Ringkasan:
- Sebuah studi baru menunjukkan bahwa orang dewasa yang secara teratur menambahkan garam ke makanan mereka setelah memasak mungkin berisiko lebih besar meninggal lebih awal daripada mereka yang tidak pernah atau jarang mengasinkan makanan mereka.
- Mengonsumsi buah dan sayuran yang kaya kalium dapat membantu mengurangi konsumsi natrium yang berlebihan.
- Bumbu dan rempah aromatik bisa menjadi alternatif yang lebih sehat untuk garam.
Menambahkan garam ekstra ke makanan Anda dapat mempersingkat harapan hidup Anda, menurut sebuah studi baru yang diterbitkan dalam European Heart Journal.
Studi tersebut menemukan bahwa orang dewasa yang selalu mengasinkan makanannya setelah dimasak 28% lebih mungkin meninggal lebih awal karena sebab apa pun jika dibandingkan dengan orang dewasa yang tidak pernah atau jarang menambahkan garam ke makanannya. Temuan menunjukkan bahwa, pada usia 50 tahun, selalu meraih pengocok garam dapat mengurangi harapan hidup hingga 1,5 tahun untuk wanita dan 2,28 tahun untuk pria.
Peneliti menggunakan tanggapan survei dari UK Biobank dengan data dari lebih dari 500.000 orang dewasa. Survei tersebut meminta responden untuk menilai seberapa sering mereka menambahkan garam ekstra ke dalam makanan mereka setelah dimasak.
6 Tips Menurunkan Asupan Garam
Lu Qi, MD, PhD, seorang profesor epidemiologi di Universitas Tulane dan salah satu penulis studi tersebut, mengatakan hubungan antara asupan garam dan kematian dini masih belum jelas. Sementara banyak penelitian mengaitkan asupan garam dengan peningkatan risiko kematian, yang lain tidak menemukan korelasi semacam itu.
“Meskipun diperlukan lebih banyak bukti, penelitian kami menunjukkan modifikasi perilaku untuk mengurangi penambahan garam pada makanan dapat bermanfaat bagi kesehatan manusia,” kata Qi.
Seberapa Realistis Pedoman Sodium Baru FDA?
Haruskah Anda Melewatkan Pengocok Garam?
Menurut penelitian dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, sekitar 90% orang Amerika mendapatkan terlalu banyak sodium. Pedoman Diet terbaru untuk orang Amerika menyarankan agar orang dewasa mengonsumsi kurang dari 2.300 mg sodium setiap hari, yang setara dengan satu sendok teh garam meja.
Namun, sekitar 75% natrium yang dikonsumsi orang Amerika berasal dari makanan olahan, bukan dari pengocok garam. Dan meskipun makanan tertentu seperti roti, ayam, keju, dan telur mungkin tidak terasa asin, mereka adalah beberapa sumber natrium teratas.
Studi ini menyarankan makan lebih banyak buah dan sayuran untuk membantu mengurangi risiko kematian dini karena produk segar mengandung potasium, “nutrisi pelindung” yang dapat menangkal efek buruk natrium, kata Qi.
Natrium dan Kalium
Sodium dan potasium adalah elektrolit yang digunakan tubuh untuk menjaga volume darah dan tekanan darah. Terlalu banyak natrium, dan tidak cukup kalium, dapat meningkatkan tekanan darah. Namun, terlalu banyak potasium juga dapat menyebabkan masalah kesehatan, terutama bagi orang yang memiliki penyakit ginjal, hati, atau jantung. Kuncinya adalah menjaga keseimbangan antara asupan natrium dan kalium.
Grace Derocha, MBA, RD, juru bicara nasional untuk Academy of Nutrition and Dietetics, mengatakan bahwa sel kita memiliki “pintu” dalam jumlah terbatas untuk masuknya elektrolit dan mineral. Dengan mengonsumsi makanan dengan beragam nutrisi, akan ada lebih sedikit saluran natrium untuk masuk, tambahnya.
Pada dasarnya, diet seimbang memungkinkan tubuh kita memiliki kesempatan untuk menyerap banyak nutrisi berbeda.
Derocha mengatakan buah dan sayuran “menawarkan hidrasi alami” yang dapat membantu tubuh membuang kelebihan natrium.
“Pasti ada cara lain untuk membumbui makanan tanpa menambahkan sodium,” kata Derocha. Misalnya, herba dan rempah aromatik seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe dapat menambah rasa pada makanan Anda tanpa meningkatkan konsumsi natrium.
Pengganti Garam Dapat Menurunkan Risiko Stroke dan Mengurangi Biaya Perawatan Kesehatan
Keterbatasan Studi
Sementara studi baru menunjukkan bahwa mengurangi penggunaan garam tambahan mungkin memiliki manfaat kesehatan yang positif, ada beberapa batasan yang perlu dipertimbangkan.
Ini adalah studi observasional, di mana temuan hanya bisa menunjukkan hubungan antara penambahan garam dan penurunan harapan hidup. Jenis penelitian ini tidak dapat digunakan untuk membuktikan sebab dan akibat.
Untuk memvalidasi temuan mereka, Qi mengatakan para peneliti perlu melakukan uji klinis.
Selain itu, para peneliti mengandalkan data yang dilaporkan sendiri dari UK Biobank. Meskipun ini memberikan ukuran sampel yang besar lebih dari 500.000 orang, sebagian besar pesertanya berkulit putih. Studi lebih lanjut akan diperlukan untuk memeriksa apakah korelasi yang sama ada di berbagai kelompok orang.
Dan tambahan garam mungkin hanya salah satu dari banyak indikator gaya hidup tidak sehat secara keseluruhan, kata Qi. Kebiasaan menambahkan garam saja mungkin tidak mencerminkan pola makan yang lebih luas yang bertanggung jawab atas peningkatan risiko kematian dini yang ditemukan dalam penelitian ini.
Studi Menyarankan Makan Terlalu Banyak Garam Dapat Mempengaruhi Fungsi Sel Kekebalan Tubuh
Apa Artinya Ini Bagi Anda
The American Heart Association mengatakan bahwa kebanyakan orang dewasa harus mengonsumsi kurang dari 1.500 mg sodium per hari. Namun, individu tertentu, seperti atlet atau pekerja yang menghabiskan banyak waktu di luar, mungkin membutuhkan lebih banyak natrium untuk menggantikan keringat yang hilang.
7 Sumber Verywell Health hanya menggunakan sumber berkualitas tinggi, termasuk studi peer-review, untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca proses editorial kami untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kami memeriksa fakta dan menjaga agar konten kami tetap akurat, andal, dan tepercaya.
- Ma H, Xue Q, Wang X, dkk. Menambahkan garam ke makanan dan bahaya kematian dini. Hati Eur J . Diterbitkan online 10 Juli 2022. doi:10.1093/eurheartj/ehac208
- Cook NR, Appel LJ, Whelton PK. Asupan natrium dan semua penyebab kematian lebih dari 20 tahun dalam uji coba pencegahan hipertensi. J Am Coll Cardiol . 2016;68(15):1609-1617. doi:10.1016/j.jacc.2016.07.745
- Messerli FH, Hofstetter L, Syrogiannouli L, dkk. Asupan natrium, harapan hidup, dan semua penyebab kematian. Hati Eur J . 2021;42(21):2103-2112. doi:10.1093/eurheartj/ehaa947
- Jackson SL, King SM, Zhao L, Cogswell ME. Prevalensi kelebihan asupan natrium di Amerika Serikat – NHANES, 2009-2012. MMWR Morb Mortal Wkly Rep . 2016;64(52):1393-1397. doi:10.15585/mmwr.mm6452a1
- Asosiasi Jantung Amerika. 7 Mitos natrium asin merusak infografis.
- Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. 10 sumber natrium teratas.
- Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Peran kalium dan natrium dalam diet Anda.
Lihat Proses Editorial Kami Temui Dewan Pakar Medis Kami Bagikan Umpan Balik Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas umpan balik Anda! Apa tanggapan Anda? Lainnya Bermanfaat Laporkan Kesalahan