CIR.0000000000000476
Bacaan Tambahan
- Harris JL, Thompson JM, Schwartz MB, Brownell KD. Klaim terkait nutrisi pada sereal anak-anak: apa artinya bagi orang tua dan apakah memengaruhi keinginan untuk membeli? Nutrisi Kesehatan Masyarakat . 2011;14(12):2207-2212. doi:10.1017/S1368980011001741
Lihat Proses Editorial Kami Temui Dewan Pakar Medis Kami Bagikan Umpan Balik Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas umpan balik Anda! Apa tanggapan Anda? Lainnya Bermanfaat Laporkan Kesalahan