Menguasai perbedaan antara baking powder dan baking soda adalah kunci untuk menghasilkan kue dengan tekstur, rasa, dan penampilan yang konsisten. Banyak pembuat roti rumahan yang pernah mengalami kue mengempis, tekstur padat, atau rasa sabun karena salah penggunaan dua bahan ini — masalah yang sebenarnya mudah dihindari jika memahami dasar kimia, peran fungsional masing‑masing, serta praktik […]