Secara tradisional ditemukan dalam masakan Asia, Mediterania, dan Timur Tengah, buncis ( Cicer arietinum ) —juga dikenal sebagai kacang garbanzo — telah berkembang menjadi tambahan yang sangat populer untuk diet sehat selama bertahun-tahun. Buncis, seperti kacang-kacangan lainnya, penuh dengan nutrisi termasuk protein ramah kolesterol, fitosterol, dan serat larut. Dalam bentuk pengobatan Tiongkok tertentu, buncis juga digunakan untuk mengobati berbagai penyakit kesehatan. Studi penelitian juga menunjukkan bahwa buncis dapat digunakan untuk menjaga kesehatan pencernaan dan kadar glukosa darah yang sehat pada penderita diabetes. Beberapa dari penelitian ini juga menunjukkan bahwa buncis dapat membantu menurunkan aspek tertentu dari profil lipid Anda.
Mirek Weichsel / Getty Images
Apa Kata Penelitian
Tidak banyak penelitian yang meneliti efek mengonsumsi buncis terhadap lipid Anda, tetapi hasilnya sejauh ini tampak menjanjikan. Dalam studi ini, buncis dikonsumsi sebagai bagian dari diet sehat, menggantikan kalori dari lemak dan karbohidrat dalam diet orang sehat hingga kadar kolesterol sedikit tinggi. Jumlah rata-rata buncis yang dikonsumsi setiap hari adalah 140 gram, yang kira-kira sama dengan sekitar 5 ons atau satu kaleng legum biasa.
Studi-studi ini menemukan bahwa mengonsumsi buncis mengakibatkan kadar kolesterol total diturunkan hingga hampir 4%, sedangkan lipoprotein densitas rendah (LDL) diturunkan setidaknya 3%. Buncis tampaknya tidak secara signifikan mempengaruhi lipoprotein densitas tinggi (HDL) dan trigliserida dalam studi ini.
Untuk melihat efek yang ditemukan dalam penelitian ini, Anda perlu mengonsumsi buncis setiap hari selama sekitar lima hingga 20 minggu. Ilmuwan yang menyelidiki hubungan antara buncis dan kolesterol menduga bahwa ada dua bahan yang berkontribusi pada kemampuan legum ini untuk menurunkan kadar kolesterol secara sederhana: lemak tak jenuh dan serat. Secara terpisah, kedua komponen ini telah terbukti menurunkan kadar kolesterol dalam penelitian lain.
Intinya
Meskipun tidak banyak penelitian yang meneliti efek mengonsumsi buncis terhadap kadar kolesterol, ada beberapa bukti bahwa buncis mungkin dapat membantu sedikit menurunkan kadar kolesterol total dan LDL Anda. Ini, ditambah dengan komposisinya — yang terdiri dari lemak tak jenuh, serat, karbohidrat kompleks, folat, dan mineral — akan membuat buncis memenuhi syarat sebagai tambahan yang baik untuk diet sehat jantung. Buncis juga tampaknya meningkatkan rasa kenyang dalam beberapa penelitian ini yang dapat meminimalkan mencari camilan segera setelah mengonsumsi makanan yang mengandung buncis.
Di sisi lain, buncis juga tampaknya meningkatkan efek samping gastrointestinal tertentu dalam beberapa penelitian ini, seperti perubahan kebiasaan buang air besar dan kembung, yang mungkin mengganggu sebagian orang. Selain itu, beberapa orang dalam penelitian ini mengalami kesulitan memenuhi persyaratan untuk mengonsumsi 140 gram buncis sehari karena rasa kenyang yang didapat setelah makan.
Sumber Verywell Health hanya menggunakan sumber berkualitas tinggi, termasuk studi peer-review, untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca proses editorial kami untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kami memeriksa fakta dan menjaga agar konten kami tetap akurat, andal, dan tepercaya.
- Ghorai M, Mandal SC, Pal M, dkk. Sebuah studi perbandingan tentang efek hipokolesterolemia dari allicin, biji gram bengal yang berkecambah utuh dan guggulipid dari gum gugglu. Phytother Res 2000; 14: 200–202.
- Pittaway JK, Ahuja KDK, Cehun M, dkk. Suplemen makanan dengan buncis selama minimal 5 minggu menghasilkan penurunan kecil namun signifikan dalam serum total dan kolesterol lipoprotein densitas rendah pada wanita dan pria dewasa. Ann Nutr Metab 2006;50:512–518.
- Pittaway JK, Robertson IK, Ahuja KDK, dkk. Efek dari diet terkontrol yang dilengkapi dengan buncis pada lipid serum, toleransi glukosa, rasa kenyang, dan fungsi usus. J Am Coll Nutr 2007;26:334-340.
- Pittaway JK, Robertson IK, Ball MJ. Buncis dapat mempengaruhi asam lemak dan asupan serat dalam diet ad libitum, yang mengarah ke perbaikan kecil dalam profil lipid serum dan kontrol glikemik. J Am Diet Assoc 2008;108:1009-1013.
- Yang Y, Zhou L, Gu Y, dkk. Buncis diet membalikkan adipositas visceral, dislipidemia, dan resistensi insulin pada tikus yang diinduksi oleh diet tinggi lemak kronis. Br J Nutr 2007;98:720-726.
Oleh Jennifer Moll, PharmD
Jennifer Moll, MS, PharmD, adalah seorang apoteker yang aktif terlibat dalam mendidik pasien tentang pentingnya pencegahan penyakit jantung.
Lihat Proses Editorial Kami Temui Dewan Pakar Medis Kami Bagikan Umpan Balik Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas umpan balik Anda! Apa tanggapan Anda? Lainnya Bermanfaat Laporkan Kesalahan