Tahukah Anda bahwa hati dapat dianggap sebagai makanan super? Ini mungkin bukan berry berdaun hijau atau liar, tetapi hati adalah salah satu makanan paling padat nutrisi di planet ini. Jadi, jika Anda bertanya-tanya apakah hati baik untuk Anda, jawaban sederhananya adalah !
Pikiran makan hati mungkin tidak begitu menarik bagi Anda, tapi itu karena Anda belum pernah mencoba pate hati ayam saya. Ini adalah resep cepat dan mudah yang selalu saya buat di rumah. Dan rasanya benar-benar luar biasa, terutama jika Anda memasangkannya dengan crostini bebas gluten, roti penghuni pertama, irisan mentimun, atau bahkan sayuran yang difermentasi.
Jadi jika Anda berpikiran terbuka dan cukup berani untuk mencoba makan hati, campurkan pate hati ayam ini. Dan apakah saya menyebutkan bahwa itu benar-benar bebas gluten dan dapat dianggap sebagai resep diet keto? Cobalah dan beri tahu saya pendapat Anda!
Bagaimana Anda Makan Pate?
Jika Anda ragu untuk mencoba pate hati ayam, atau jenis pate apa pun, perlu diingat bahwa pengiringnya dapat membuat pengalaman yang jauh lebih menyenangkan. Pate kaya akan rasa dan bahkan dapat digambarkan sebagai gamey, jadi ini bekerja paling baik saat dioleskan pada crostini atau roti penghuni pertama yang bebas gluten. Sepotong roti yang renyah dan renyah sangat cocok dengan pate karena tekstur yang kontras dari kedua makanan tersebut.
Saya juga suka memasangkan pate saya dengan sayuran yang difermentasi, seperti acar atau acar kubis merah. Tekstur keasaman dan renyah dari sayuran ini cocok dengan pate yang bisa dioleskan.
Dan, tentu saja, pate terasa lebih enak dengan sedikit mentega, itulah sebabnya saya suka menambahkan mentega yang diberi makan rumput sebagai lapisan atas pate hati ayam saya. Saya juga menambahkan rosemary, thyme, bawang putih dan bawang merah saat menyiapkan pate hati ayam saya untuk memberikan rasa yang lebih enak dan enak.
Tahukah Anda bahwa thyme milik keluarga mint? Ini mengandung timol, yang memberikan sifat antiseptik dan menjadikan thyme sebagai bahan populer dalam pencuci mulut dan pembersih tangan. Ini memiliki rasa mint yang halus dan cocok dengan hidangan daging.
Dan saya memilih untuk menggunakan bawang merah dalam resep pate hati ayam saya karena menambahkan rasa manis dan pedas ke dalam campuran. Bawang merah adalah bagian dari keluarga bawang merah, dan dianggap sebagai tanaman penting dalam praktik pengobatan India, seperti pengobatan Ayurveda.
Dengan kombinasi bahan dan pendamping yang tepat, Anda akan terkejut betapa Anda menikmati rasa pate hati ayam. Ini kaya akan rasa dan menjadi hidangan pembuka yang sempurna atau makanan yang lebih ringan.
Fakta nutrisi
Satu porsi pate hati ayam saya yang dibuat menggunakan resep ini kira-kira berisi sebagai berikut: (1, 2, 3, 4)
- 109 kalori
- 10 gram protein
- 7 gram lemak
- 1 gram karbohidrat
- 0,1 gram serat
- 0,2 gram gula
- 9 mikrogram vitamin B12 (392 persen DV)
- 6.422 IU vitamin A (275 persen DV)
- 1 miligram vitamin B2 (92 persen DV)
- 335 mikrogram folat (84 persen DV)
- 3,5 miligram vitamin B5 (71 persen DV)
- 31 mikrogram selenium (57 persen DV)
- 5,5 miligram vitamin B3 (40 persen DV)
- 0,5 miligram vitamin B6 (39 persen DV)
- 0,2 miligram tembaga (32 persen DV)
- 5 miligram besi (29 persen DV)
- 173 miligram fosfor (25 persen DV)
- 1,5 miligram seng (19 persen DV)
- 0,17 miligram vitamin B1 (16 persen DV)
- 10 miligram vitamin C (15 persen DV)
- 0,17 miligram mangan (10 persen DV)
- 75 miligram sodium (5 persen DV)
- 12 miligram magnesium (4 persen DV)
Cara Membuat Pate Hati Ayam
Untuk mulai membuat pate hidup ayam Anda, potong tiga siung bawang putih dan satu bawang merah.
Selanjutnya, potong satu tangkai rosemary …
dan satu setangkai thyme.
Sekarang bahan-bahan Anda siap digunakan. Keluarkan panci berukuran sedang dan tambahkan bawang putih cincang, bawang merah, rosemary dan thyme, ditambah satu sendok teh masing-masing garam dan merica.
Anda juga ingin menambahkan 3 sendok makan mentega. Saya lebih suka menggunakan mentega yang diberi makan rumput karena lebih kaya akan asam lemak dan vitamin yang larut dalam lemak.
Tumis campuran ini selama sekitar 5 menit lalu bersiaplah untuk menambahkan 1 pon hati ayam.
Masak hati ayam hingga warna pinknya hilang. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit. Gunakan spatula untuk membalik dan mengaduk hati agar setiap sisi matang merata.
Selanjutnya, tambahkan semua bahan dari panci Anda ke dalam food processor dan haluskan hingga halus.
Kemudian sendokkan pate hati ayam Anda ke dalam piring dan sebarkan secara merata. Anda juga memiliki opsi untuk melelehkan 3 sendok makan mentega di atas pate Anda.
Sebelum Anda menyelam, dinginkan pate Anda di lemari es selama 1–2 jam.
Saya suka menyebarkan pate yang sehat dan lezat ini di atas crostini bebas gluten dengan sayuran fermentasi atau selai buah dan sayuran. Menikmati!
Waktu persiapan
25 menit
Jumlah Waktu
2 jam 25 menit
Melayani
6-8
Jenis Makanan
Celup,
Bebas Gluten, Makanan Ringan
Jenis Diet
Bebas gluten,
Ketogenik, Rendah Karbohidrat
Bahan-bahan:
- 3 sendok makan mentega + 3 sendok makan mentega, lelehkan untuk taburan (opsional)
- 1 pon hati ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bawang merah, cincang
- 1 tangkai rosemary
- 1 tangkai thyme
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica
Petunjuk:
- Dalam panci di atas api sedang, campurkan 3 sendok makan mentega, bawang putih, bawang merah, rosemary, thyme, garam dan merica, tumis selama sekitar 5 menit.
- Tambahkan hati ayam dan masak sampai merah jambu hilang (sekitar 15 menit).
- Tambahkan semua bahan ke dalam food processor dan haluskan hingga halus.
- Oleskan pate hati ke dalam piring dan taburi dengan mentega cair.
- Dinginkan di lemari es selama 1-2 jam.
- Sajikan dengan crostini bebas gluten dengan topping favorit Anda.
Peringkat rata-rata 4,7 / 5. Jumlah suara: 135
