Ringkasan:
- Sebuah studi baru menunjukkan bahwa kelas memasak dapat mendukung kesehatan mental dengan menumbuhkan rasa kebersamaan dan membangun kepercayaan diri di dapur.
- Bahkan untuk peserta yang tidak melakukan perubahan pola makan setelah program memasak, mereka melaporkan melihat peningkatan kesehatan mental.
- Memasak dalam kelompok, meskipun melalui ruang kelas virtual, dapat membantu meredakan perasaan terisolasi.
Kelas memasak mungkin menawarkan lebih dari sekadar makanan lezat. Sebuah studi baru menemukan bahwa peserta program memasak selama 7 minggu memperoleh “kepercayaan diri memasak” dan peningkatan kesehatan mental.
Peneliti di Australia melakukan penelitian ini dengan 657 orang dewasa, yang mengikuti kursus memasak sehat dan menyelesaikan survei setelah program. Orang-orang yang berpartisipasi dalam program tersebut melihat peningkatan yang signifikan dalam kesehatan umum dan kesehatan mental, dibandingkan dengan kelompok kontrol.
Peserta juga melaporkan peningkatan kepercayaan diri memasak, kemampuan untuk mengubah kebiasaan makan dengan mudah, dan mengatasi hambatan gaya hidup.
“Tujuan dari program ini adalah untuk membantu orang menyiapkan makanan sederhana, segar, sehat dengan cepat dan murah, dalam pengaturan langsung yang menyenangkan,” kata Jo Rees, PhD, penulis utama studi tersebut, kepada Verywell.
Peneliti menyarankan bahwa program memasak dapat meningkatkan hasil pengetahuan gizi dengan menawarkan sesi informasi dengan ahli gizi untuk menjelaskan mengapa makanan tertentu lebih bergizi daripada yang lain.
Tetapi bahkan untuk orang yang tidak melakukan perubahan pola makan setelah kursus memasak, mereka masih melaporkan peningkatan kesehatan mental. Rees dan timnya menjelaskan bahwa mereka tidak dapat menentukan apakah manfaat kesehatan mental terkait dengan membangun kepercayaan diri memasak atau terlibat dalam aktivitas sosial kelompok, tetapi hasilnya menjanjikan bagi profesional kesehatan mental.
“Berbagi dan peduli satu sama lain melalui makanan adalah hal yang umum di banyak budaya dan memberdayakan,” kata Rees.
Bagaimana Kelas Memasak Dapat Meningkatkan Kesehatan Mental?
Beberapa instruktur kuliner dan pendukung kesehatan masyarakat juga mengamati manfaat kesehatan mental yang serupa saat mengadakan kursus memasak dan nutrisi sendiri.
Dayna Altman, MPH, mendirikan Bake It Till You Make It, sebuah organisasi berbasis komunitas di Boston, untuk menormalkan percakapan tentang kesehatan mental dengan lokakarya dan demonstrasi memasak. Dia mendorong siswa untuk berbicara tentang sesuatu yang tidak nyaman atau menakutkan saat mereka memanggang bersama. Makanan bisa menjadi “titik masuk” menuju penyembuhan, katanya.
“Saya telah meminta orang-orang datang ke bengkel memasak dengan minat untuk mempelajari resep baru dan pergi mencari terapis,” kata Altman kepada Verywell. “Saya juga menggunakan bahan sebagai metafora untuk berbicara tentang emosi dan perasaan yang lebih kompleks yang mungkin lebih sulit dijelaskan.”
Studi: Diet Anda Mungkin Berperan dalam Risiko PTSD
Elizabeth Lees, MS, RDN, ahli diet terdaftar di Embark Behavioral Health-Doorways di Phoenix, juga menggunakan pelajaran memasak dan nutrisi untuk mendukung kliennya dalam “perjalanan pemulihan” mereka.
Lees memimpin kursus nutrisi mingguan sebagai bagian dari program rawat jalan gangguan makan, di mana dia mengajari peserta cara menerapkan pengetahuan nutrisi dalam kehidupan sehari-hari mereka.
“Hanya menyediakan daftar makanan untuk diikuti dalam sehari akan merugikan orang itu karena mereka tidak mempelajari dasar-dasar tentang bagaimana menggabungkan makanan secara kohesif untuk membuat makanan yang seimbang dan enak,” kata Lees. “Dan biasanya itu tidak menghormati selera unik atau preferensi budaya seseorang.”
Dia mengatakan bahwa kelas memasak dapat memberikan manfaat kesehatan sosial dan mental, terutama selama masa isolasi.
“COVID-19 adalah contoh utama bagaimana isolasi sosial dapat merusak kesehatan mental. Kami telah melihat beberapa tingkat depresi tertinggi, pikiran untuk bunuh diri, gangguan makan, dan kondisi kesehatan mental lainnya, ”kata Lees.
Mengadakan kelas memasak secara virtual juga menjadi salah satu cara untuk mendukung kesehatan mental selama pandemi.
Apa Hubungan Mikrobioma Gut Dengan Depresi?
Perbedaan Jenis Kelamin dalam Keyakinan Memasak
Selain mempelajari manfaat kesehatan mental, Rees dan peneliti juga membandingkan bagaimana pria dan wanita berbeda dalam menanggapi pertanyaan tentang kepercayaan diri memasak.
Pada awal kursus memasak, 77% wanita dalam penelitian tersebut melaporkan bahwa mereka percaya diri dalam memasak, sementara hanya 23% pria yang menanggapi hal serupa.
Memasak masih dipandang sebagai tugas yang sangat gender. Sebuah studi yang dilakukan sebelum pandemi menunjukkan bahwa, secara global, wanita memasak lebih banyak dari awal dibandingkan pria. Kurangnya kepercayaan diri dalam memasak mungkin menjadi salah satu alasan mengapa pria cenderung lebih jarang memasak dibandingkan wanita.
Namun, Rees dan timnya menemukan bahwa pria dan wanita dalam penelitian tersebut menunjukkan tingkat kepercayaan memasak yang sama pada akhir program 7 minggu. Para peneliti menyarankan bahwa intervensi memasak dapat membantu membawa “keseimbangan gender” ke masakan rumahan.
Diperlukan lebih banyak penelitian tentang bagaimana tepatnya kelas memasak dapat meningkatkan hasil kesehatan mental. Rees saat ini sedang bekerja dengan peneliti lain untuk mempelajari lebih lanjut hubungan antara sumbu usus-otak, pola makan, dan kesehatan mental.
Kaitan Antara IBS dan Depresi
Apa Artinya Ini Bagi Anda
Memasak mungkin menjadi salah satu cara untuk mendukung kesehatan mental Anda. Hubungi bank makanan lokal atau pusat komunitas Anda untuk mengetahui apakah ada program memasak di kota Anda. Anda juga dapat mencari kelas memasak virtual secara online. Namun, jika Anda membutuhkan dukungan kesehatan mental segera, hubungi penyedia layanan kesehatan Anda untuk mendapatkan bantuan.
3 Sumber Verywell Health hanya menggunakan sumber berkualitas tinggi, termasuk studi peer-review, untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca proses editorial kami untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kami memeriksa fakta dan menjaga agar konten kami tetap akurat, andal, dan tepercaya.
- Rees J, Fu SC, Lo J, dkk. Bagaimana program memasak literasi makanan selama 7 minggu memengaruhi kepercayaan diri memasak dan kesehatan mental: temuan percobaan intervensi terkontrol kuasi-eksperimental. Kacang Depan . 2022;9:802940. doi:10.3389/fnut.2022.802940
- Wolfson JA, Ishikawa Y, Hosokawa C, Janisch K, Massa J, Eisenberg DM. Perbedaan gender dalam perkiraan frekuensi memasak global sebelum COVID-19. Nafsu makan . 2021;161:105117. doi:10.1016/j.appet.2021.105117
- Universitas Edith Cowan. Ciuman koki: penelitian menunjukkan masakan rumahan yang sehat sama dengan pikiran yang sehat.
Lihat Proses Editorial Kami Temui Dewan Pakar Medis Kami Bagikan Umpan Balik Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas umpan balik Anda! Apa tanggapan Anda? Lainnya Bermanfaat Laporkan Kesalahan