Terong yang rendah hati sering disingkirkan demi produk trendi seperti alpukat atau kangkung, tetapi buah serbaguna ini (ya, ini buah!) juga layak mendapat tempat di meja Anda. Syukurlah tidak ada kekurangan resep terong untuk dicoba.
Terong memiliki kombinasi tekstur unik yang membuatnya menjadi bahan serbaguna di banyak hidangan, dan sarat dengan antioksidan, serat, dan potasium. Plus, siapa yang tidak menyukai warna ungu yang kaya itu?
Bersiaplah untuk merangkul terong setelah Anda melihat resep terong yang menarik, sehat, dan lezat ini , banyak di antaranya sesuai dengan pola makan vegan. Dari pizza dan saus hingga sup dan keripik, Anda pasti ingin memasukkan terong setiap kali makan.
40 Resep Terong yang Seru
1. Terong Panggang Almond-Crusted
Goreng tanpa terong yang renyah bisa dilakukan. Almond giling digunakan sebagai pengganti remah roti tradisional untuk melapisi irisan terong dan kemudian dipanggang untuk mencapai kerenyahan tertinggi. Sajikan dengan saus marinara, dalam sandwich atau dengan salad.
2. Baba Ganush
Salah satu resep terung favorit saya, makanan pokok Timur Tengah ini sangat cocok untuk mencelupkan kerupuk, sayuran, atau dioleskan di atas sandwich. Memanggang kulit menambahkan rasa berasap pada saus – saya sarankan Anda membuat adonan ganda. Anda akan menginginkannya!
Foto: Baba Ganoush / Rasa Terinspirasi
3. Terong Panggang Balsamic
Resep sehat sederhana yang menyenangkan ini penuh rasa berkat mustard Dijon, bawang putih, thyme segar dan, tentu saja, balsamic. Coba tambahkan sayuran lain, seperti zucchini, bawang, atau wortel, untuk lauk yang lezat.
4. Casserole Daging Sapi dan Terong
Mengingatkan pada lasagna, casserole daging sapi dan terong ini adalah jenis hidangan yang sangat baik di malam yang dingin saat Anda membutuhkan sesuatu yang nyaman untuk makan malam.
Daging sapi giling dimasak dengan bawang putih dan saus marinara lalu dilapisi di atas irisan terong segar dan keju Parmesan. Hasilnya adalah casserole yang renyah dan dipanggang dalam oven yang bebas karbohidrat dan lezat. Taburi dengan kemangi segar.
Foto: Casserole Daging Sapi dan Terong / Kayu Manis Tidak Cukup
5. Queso Vegan Tanpa Kacang Mete
Mantan vegan pencinta keju, bersemangatlah: Saus ini rasanya sangat mirip dengan saus queso tradisional kecuali tidak mengandung kacang mete, kedelai, susu, atau gluten. Berkat terong panggang sebagai bahan dasarnya, saus ini memiliki banyak kebaikan yang lembut dan pedas. Taburi dengan paprika asap untuk warna ekstra.
6. Lasagna Terong Ayam
Lewati gluten, karbohidrat, dan kalori yang biasanya ditemukan di lasagna, dan tambahkan banyak rasa dengan makan malam ini. Irisan terong menggantikan mie sementara campuran sayuran dan keju menghabisinya. Petunjuk: Abaikan ayam agar tetap ramah vegetarian.
7. Terong Cina Dengan Saus Bawang Putih Pedas
Terong gaya Sichuan buatan rumah adalah penangkal sempurna untuk makanan Cina yang berminyak. Ini juga sangat cepat untuk disiapkan, bagus untuk malam hari yang sibuk.
Sajikan dengan nasi merah, sayuran, atau bahkan makan sendiri (tapi pastikan untuk menggunakan minyak kelapa!). Anda tidak akan menyesalinya.
Foto: Terong Cina Dengan Saus Bawang Putih Pedas / Dapur Beruap
8. Keripik Terong Renyah
Letakkan sekantong keripik yang dibeli di toko, dan camilan ini sebagai gantinya. Irisan terong dipanggang perlahan dalam bumbu berasap untuk mendapatkan keripik yang renyah sempurna. Karena seluruh terong hanya mengandung 150 kalori, Anda dapat mengemilnya dan merasa senang karenanya!
Foto: Keripik Terong Renyah / Pengejaran Sehat
9. Hash Terong dan Tomat Renyah
Lupakan kentang, dan tukar terong dalam hash sarapan ini. Mengeringkan terung sebelum dimasak akan membuatnya mencapai kerenyahan tertinggi. Cobalah ini untuk makan siang akhir pekan atau saat sarapan untuk makan malam!
Foto: Terong Crispy dan Tomat Hash / Baker By Nature
10. Nasi Cumin Dengan Terong dan Kacang Polong
Nasi merah dipanggang dengan terong, paprika, dan tomat dalam hidangan utama yang mudah ini. Karena rempah-rempah seperti kunyit, jahe dan kayu manis, dikemas dengan rasa. Selipkan lebih banyak sayuran, atau tukar dengan favorit Anda.
11. Isian Terong dan Jamur Liar
Pikirkan Anda tidak bisa mendapatkan isian yang enak tanpa roti? Pikirkan lagi.
Terong dan jamur favorit Anda menyerap kebaikan bahan lainnya – pikirkan mentega yang diberi makan rumput, bacon (pilih daging sapi!) Dan jus kalkun – sambil mempertahankan bentuknya sendiri. Coba ini sekali, dan Anda tidak akan melihat isian biasa lagi.
12. Terong Benediktus
Jadikan restoran favorit di rumah — dan pertahankan rendah karbohidrat dan bebas gluten — dengan resep Benediktus ini. Irisan terong menggantikan muffin Inggris dalam sarapan yang mengesankan ini. Gunakan daging kalkun atau daging sapi, dan untuk membuatnya istimewa, sajikan dengan asparagus di atas atau di samping.
Foto: Eggplant Benedict / Sepanjang Hari Saya Bermimpi Tentang Makanan
13. Bruschetta Terong
Butuh hidangan pembuka yang mudah? Saya suka ide menggunakan irisan terong sebagai pengganti roti untuk bruschetta segar yang menyatu langsung di atas panggangan selama bulan-bulan hangat – panggang saat cuaca terlalu dingin!
14. Gratin Terong Dengan Tomat, Herbal, dan Crème Fraiche
Dengan sedikit bahan yang dibutuhkan untuk membuat gratin ini, tetap menggunakan bumbu segar akan mengubah hidangan utama ini menjadi hidangan yang menarik perhatian. Pasangkan ini dengan salad pendamping untuk hidangan hangat dan mengenyangkan.
Foto: Terong Gratin Dengan Tomat, Herbal dan Crème Fraiche / The Iron You
15. Terong Lubang di Kepala
Dalam sarapan non-tradisional “berlubang di kepala” ini, terong menggantikan roti, dengan telur yang dimasak tepat di tengahnya. Mudah dibuat dan menyenangkan untuk dimakan!
16. Selai Terong
Selai terong?! Kedengarannya gila, tapi rasanya luar biasa dalam segala hal mulai dari daging panggang hingga roti panggang.
Harissa membuat makanan tetap pedas, tetapi tambahkan saus pedas jika Anda tidak memiliki bumbu Mediterania ini. Cobalah di acara masak Anda berikutnya!
17. Parmesan Terong Dengan Mozzarella Segar
Terong Parmesan terdengar seperti alternatif yang lebih sehat untuk versi ayam, tetapi setelah mengeruk dan menggoreng irisan terong, kalori juga mudah bertambah. Versi panggang ini baik untuk Anda dan juga mudah: “Perahu” terong berfungsi sebagai alasnya sementara bahan-bahan lezat lainnya dimasukkan langsung ke dalamnya – tidak ada pemotongan atau pemotongan di sini.
Pilihlah remah roti bebas gluten atau makanan almond.
Foto: Parmesan Terong Dengan Mozzarella Segar / Dia Sedang Memasak
18. Sup Sayuran T
erong
Terong cocok dipadukan dengan sayuran lain dalam sup yang mudah ini. Karena sup akan tercampur pada akhirnya, campur dan cocokkan sayuran favorit lainnya untuk menyesuaikan rasanya – seledri akan menjadi tambahan yang bagus.
19. Keju Kambing yang Dibungkus Terong
Cicipi keju kambing yang lembut dan terong mentega saat Anda membuat lauk atau camilan yang luar biasa ini. Kismis menambah sedikit rasa manis sementara kemangi menambah rasa segar – dan sedikit warna hijau!
20. Burger Terong Panggang, Halloumi, dan Pesto
Terong panggang dan berdaging membuat pengganti yang bagus untuk burger daging sapi tradisional. Diatapi keju halloumi dan pesto, ini adalah burger vegetarian yang bahkan disukai karnivora.
21. Terong Panggang Dengan Mozzarella
Terong dan mozzarella cocok secara alami, dan tidak ada cara yang lebih baik untuk mengunyahnya bersama-sama selain di lauk / makanan pembuka ini. Irisan terong dipanggang lalu ditumpuk dengan mozz, tomat, dan kemangi. Gunakan wajan panggangan untuk mendapatkan tanda panggangan yang bagus jika di luar terlalu dingin!
22. Terong Jepang Miso Panggang
Terong ala Jepang yang dikaramelisasi ini enak meleleh di mulut Anda. Memanggang memberikan rasa berasap, tetapi kompor juga bekerja dengan keras. Gunakan gula kelapa sebagai pengganti gula biasa, dan jangan lupa taburi dengan daun bawang di bagian akhir!
Foto: Terong Panggang Miso-Glazed Jepang / Resep Makan Kaleng
23. Pizza Terong Julia Child
Siapa yang butuh kerak pizza saat Anda punya terong? Oleskan topping ‘za favorit Anda (jangan berhemat pada kemangi segar!) ke irisan terong, panggang dan nikmati. Malam pizza tidak pernah semudah ini.
24. Salad Buncis Terong Mediterania Dengan Feta dan Peterseli
Dapatkan perbaikan Mediterania Anda dengan salad yang dimuat ini. Penuh dengan buncis, bawang putih, dan keju, sehat dan rasanya enak untuk di-boot. Apakah saya menyebutkan itu juga sangat sederhana untuk dibuat?
25. Goreng Terong Panggang Oven
Anda akan makan burger Anda dengan sisi yum setelah membuat kentang goreng terong ini. Tepung almond membantu kentang goreng renyah saat dipanggang, sementara sirup maple, garam laut, dan paprika menambah rasa. Sampai jumpa, kentang goreng!
Foto: Goreng / Sayuran Terong Panggang Oven Jangan Digigit
26. Terong Isi Quinoa dan Sayuran
Jika Anda bosan makan quinoa dengan cara yang sama, ini akan menyegarkan selera Anda. Quinoa, yang sarat dengan protein dan serat, dimasukkan ke dalam terong, bersama dengan sayuran, biji rami, dan taburan keju Parmesan. Anda akan menyukai hidangan utama tanpa daging ini.
Foto: Quinoa dan Veggie Stuffed Terong / Lemon dan Basil
27. Sandwich Pesto Terong Panggang
Menggigit sandwich vegetarian yang lezat terkadang sulit. Itu tidak terjadi dengan yang satu ini.
Irisan terung yang dipanggang di oven diberi topping alpukat, keju, dan pesto berbahan dasar kangkung. Lemparkan semuanya ke atas roti hamburger gandum yang bertunas, dan Anda akan mendapatkan satu sandwich yang luar biasa.
28. Terong Panggang, Kismis, Kacang Pinus, dan Quinoa Pilaf
Jika ide Anda tentang pilaf adalah jenis nasi kotak, bersiaplah untuk terkejut. Versi ini berbahan dasar quinoa dan penuh dengan kismis yang berair, kacang pinus yang renyah, dan terong panggang.
Ini lauk yang enak, tetapi disajikan dengan salad pendamping, ini juga makanan utama vegan yang enak.
29. Terong Panggang Dengan Bayam, Quinoa, dan Feta
Ini adalah salah satu resep terong lezat yang merupakan makanan penenang terbaik: baik untuk tubuh dan pikiran Anda. Ini juga cocok untuk pemula di dapur: Siap hanya dalam beberapa langkah.
Hidangan tumis yang lezat ini akan menjadi favorit baru keluarga.
Foto: Terong Panggang Dengan Album Bayam, Quinoa, dan Feta / Julia
30. Salad Pasta Sayuran Panggang
Apakah kata-kata “salad pasta” memunculkan gambar pasta yang lemas dan diolesi mayones? Pikirkan lagi.
Saus pasta yang sehat ini dibuat dengan minyak zaitun dan jus lemon segar serta sarat dengan sayuran. Feta yang hancur menambah rasa asin, dan kemangi segar menyatukan semuanya. Gunakan nasi merah atau pasta bebas gluten, dan tarik napas.
Foto: Salad Pasta Sayuran Panggang / Cookin ‘Canuck
31. Ratatouille Panggang Lambat
Tidak hanya film animasi, ratatouille juga merupakan salah satu hidangan berbahan dasar terung yang paling klasik. Ini adalah makanan menonjol yang penuh dengan sayuran segar — kunjungi pasar petani untuk yang satu ini.
Karena butuh beberapa jam untuk dipanggang dalam oven (dan rasanya lebih enak di hari kedua!), Saya sarankan Anda membuatnya selama akhir pekan dan kemudian menikmatinya di malam hari yang sibuk.
Foto: Ratatouille Panggang Lambat / Merasa Foodish
32. Terong Asia Pedas dan Quinoa
Saat Anda mendambakan nasi goreng Cina, terong pedas dan quinoa ini akan menjadi pilihan — dan memiliki nilai gizi lebih. Plus, seperti kebanyakan hidangan tumis, bahan sayuran sepenuhnya dapat disesuaikan berdasarkan apa yang ada.
Foto: Terong Asia Pedas dan Album Quinoa / Julia
33. Penyebaran Terong Manis dan Asap
“Kaviar orang miskin” ini adalah olesan halus yang bisa dimakan sebagai hidangan pembuka atau lauk. Cobalah dengan kerupuk, sebagai olesan sandwich atau dengan telur orak-arik Anda. Nyam!
34. Burger Kentang Manis dan Terong
Siapa bilang burger vegetarian harus kelas dua? Patty sayuran ini, terbuat dari ubi jalar dan terong yang dikemas dengan potasium, bukan hanya pengganti daging – ini adalah burger yang enak dengan sendirinya.
Cobalah dengan kentang goreng panggang untuk makanan bahagia yang sehat.
35. Terong Basil Thailand
Berpura-puralah Anda berada di Bangkok sambil menikmati hidangan ini. Ini penuh dengan cita rasa Thailand, tetapi menggunakan bahan masakan Asia yang umum seperti hoisin dan kecap.
Sub tempe untuk tahu dan bubuk garut untuk tepung maizena agar hidangan cepat saji ini tetap sehat dan enak.
Foto: Terong Kemangi Thailand / Gastronomi Vegetarian
36. BLT Vegan Terbaik
Anda bisa menjadi vegan dan mendapatkan bacon Anda juga. “Bacon” terong berasap berpadu dengan selada, tomat, dan mayo kacang mete untuk BLT sayuran terbaik.
Gunakan roti gandum bertunas dan susu almond untuk mete mayo. Ini adalah sandwich yang ingin Anda buat lagi dan lagi!
Foto: BLT Vegan Terbaik / Oh Sayuranku
37. Casserole Terong Turki
Dapatkan lemak sehat Anda dengan hidangan berbasis terung-minyak zaitun dan tomat ini. Dengan hanya beberapa bahan seperti tomat potong dadu dan peterseli segar, Anda akan mendapatkan makanan yang layak untuk restoran. Selamatkan diri Anda sepotong!
38. Bakso Terong Vegan
Salah sat
u resep terong yang wajib Anda coba malam ini: Bakso!
Gabungkan terong, kacang putih, dan remah-remah bebas gluten, yang semuanya memberikan tekstur yang luar biasa pada bakso vegan ini. Nikmati mereka di atas pasta beras merah, di sandwic, atau, seperti yang disarankan, dengan zoodles (mie zucchini).
Apa pun kendaraan yang Anda gunakan, Anda akan menyukai bakso ini!
Foto: Bakso Terong Vegan / skinnytaste.com
39. Rollatini Terong
Klasik lain di antara resep terong, versi sehat ini termasuk bayam, feta kambing, oregano, kemangi, dan banyak lagi. Siap dalam satu jam dan dapat memberi makan keluarga besar.
40. Resep Pizza Flatbread Terong Bebas Gluten
Alih-alih pai toko pizza yang berminyak, cobalah roti pipih terung yang sehat ini. Ini fitur sejumlah sayuran dan menggunakan tepung bebas gluten untuk kerak. Anda dijamin menyukainya!
